Ikan adalah salah satu makanan paling terkenal dalam masakan Jepang, dan juga salah satu yang paling banyak dikonsumsi. Kami akan berbicara tentang jenis utama ikan yang dikonsumsi oleh orang Jepang di artikel ini.
Kita akan melihat beberapa ikan yang sangat terkenal di Brazil, seperti Salmon dan Tuna, dan ikan yang tidak begitu dikonsumsi seperti Shishamo dan Katsuo. Apakah Anda memiliki kesempatan untuk memakan semuanya?
1 - Salmon - Sake [鮭]
Di Jepang, salmon lebih disukai dimakan sebagai sashimi. Ikan ini biasa disajikan dengan cara dibakar dan merupakan bagian dari sarapan banyak orang Jepang. Salmon juga bisa disajikan dengan sashimi, sushi, direbus, dipanggang, dan digoreng.
Salmon memainkan peran penting dalam kesehatan Jepang, melindungi terhadap peradangan, membantu otak dan suasana hati, baik untuk penglihatan, membantu kesehatan jantung, kulit dan rambut.
2 - Tuna - Maguro [鮪]
HAI tuna dikenal dengan rasa yang kuat, kandungan sedang dan konsistensi yang kuat, tetapi ini tergantung pada bagian ikan, karena beberapa bagian mungkin lebih kencang atau lebih empuk daripada yang lain.
Paling sering disajikan sebagai sashimi atau sushi. Ikan ini memiliki tubuh memanjang, berbentuk gelendong, mulut besar memanjang, dan dua sirip punggung yang berjarak. Tuna membantu menurunkan berat badan, pertumbuhan dan bahkan berat badan.
3 - Jarum dan Saury - Sanma [秋刀魚]
HAI sanma biasanya dikonsumsi di musim gugur karena kandungan lemaknya yang tinggi pada waktu itu. Seperti shishamo, ikan ini biasanya dipanggang utuh.
Ikan ini sangat populer di Jepang bahkan telah memenangkan festival di mana orang berkumpul untuk memakannya dengan dipanggang di atas bara. Festival ini disebut sanma matsuri [さんま祭り] dan biasanya berlangsung pada bulan September.
Artigo masih setengah jadi, namun kami sarankan untuk membukanya untuk membaca yang berikut ini nanti:
4 - Tampan - Katsuo [鰹]
Bonito dapat memiliki berat hingga 10 kilogram dan sangat dihargai oleh orang Jepang. Ikan ini dapat disajikan dengan dua cara berbeda, dapat disajikan sebagai serpihan bonito kering, yang disebut Katsuo bushi, yang sangat terkenal dengan takoyaki dan okonomiyaki.
Ikan ini juga bisa disajikan dengan bagian luarnya dipanggang dan bagian tengahnya tetap mentah. Dari famili yang sama dengan tuna dan makarel, kandungan lemak daging berkisar dari sedang hingga tinggi dan rasanya lebih kuat daripada tuna.
5 - willow - Shishamo [柳葉魚]
Ini adalah ikan air asin dengan panjang sekitar 6 inci. Namanya secara harfiah berarti ikan daun willow. Biasanya dipanggang dan dimakan utuh, dan sering disajikan saat makan siang sekolah.
Ikan ini biasanya disajikan bersama telurnya, yang oleh banyak orang dianggap sebagai bagian terbaik dari hidangan ini. Ikan ini juga banyak ditemukan di izakaya, yang merupakan bar Jepang.
6 - Amber Jepang - Buri [鰤]
Buri bisa mencapai hingga 15 kilogram dan panjang 1,3 meter dan dikenal di Brasil sebagai mata banteng. Bisa dimakan mentah atau dalam bentuk sashimi atau sushi.
Cara lain untuk menyajikan ikan ini adalah dengan memasaknya dengan kecap, gula mirim dan sayuran seperti daikon (lobak Jepang). Ikan ini memiliki daging yang lembut, beraroma, dan kandungan lemak sedang.
7 - Kakap - Tai [鯛]
Pargo adalah ikan yang sangat terkait dengan keberuntungan dan digunakan dalam perayaan, biasanya pernikahan. Tapi itu juga dimakan pada hari-hari biasa, baik sebagai sushi atau panggang.
Pargo adalah ikan dengan rasa ringan dan rendah lemak. Ikan ini dicirikan dengan memiliki bentuk tubuh yang bulat dan pipih vertikal serta adanya gigi taring.
8 - Ekor Kuda - Saba [サバ]
Saba merupakan ikan yang memiliki harga murah dan mudah ditemukan di supermarket. Biasanya disajikan direbus, dipanggang atau dipanggang.
Cara lain yang tidak begitu umum untuk menyajikan ikan ini adalah battera, yang merupakan jenis sushi yang ditekan. Ikan ini rata-rata berukuran 25 sentimeter dan biasanya memiliki berat 1 kilogram.
9 - Belut - Unagi [鰻]
HAI unagi adalah belut air tawar. Ikan ini secara tradisional dipanggang di atas arang dengan saus kabayaki dan disajikan dengan nasi dalam hidangan lezat yang disebut Unadon atau Unaju. Anda dapat mencoba hidangan ini di restoran Gyudon.
Orang Jepang percaya bahwa ikan ini membantu menahan panas dan kelembaban, sehingga biasanya dimakan di bulan-bulan panas seperti Agustus. Namun, Anda dapat dengan mudah menemukannya kapan saja sepanjang tahun.
Danau Hamana, di Hamamatsu, Prefektur Shiizouka, terkenal sebagai tanah unagui dengan kualitas terbaik. Danau ini dikelilingi oleh beberapa restoran yang mengkhususkan diri dalam berbagai jenis hidangan yang dibuat dengan unagui.
10 - makarel kuda - Aji [鯵]
Ikan tenggiri memiliki daging yang enak dan ringan. Tingginya antara 15 dan 20 sentimeter dan beratnya mencapai 1 kilogram. Ikan ini biasanya dimakan dengan cara digoreng, tetapi bisa juga disajikan dengan cara direbus, dibakar, dipanggang atau dilapisi tepung roti. DAN
Ikan ini dicirikan dengan memiliki tubuh berbentuk gelendong, gurat sisi diakhiri oleh sisik berbentuk perisai, dan lapisan otot merah pada sisi tubuh.
