Korone - Cornet Cokelat - Resep Favorit Kona-chan

Siapa yang menonton Lucky Star tahu bahwa Kona-chan adalah pecinta roti manis sejati, dan salah satu favoritnya adalah korone (コロネ), roti Jepang berbentuk kerucut yang jika diisi krim cokelat disebut choko korone (チョココロネ). Di episode pertama, Konata dan Tsukasa bahkan sempat berdebat soal ujung mana yang harus digigit lebih dulu, apakah ujung kecil yang mirip kepala kerang atau ujung besar yang mirip kepala ulat. Kerucut cokelat ini cocok bagi yang sedang belajar memasak karena mudah dibuat. Sebaiknya gunakan tepung terigu protein tinggi karena lebih kaya gluten dan membuat roti lebih kenyal dan seragam.

Sebelum melihat resepnya, Anda perlu membuat beberapa kerucut aluminium. Jika ingin membeli, kerucut ini dijual di toko peralatan dapur dan toko kemasan sekali pakai. Jika tidak ingin membeli, ada solusi yang lebih murah: buat sendiri dengan kertas kraft dan aluminium foil.

Untuk itu, Anda perlu:

• 6 lembar kertas kraft berukuran 12x12 cm
• aluminium foil secukupnya

Cara membuatnya:

• Potong aluminium foil sedikit lebih besar daripada kertas kraft
• Gulung kertas kraft menjadi kerucut
• Bungkus kerucut kertas dengan aluminium foil hingga seluruh permukaannya tertutup, karena akan masuk ke oven
• Catatan: jangan gunakan perekat untuk merekatkannya karena akan meleleh dan merusak semuanya; jika perlu, sematkan tepinya dengan steples

Selesai, cetakan siap digunakan.

Resep korone

Berikut resep lengkap korone, mulai dari adonan roti, krim cokelat, sampai cara membentuk dan memanggangnya.

Adonan kerucut

• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok makan gula
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok makan susu bubuk
• 1 sendok teh ragi instan
• 1 sendok makan air hangat
• 70 ml air suhu ruang
• 1 sendok makan telur kocok
• 15 gram mentega tanpa garam suhu ruang

Anda juga bisa mengisi korone dengan bahan lain, misalnya krim kustar. Versi itu disebut kuriimu korone (クリームコロネ).

Krim cokelat

• 2 kuning telur
• 2 ½ sendok makan gula
• 1 sendok makan tepung kue protein rendah
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok makan bubuk kakao tanpa gula
• 200 ml susu
• 10 gram mentega tanpa garam suhu ruang
• 30 gram cokelat batang

Mulai dengan adonan roti

1. Campurkan 1 sendok makan air hangat dengan ragi. Diamkan selama 5 menit.
2. Dalam mangkuk, campurkan tepung, garam, gula, dan susu bubuk.
3. Campurkan 70 ml air dan telur dalam mangkuk lain.
4. Tuang campuran telur dan ragi yang sudah didiamkan ke dalam tepung, lalu aduk hingga sendok tidak lagi cukup; setelah itu, uleni adonan dengan tangan.
5. Uleni hingga adonan homogen. Tambahkan mentega dan uleni lagi. (Adonan akan lengket di awal, tetapi akan menjadi lebih halus seiring diuleni)
6. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan diamkan minimal 60 menit, atau hingga adonannya mengembang dua kali lipat. Diamkan di tempat hangat dan gelap (cukup tutup dengan kain dapur).

Catatan: Jika cuaca lembap atau dingin, Anda bisa memanaskan oven dengan suhu tinggi selama 2 menit, matikan, dan letakkan mangkuk tertutup di dalamnya.

Saat roti mengembang, buat isian

1. Panaskan susu hingga mulai muncul gelembung di tepi panci.
2. Ayak tepung, maizena, dan bubuk kakao menjadi satu. Sisihkan.
3. Kocok kuning telur dan gula dengan pengocok kawat hingga gula larut.
4. Tuang sedikit susu panas ke dalam campuran kuning telur sambil diaduk agar telur tidak matang.
5. Masukkan campuran tepung dan kakao yang sudah diayak ke dalam adonan telur, aduk terus.
6. Tambahkan sisa susu.
7. Saring campuran ini ke dalam panci.
8. Panaskan di atas api sambil terus diaduk hingga mengental.
9. Angkat dari api, lalu tambahkan mentega dan cokelat selagi krim masih panas.
10. Tutup krim cokelat dengan plastik wrap hingga menyentuh permukaannya agar tidak mengeras, lalu biarkan dingin.

Kembali ke roti

Setelah mengembang:

1. Di atas meja yang ditaburi tepung terigu, bagi adonan menjadi 6 bagian sama besar.
2. Bulatkan setiap bagian dan diamkan selama 15 menit.
3. Olesi kerucut aluminium dengan mentega secara tipis.
4. Tekan bola-bola adonan untuk mengeluarkan gas, lalu pipihkan dan gulung memanjang hingga sekitar 30 cm dengan salah satu ujung lebih tipis.
5. Lilitkan adonan pada kerucut perlahan-lahan, mulai dari ujung yang paling tipis.
6. Bungkus dengan plastik dan diamkan lagi selama 15 menit.
7. Olesi permukaan roti dengan telur kocok dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan ke suhu 200°C selama 10 hingga 12 menit.
8. Biarkan roti dingin, keluarkan dari cetakan, lalu isi dengan krim cokelat.

Sekarang tinggal menikmati! Krim cokelat ini berbahan telur, jadi simpan korone di lemari es dan santap dalam waktu singkat, terutama saat cuaca panas.