O churrasco japonês populer dengan cara memanggang daging tipis dan mencelupkannya ke dalam saus, tetapi dalam artikel ini kami akan memperkenalkan cara berbeda untuk memanggang daging yang disebut tataki, menggunakan ikan bernama Katsuo.
Bagi yang tidak tahu, katsuo adalah tuna cantik atau gaiado yang cukup digunakan dalam masakan Jepang. Cara menyiapkan yang disebut tataki (叩ki) secara harfiah berarti terbakar. Artinya, ia secara harfiah dilemparkan ke dalam api seperti yang kita lihat di video di bawah ini:
Meskipun demikian, ia dipotong dengan sangat tebal dan tampak mentah di dalamnya. Ia disajikan dengan banyak garam daripada saus kedelai biasa. Terkadang ia disertai dengan wasabi, jahe, bawang putih, daikon, bawang, dan bumbu lainnya untuk memperkaya hidangan.
Warayakiya restoran Katsuo tataki
Salah satu restoran paling terkenal karena menyajikan hidangan ini disebut warayakiya yang secara harfiah berarti dipanggang di atas jerami. Karena restoran menggunakan jerami untuk memasak dan memanggang makanan, meninggalkan rasa yang unik.
Katsuo tentu bukan satu-satunya hidangan dari restoran ini yang dipanggang dengan cara yang mencolok. Ayam dan daging sapi berkualitas tinggi juga disajikan dengan cara yang meleleh di mulut.
Restoran warayakiya dapat ditemukan di berbagai tempat di Tokyo, cukup cari mereka di Google Maps. Harganya mungkin sedikit mahal karena merupakan hidangan istimewa di izakaya tingkat tinggi dan bisa melebihi 5.000 yen.
Ada cara lain untuk memanggang ikan katsuo yang membawa nama tataki, jadi lakukan penelitian dengan baik, dalam artikel ini kita berbicara secara eksklusif tentang gaya restoran warayakiya.
Saya harap Anda menikmati artikel ini. Kami merekomendasikan membaca artikel kami lainnya di bawah ini:
Tinggalkan Balasan