O Bento - Kotak Makan Siang Jepang - Seni Memasak

Apakah Anda tahu kotak makan siang Jepang yang terkenal? Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang diberkati dan bagaimana orang Jepang mengubah makanan sederhana menjadi sebuah karya seni.

Kreativitas dan estetika adalah bagian dari masakan dan budaya Jepang. Bento disiapkan dengan sangat hati-hati dan bahan-bahannya dipilih tidak hanya karena rasa dan nutrisinya, tetapi juga warna dan bentuknya.

Kotak makan siang Jepang membawa nada artistik, menunjukkan bahwa penampilan makanan juga penting. Meskipun bento tidak dibuat agar terlihat seperti sebuah karya seni, mereka sering ditata.

Bagaimana kotak makan siang Jepang menjadi seni?

Di Era Meiji, siswa tidak memiliki makanan di sekolah. Jadi para guru dan siswa perlu membeli atau mengambil kotak makan siang dari rumah, yang membuat budaya kotak makan siang dan bento ini sangat populer.

Kotak makan siang Jepang selalu diatur, tetapi selama bertahun-tahun, para ibu yang ingin menyenangkan anak-anak mereka, mulai membuat karakter menggunakan bahan-bahan seperti bola nasi dengan wajah yang terbuat dari rumput laut nori.

Tak lama kemudian semua ibu terpaksa berkreasi diberkati untuk anak-anak. Jadi, sebagian besar bento adalah kawaii (yaitu lucu). Bahkan cara sosis dipotong membuat makanan lebih cantik dan menyenangkan.

Panci itu sendiri dibungkus dengan kain yang disebut furoshiki, bungkus tradisional Jepang yang cukup populer dan sudah memberikan nuansa artistik dan praktis tertentu dalam budaya Jepang.

Tujuan ibu adalah memberikan makanan bergizi seimbang yang estetis. Itu dari ibu-ibu Jepang di seluruh masyarakat dan di seluruh sekolah, terutama di tahun-tahun awal sekolah.

Kotak makan siang yang tampak lucu dan karakter anime dan manga yang dibuat dengan makanan disebut Kyaraben. Kotak makan siang dengan bangunan, manusia, hewan, dan monumen disebut Oekakiben.

Bahkan anak-anak sekolah menengah juga cenderung memiliki kotak makan siang yang terorganisir dan lucu menggunakan kyaraben atau oekakiben. Selama artikel Anda akan melihat beberapa gambar kotak makan siang yang mengikuti gaya ini.

anak-anak Benediktus
Kotak Bekal Makan siang

Sejarah dan asal usul bento di Jepang

Asal usul kotak makan siang Jepang bahkan dapat ditelusuri kembali ke abad ketiga, di mana para petani yang pergi bekerja membawa makan siang mereka dalam pot yang terbuat dari daun bambu. Seiring waktu, ini berkembang menjadi kotak kayu.

Catatan menunjukkan bahwa di Periode Kamakura (1185 hingga 1333) nasi matang dan kering yang disebut hoshi-ii yang dibawa untuk bekerja di tas.

dalam periode Azuchi-Momoyama (1568-1600) peti kayu diproduksi untuk membawa nasi yang biasanya dikonsumsi selama Hanami atau Upacara Minum Teh.

Pada Zaman Edo (1603-1867) budaya bento menyebar dan menjadi lebih halus. Pelancong dan turis membawa koshibento, yang terdiri dari beberapa onigiri yang dibungkus daun bambu dalam kotak bambu.

Rekor pertama Ekibento, yaitu kotak makan siang yang dijual di stasiun kereta api, terdaftar di era Meiji (1868-1912) di stasiun Utsunomiya. Saat itu, sudah ada kotak sandwich yang terinspirasi dari Eropa.

Pada Periode Taisho (1912–1926) kotak bento aluminium menjadi populer karena kemudahan pembersihannya. Ada penurunan besar dalam kotak makan siang di sekolah menengah Jepang, karena selama perang dan kelangkaan, kotak-kotak ini mencerminkan kekayaan dan ketidaksetaraan siswa.

Setelah banyak perjuangan untuk mengakhiri kotak makan siang di sekolah-sekolah Jepang, mereka secara bertahap digantikan oleh makanan yang disediakan oleh sekolah itu sendiri untuk siswa dan guru.

Hanya dengan kebangkitan Jepang setelah Perang Dunia II, Bento kembali berlaku. Pada tahun 1980-an, dengan bantuan oven microwave dan menjamurnya toko serba ada, kotak obento yang lebih murah akhirnya mengambil alih peran mereka yang sah di sekolah-sekolah Jepang.

Saat ini, kotak plastik digunakan, aluminium dan beberapa lebih dari sekadar membuat partisi lantai, bahkan membuat bangunan makanan. Ada kotak bento yang sangat stylish yang terpisah dan menjadi beberapa kompartemen.

obento
obento

Bagaimana obento - kotak makan siang Jepang?

Kotak makan siang tradisional Jepang biasanya berisi nasi, ikan, daging, dan sayuran yang dimasak atau diawetkan. Kemungkinannya tidak terbatas, tetapi biasanya selalu disajikan di nampannya sendiri yang memiliki partisi.

Selain itu, tidak hanya anak-anak yang memanfaatkan kotak makan siang, kebanyakan orang Jepang, terutama yang bekerja, biasanya mengonsumsi makanan dari toko serba ada. 

Bahkan toko-toko ini melakukan yang terbaik untuk menarik perhatian pelanggan, bahkan jika tidak dengan karakter anak-anak, Anda dapat melihat organisasi yang hebat di kotak makan siang di mana semua makanan dipisahkan menjadi beberapa divisi.

Persiapan bento artistik dapat memakan waktu, menyebabkan para ibu mulai mempersiapkan malam sebelumnya, dan kemudian baru berkumpul dan berkemas keesokan paginya untuk dibawa ke sekolah oleh anak-anak mereka.

Benediktus terindah
setan

arti dari kata benedict

apakah kamu tahu arti kata diberkati? kata diberkati [お弁当] terdiri dari ideogram [弁] yang menghubungkan perbedaan dan pemisahan bersama dengan [当] yang berarti memukul, melakukan, menyerang. Bersama-sama kata ini membentuk sesuatu seperti nyaman.

Kata itu berasal dari bahasa Cina [便当] yang berarti nyaman. Sangat masuk akal, karena mengambil kotak makan siang atau membelinya di toko adalah cara yang mudah dan nyaman untuk makan.

Di Jepang, kata “diberkati” telah digunakan sejak abad ke-13, dan wadah atau kotak itu sendiri juga disebut “bento” sejak abad 16. Kata ini memiliki beberapa fungsi dan mengacu pada makanan apa saja yang boleh dibawa atau dibawa.

Bento – kotak makan siang Jepang – seni memasak

Bento x Obento – Apa bedanya?

Faktanya, tidak ada perbedaan yang signifikan antara bento dan bento. Kedua istilah tersebut digunakan secara bergantian ketika mengacu pada cara Jepang mengemas makanan.

[お] yang ada dalam kata obento [お弁当] adalah awalan kehormatan [御] yang membuat kata tersebut lebih formal. Biasanya ditulis dengan hiragana dari huruf "O", tetapi kanji yang memunculkan kehormatan ini adalah [御].

Menggunakan terlalu banyak bento dalam situasi informal bisa terdengar sangat kekanak-kanakan. Lebih umum menggunakan kata bento ketika berbicara dalam bahasa Jepang sehari-hari dengan teman-teman. Obento digunakan ketika Anda ingin bersikap sopan kepada anak atau atasannya.

Perlu juga dicatat bahwa kata bento menggunakan kehormatan untuk menunjukkan kesopanan dan rasa terima kasih kepada orang yang menyiapkan kotak makan siang dan juga untuk hal-hal yang akan kita makan di dalamnya. Oleh karena itu, anak-anak dianjurkan untuk menggunakan [お].

Bento – kotak makan siang Jepang – seni memasak

Jenis dan kategori bento

Bukan hanya ibu-ibu yang membuat kotak makan siang dan memberikannya kepada anak untuk dibawa sebagai makanan di sekolah. Bento adalah bagian dari kehidupan sehari-hari kebanyakan orang Jepang. Anda dapat membeli kotak makan siang ini di berbagai sudut.

Hal ini menyebabkan bentos dipisahkan menjadi jenis dan kategori yang akan kami sebutkan di bawah ini. Biasanya dinamai menurut tempat di mana kotak makan siang dibeli atau gaya pembuatan atau persiapannya.

Kyaraben [キャラ弁] – Nama bento yang disajikan untuk anak berkarakter lucu.

Chūka bent [中華弁当] – Kotak makan siang ini biasanya diisi dengan makanan Cina. Adalah hidangan dingin dan lebih banyak makanan pembuka yang dianggap sebagai camilan.

Hinomaru bento [日の丸弁当] – Nama yang diberikan untuk obento yang terdiri dari nasi putih dengan umeboshi di tengahnya. Nama ini diambil dari bendera jepang yang memiliki lingkaran merah dengan latar belakang putih.

Kamameshi bent [釜飯弁当] – Benediktus artistik yang dijual di stasiun kereta api di Nagano, dimasak dan disajikan dalam pot tanah liat yang berfungsi sebagai suvenir.

Makunouchi bent [幕の内弁当] – Gaya tradisional dengan nasi putih, umeboshi, irisan salmon panggang, telur gulung dan lain-lain.

Bento – kotak makan siang Jepang – seni memasak
  • Sake bengkokō [鮭弁当] – Kotak makan siang sederhana dengan sepotong salmon panggang sebagai hidangan utama.
  • Shidashi bent [仕出し弁当] – Dibuat di restoran dan diantar saat makan siang;
  • Shōkad bent [松花堂弁当] – Kotak hitam tradisional untuk membawa makanan;
  • Tori memberkati [鳥弁当] – Potongan ayam yang dimasak dengan saus dan disajikan di atas nasi, populer di Gunma.
  • Shikaeshiben [仕返し弁] – Kotak makan siang yang ditulis untuk membalas dendam para suami yang menulis penghinaan di makanan;
  • Ekiben [駅弁] – Dijual di stasiun atau di dalam kereta;
  • Hayaben [早弁] – Saat Anda makan bento lebih awal sebelum makan siang.
  • Hokaben [ホカ弁] – Kotak makan siang apa pun yang dibeli di toko bento perjalanan;
  • Noriben [海苔弁] – Benediktus sederhana di mana nori dicelupkan ke dalam kecap dan menutupi nasi yang dimasak;
  • Soraben [空弁] - Dijual di bandara.

Furoshiki – Membungkus kotak makan siang

Furoshiki adalah kain yang digunakan sebagai pembungkus untuk mengangkut pakaian, hadiah dan barang lainnya. Ini telah digunakan dengan cara yang tak terbatas selama lebih dari seribu tahun dengan cetakan, warna, dan ukuran yang berbeda. 

Bagaimana mungkin membuat tas untuk membawa kotak makan Anda. Dengan furoshiki Anda bisa membuat tas hoop, botol, tas buku, keranjang buah, tas benda, bungkus kado dan masih banyak lagi.

Furoshike juga merupakan nama teknik melipat kain. Taplak meja atau potongan cheetah yang dicetak, bahkan kuk pantai dapat dibuat menjadi tas atau digunakan untuk membungkus kotak makan siang.

Furoshiki
furoshiki

Video Obento – Mempersiapkan kotak makan siang Anda

Berikut adalah beberapa contoh bagaimana orang Jepang melakukan diet harian mereka dengan serius.

Untuk mempelajari dan mendalami pembuatan kotak makan siang Jepang, mari tinggalkan beberapa video tentang pembuatan dan dekorasi bento. Saya harap Anda menikmati artikelnya! Kami menghargai komentar dan berbagi Anda!

Video seorang Brasil menyiapkan Obento dari Film Beku:

Sedikit tentang Obento de Konbini (Toko Serba Ada):

Bagikan Artikel Ini: