Cibo di Strada Giapponese

Hai già mangiato cibo di strada in Giappone? Si chiamano yatai 「屋台」, che si riferisce letteralmente ai carrelli che vendono cibo. Il Giappone è un paese ricco di festival, eventi e attrazioni turistiche, è normale immaginare che più di 200.000 eventi si svolgano ogni anno in Giappone.

Alcune delle occasioni in cui si può trovare cibo di strada in Giappone sono:

Il cibo di strada non si trova di solito nei ristoranti comuni, ma alcuni possono essere acquistati in fiere o persino preparati in casa con facilità. I cibi di strada giapponesi sono basati su piatti antichi del XX secolo o prima, e possono essere preparati con facilità. In questo articolo, vedremo i principali piatti di strada che si trovano nei festival del Giappone.

Yaki Imo (焼き芋)

Yaki Imo sono patate dolci cotte in un forno a legna. Camion e rimorchi equipaggiati con fornelli a legna possono essere trovati in tutto il Giappone. I camion possono guidare lentamente in giro ripetendo “yaki imo… yaki imo… yaki imo” attraverso un altoparlante.

Cotti

I Crepes di strada del Giappone

I crepes sono abbastanza popolari in Giappone, come cibo di strada o persino negozi specializzati. È possibile trovare crepes dolci e salati di ogni tipo, possono trovarsi in luoghi strategici e attrazioni turistiche. È molto comune trovare piccoli negozi, strapieni di modelli in tutta la loro vetrina. Uno dei più popolari tra i cibi di strada del Giappone.

Okonomiyaki (お好み焼き)

Okonomiyaki 「お好み焼き」 sono crêpes salate giapponese ripiene di carne, frutti di mare e verdure. Possono essere coperte con maionese, katsuobushi, nori, cetriolini in salamoia di zenzero e una salsa simile alla salsa tonkatsu.

Questo piatto è molto popolare in tutto il Giappone e ha diverse variazioni regionali. Si può trovare facilmente in strada. Okonomiyaki arriva a essere uno dei cibi di strada del Giappone più ricercati dagli stranieri. La regione del Kansai è uno dei luoghi in cui questo piatto è popolare.

Dango (団子)

“Dango”「団子」 è un dolcetto giapponese fatto di mochiko (farina di riso). Viene servito su uno stuzzichino con 3 o 4 dangos, e di solito si mangia con il tè verde. “Dango” è un dessert classico disponibile in infinite varietà, la sua consistenza è simile al mochi.

Il “Dango” è molto popolare nei santuari e nei templi e tende a distinguersi in alcune epoche dell’anno. Durante il festival di Mitarashi nel Santuario di Shimogamo, “Dango” è l’offerta principale alle divinità.

Oltre al “Dango”, qualsiasi tipo di mochi può essere una buona scelta durante un festival del Giappone, specialmente a fine anno.

Senbei (せんべい)

“Senbei” sono semplici biscotti (o gallette) fatti di riso con una varietà di sapori dolci e salati. Nei festival si trova un senbei fresco e grigliato, nella città di Nara i turisti comprano senbei con l’intenzione di nutrire i cervi della città.

Ramune (ラムネ)

Puoi accompagnare questi biscotti bevendo una famosa bevanda chiamata “ramune”. Una bibita al limone che viene in una bottiglia di vetro diversa con una pallina nella parte superiore. Questa bevanda è anche molto popolare nei festival di strada.

Consigliamo di leggere: Conosci Nara – La città dei cervi

Takoyaki (たこ焼き)

Takoyaki (たこ焼き), letteralmente polpo fritto o grigliato, è un popolare dolcetto rotondo giapponese che assomiglia a una crêpe condita fatta con un impasto molto morbido, quasi liquido, e fritto su una piastra speciale. È abbastanza comune trovare bancarelle con questi dolcetti in festival, fiere culturali e anche in luoghi specializzati in Takoyaki. Normalmente è ripieno con pezzi tagliati di un piccolo polpo intero, scaglie di tempura (tenkasu), zenzero tritato e cipollotto.

Kare Pan – È un pane fritto ripieno di curry. Sono solo alcuni dei diversi tipi di pane che si trovano nei festival di strada in Giappone;
Baby Kasutera – torta giapponese in formato miniatura che si finisce in un boccone;

Shioyaki (塩焼き)

Pesce grigliato su uno spiedino (di solito è sgombro). Di solito è più salato del sale stesso. Oltre al pesce grigliato vale la pena citare anche un altro cibo popolare in strada chiamato “Ikayaki”, che sono calamaro grigliato.

Per approfondire lo spiedino, citiamo alcuni piatti sullo spiedino come “Chocobanana” che consiste in una banana coperta con cioccolato e confetti sullo stecchino. Abbiamo anche il mais grigliato con miso, burro e salsa di soia sullo spiedino chiamato “Tomorokoshi”. Anche i cetrioli non sono scappati e possono essere trovati sullo spiedino con pasta di miso con il nome di “Kyuri”.

Taiyaki (田焼き)

Il taiyaki è una torta dolce (o salata) fatta con impasto di farina, acqua e lievito… Di solito è ripiena di pasta di fagioli dolci rossi (azuki) e grigliata in una forma con la forma del pesce pagliaio. Il Taiyaki è fondamentalmente una normale crêpe o waffle a forma di pesce. Viene messa su una griglia con uno stampo su entrambi i lati. È molto simile a quelle crêpes svizzere. Può contenere ripieni dolci e salati!

Oden (おでん)

Oden è un piatto giapponese invernale che consiste in vari ingredienti cotti lentamente in brodo dashi. Alcuni degli ingredienti comuni includono uova sode, tofu fritto, ravanello, konjac e polpettine di pesce.

Yakisoba (焼きそば)

Yakisoba è un piatto di spaghetti fritti, comunemente trovato nelle bancarelle di cibo di strada. Gli spaghetti sono fritti con verdure, carne (come pollo, maiale o gamberi) e conditi con salsa yakisoba, risultando in un piatto saporito e confortante.

Gyoza (餃子)

Gyoza sono ravioli giapponesi ripieni di carne macinata (generalmente di maiale) e verdure, come cavolo e cipollotto. Vengono cotti al vapore e poi leggermente fritti fino a diventare dorati e croccanti fuori.

Dorayaki (どら焼き)

Dorayaki è un dessert giapponese popolare fatto di due piccole crêpes (fatte con farina di grano, zucchero, uova e acqua) ripiene di un generoso strato di marmellata di fagioli azuki.

Tempura (天ぷら)

Tempura è un piatto giapponese di frutti di mare, verdure o carne impanati e fritti in olio ben caldo. La rivestimento leggero e croccante contrasta con l’interno morbido degli ingredienti, creando una consistenza deliziosa.

Yakitori (焼き鳥)

Yakitori sono spiedini di pollo grigliati tradizionalmente sul carbone, ma possono essere preparati anche su griglie o barbecue. I pezzi di pollo sono infilzati su stecchini di bambù e di solito sono conditi con salsa tare (a base di salsa di soia, mirin, sake e zucchero).

Obentō (お弁当)

Sebbene non sia esclusivamente un cibo di strada, l’Obentō è un pasto giapponese pratico e portatile preparato in una scatola del pranzo (bentō). Può contenere una varietà di elementi come riso, pollo grigliato, pollo impanato (karaage), verdure sott’aceto (tsukemono) e omelette giapponese (tamagoyaki).

Ramen (ラーメン)

Sebbene il ramen sia più associato ai ristoranti, alcune bancarelle di cibo di strada servono versioni semplificate del piatto. Questo può includere una ciotola di spaghetti con brodo caldo e alcuni contorni, come carne di maiale affettata e cipollotto.

Kushikatsu (串カツ)

Kushikatsu sono spiedini di carne, verdure o frutti di mare impanati e fritti. Nei festival, si possono trovare bancarelle che offrono una varietà di kushikatsu, generalmente accompagnati da salse saporite per intingere.

Yatai – Conosci 20 cibi di strada del Giappone