Tahukah Anda bahwa di Jepang biasanya memesan lebih banyak mie untuk sup ramen tanpa biaya? Tindakan ini disebut Kaedama [替え玉], dan hari ini kita akan mempelajari kata bahasa Jepang ini.
Kaedama adalah permintaan tambahan untuk mengganti mie saja setelah menghabiskan semua mie dalam kaldu di restoran ramen. Permintaan ini biasanya umum dan gratis.
"Tae-Dama" [替え玉] berarti "ubah" atau "ganti" sementara "Lady" berarti "bola" atau "bola". Oleh karena itu, "Tae-Dama" biasanya mengacu pada cangkang pasta tambahan.
Kami juga merekomendasikan membaca:
Índice de Conteúdo
Apa asal usul Kaedama?
Kebiasaan ini diyakini telah ditemukan di toko "Ganso Nagahama-Ya" yang terletak di Nagahama, Fukuoka.
Kebiasaan tersebut muncul karena mi yang disajikan mudah melar saat dimakan, sehingga mereka menawarkannya dalam jumlah kecil dan memperbolehkan pelanggan untuk meminta mi lagi.
Sistem ini menyebar ke toko ramen lain di Fukuoka dan kemudian di seluruh negeri, namun hanya ditawarkan di beberapa tempat, biasanya toko yang menawarkan ramen berkualitas dari Fukuoka atau Nagahama.
Apakah semua restoran menawarkan Kaedama?
Tidak semua toko ramen di Fukuoka, maupun di luar Kyushu, menawarkan sistem kaedama, dan beberapa toko juga tidak menawarkan taedama selama jam sibuk.
Di Kanto timur, banyak toko ramen, bahkan yang menawarkan ramen dari Kyushu atau Fukuoka, tidak menawarkan layanan kaedama.
Beberapa toko mungkin juga meminta pelanggan untuk menyerahkan wadah tersebut kepada karyawan toko, sementara yang lain mungkin menyediakan mie dalam wadah yang sudah direbus atau langsung dari panci.
Beberapa toko juga menawarkan bahan tambahan seperti "ramen dare" atau wijen dan permen karet. Jenis mi yang ditawarkan umumnya tipis karena sejarah asal muasalnya di Fukuoka dan waktu memasaknya.
Beberapa restoran permitem memilih antara mie tebal atau tipis, sementara yang lain hanya menawarkan mie tipis. Dimungkinkan untuk memilih kekerasan mie, seperti pada porsi pertama, dan beberapa toko juga menawarkan mie buatan sendiri.
Bahkan jika suatu tempat biasanya tidak menyediakan layanan seperti ini, tidak ada salahnya untuk bertanya, banyak yang bisa menambahkan mie tanpa masalah.
Di beberapa tempat, Anda bisa menawarkan porsi mi ekstra dalam hidangan seperti udon dan soba. Salah satu tempat tersebut dikenal sebagai Udon Maki. Ada kebiasaan serupa lainnya seperti wadama.
