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Kakigori - Gelo Raspado Japonês

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Kakigori (かき氷) é uma sobremesa de gelo raspado que é muito popular em praias, festivais, eventos e cafés no verão. Também é comum que as famílias no Japão tenha um picador de gelo e fazem Kakigori caseiro.

Kakigori, uma sobremesa japonesa refrescante, é tipicamente adoçada com xaropes de açúcar coloridos e leite condensado. Em casos excepcionais, pode ser aprimorado com ingredientes tradicionais como "Kinako" (farinha de soja integral torrada e moída) ou anko (pasta doce de feijão vermelho, conhecida como azuki).

Esta iguaria permaneceu praticamente inalterada ao longo dos últimos 50 anos, evocando uma sensação nostálgica única. Com uma variedade de sabores infinita, desde xaropes de frutas até opções doces e incolores, o Kakigori oferece uma experiência refrescante e saborosa que atravessa gerações.

Kakigori – かき氷 – raspadinha japonesa
Kakigori - かき氷 - Raspadinha Japonesa

Índice de Conteúdo

A origem do Kakigori

O Kakigori remonta ao período Heian, aproximadamente no século 11, quando o gelo era cuidadosamente raspado à mão e servido em tigelas de metal, acompanhado por xaropes e caldas de diversos sabores. Naquela era, essa sobremesa era considerada um luxo, já que o gelo utilizado vinha das montanhas.

Durante o período Meiji, por volta do século 19, o Kakigori tornou-se mais acessível ao público, embora ainda tivesse um preço elevado, devido à importação de gelo dos Estados Unidos. Foi somente com a iniciativa do empresário Kahe Nakagawa, do ramo alimentício, que o gelo de Hokkaido começou a ser utilizado em Kakigori em Yokohama.

A primeira loja dedicada exclusivamente ao Kakigori foi inaugurada por Nakagawa em 1872, na área de Bashamichi em Kanagawa. A máquina para triturar gelo foi inventada cerca de 1930, impulsionando a popularidade do Kakigori como uma das sobremesas mais amadas e consumidas no Japão.

Kakigoori_machine_by_king_nikochan_in_nara

Vídeos de Kakigori

Maquina - Hanbaiki de kakigori em Ação

YouTube video

Um vídeo Kawaii de 2 Crianças usando uma maquina de kakigori da Hello Kitty

YouTube video

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