HAI barbekyu jepang populer untuk memanggang daging tipis dan mencelupkannya ke dalam saus, tetapi dalam artikel ini kami akan memperkenalkan cara berbeda untuk memanggang daging yang disebut tataki, menggunakan ikan yang disebut Katsuo.
Bagi yang belum tahu, katsuo Ini adalah tuna indah atau cakalang yang sering digunakan dalam masakan Jepang. Bentuk persiapan yang disebut tataki (叩き) secara harfiah berarti dibakar. Artinya, secara harfiah dilemparkan ke dalam api seperti yang kita lihat dalam video di bawah ini:
Terlepas dari semua ini, potongannya cukup tebal dan tampak mentah di dalamnya. Disajikan dengan banyak garam, bukan kecap biasa. Kadang-kadang disertai dengan wasabi, jahe, bawang putih, daikon, bawang merah dan bumbu lainnya untuk membumbui hidangan.
Warayakiya restoran Katsuo tataki
Salah satu restoran paling terkenal yang menyajikan hidangan ini disebut warayakiya yang secara harfiah berarti panggang di atas jerami. Karena restoran menggunakan jerami untuk memasak dan memanggang makanan, meninggalkan rasa yang unik.
Katsuo tentu bukan satu-satunya hidangan di restoran yang dipanggang dengan cara yang keterlaluan ini. Daging ayam dan sapi berkualitas tinggi juga disajikan dengan lumer di mulut.
Restoran Warayakiya bisa ditemukan di banyak tempat di Tokyo, cari saja di Google Maps. Harga bisa sedikit mahal karena merupakan kelezatan di izakaya tingkat tinggi dan dapat melebihi 5.000 yen.
Ada cara lain untuk memanggang ikan katsuo yang menyandang nama tataki, jadi telitilah baik-baik, dalam artikel ini kita hanya membahas gaya restoran warayakiya.
Saya harap Anda menikmati artikelnya. Kami merekomendasikan membaca artikel kami yang lain di bawah ini:
