벤토 – 일본식 도시락 – 요리의 예술

당신은 유명한 일본 도시락을 아시나요? 이 기사에서는 오벤토(Obento)에 대해 이야기하고, 일본인들이 어떻게 간단한 식사를 예술 작품으로 바꾸는지 알아보겠습니다.

창의성과 미학은 일본 요리와 문화의 일부입니다. 벤또는 가장 큰 주의를 기울여 준비되며, 재료들은 맛과 영양뿐만 아니라 색상과 모양에 의해 선택됩니다.

일본 도시락은 예술적인 분위기를 풍기며, 식사의 외관 또한 중요하다는 것을 보여줍니다. 오벤토가 예술 작품처럼 보이도록 만들어지지는 않더라도, 그들은 종종 정리 정돈되어 있습니다.

일본 도시락은 어떻게 예술이 되었나?

메이지 시대에는 학교에서 학생들에게 식사가 제공되지 않았습니다. 그래서 선생님과 학생들은 집에서 도시락을 사거나 가져와야 했고, 이는 도시락과 벤또 문화를 대중화하는 계기가 되었습니다.

일본 도시락은 항상 정리 정돈되어 있었지만, 세월이 지나면서 어머니들이 자녀들을 기쁘게 하기 위해 재료를 사용해 캐릭터를 만들기 시작했습니다. 예를 들어, 김으로 만든 얼굴을 한 주먹밥이 있습니다.

곧 모든 어머니들은 아름다운 오벤토를 자녀들에게 만들어야 하는 의무감을 느끼게 되었습니다. 그래서 대부분의 오벤토는 카와이(즉, 귀여운) 것입니다. 소시지를 자르는 방식조차도 식사를 더 아름답고 재미있게 만듭니다.

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도시락 자체는 후로시키(furoshiki)라는 천으로 싸여 있는데, 이는 일본에서 대중적이고 실용적인 전통적인 포장지이며, 일본 문화 안에서 일정한 예술적이고 실용적인 분위기를 풍깁니다.

어머니들의 목표는 영양 균형이 잡히고 미적으로 만족스러운 식사를 제공하는 것입니다. 이는 일본 사회 전체와 학교, 특히 초등학교 초기에 해당합니다.

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귀여운 외관에 애니메이션과 만화 캐릭터를 음식으로 만든 도시락은 캐릭터 벤또(Kyaraben)라고 불립니다. 건물, 사람, 동물, 기념물을 표현한 도시락은 그림 벤또(Oekakiben)라고 불립니다.

고등학생들도 종종 캐릭터 벤또나 그림 벤또를 사용하여 정리 정돈되고 귀여운 도시락을 가지고 다닙니다. 이 기사에서는 이러한 스타일을 따르는 다양한 도시락 사진을 보실 수 있습니다.

일본 벤또의 역사와 기원

일본 도시락의 기원은 3세기까지 거슬러 올라갑니다.那时 농부들은 일하러 나갈 때 대나무 잎으로 만든 그릇에 점심을 싸 가지고 갔습니다. 시간이 지나면서 이는 나무 상자로 발전했습니다.

기록에 따르면 가마쿠라 시대(1185~1333)에는 말린 밥인 호시-이(Hoshi-ii)가 개발되어 일할 때 가방에 가지고 갔습니다.

아즈치-모모야마 시대(1568~1600)에는 나무 상자가 제작되어 익힌 밥을 담았으며, 이는 일반적으로 하나미(꽃구경)나 다도 중에 소비되었습니다.

에도 시대(1603~1867)에 오벤토 문화는 퍼져나가고 더 정교해졌습니다. 여행자와 관광객들은 코시벤또(koshibento)를 가지고 다녔는데, 이는 여러 개의 오니기리를 대나무 잎으로 싸서 대나무 상자에 담은 것입니다.

에키벤또(Ekibento), 즉 기차역에서 판매되는 도시락에 대한 첫 번째 기록은 메이지 시대(1868~1912) 우쯔노미야 역에 있습니다. 그 당시에는 이미 유럽에서 영감을 받은 샌드위치 도시락이 있었습니다.

다이쇼 시대(1912~1926)에는 청소의 용이성 때문에 알루미늄 오벤토 상자가 대중화되었습니다. 전쟁과 부족 시기 동안 이 상자들은 학생들의 부와 불평등을 반영했기 때문에 일본 학교에서 도시락이 크게 쇠퇴하는 일이 있었습니다.

일본 학교에서 도시락을 없애기 위해 많은 노력이 있었고, 점차적으로 도시락은 학교에서 제공하는 음식으로 학생과 선생님 모두에게 대체되었습니다.

제2차 세계대전 후 일본이 일어나면서 벤또는 다시 힘을 얻었습니다. 1980년대에 전자레인지의 도움과 편의점의 확산으로 인해 오벤토 상자는 더 저렴해졌고, 마침내 일본 학교에서 당연한 권리처럼 자리를 잡았습니다.

오늘날에는 플라스틱, 알루미늄 상자를 사용하며, 일부는 층별로 구획을 나누어 음식으로 만든 건물처럼 만들기도 합니다. 분리되어 다양한 공간으로 변하는 세련된 오벤토 상자도 있습니다.

오벤토 – 일본 도시락은 어떤 것인가?

전통적인 일본 도시락에는 일반적으로 밥, 생선, 고기, 조리되거나 절인 채소가 포함됩니다. 가능성은 무한하지만, 일반적으로 항상 구획이 있는 특별한 접시에 제공됩니다.

게다가 도시락을 즐기는 것은 아이들만이 아닙니다. 일본인의 대부분, 특히 직장인들은 편의점 오벤토를 먹는 경우가 많습니다.

이러한 가게들조차도 고객의 주목을 끌기 위해 최선을 다합니다. 아이들을 위한 캐릭터가 아니더라도, 모든 음식이 구획에 나뉘어 담긴 도시락에서 그들의 철저한 정리 정돈을 볼 수 있습니다.

예술적인 오벤토를 준비하는 데는 시간이 걸릴 수 있으므로, 어머니들은 전날 밤에 준비를 시작한 다음, 다음 날 아침에 아이들이 학교에 가져갈 도시락을 조립하고 포장합니다.

벤또라는 단어의 의미

오벤토라는 단어의 의미를 아시나요? 오벤토 [お弁当]라는 단어는 [弁]과 [当]이라는 한자로 구성되어 있습니다. [弁]은 구별과 분리를 의미하고, [当]은 맞히거나 수행하다, 치다를 의미합니다. 이 두 단어가 합쳐져 편리하다는 의미의 단어가 됩니다.

이 단어는 편리함을 의미하는 중국어 [便当]에서 유래했습니다. 이는 도시락을 싸가거나 가게에서 사는 것이 식사를 하는 쉽고 편리한 방법이기 때문에 완전히 타당합니다.

일본에서는 “벤또”라는 단어가 13세기부터 사용되었으며, “벤또”라는 용기나 상자 자체도 16세기부터 불려졌습니다. 이 단어는 여러 기능을 하며, 가지고 다니거나 가져올 수 있는 모든 식사를 가리킵니다.

벤또 x 오벤토 – 차이가 무엇인가?

사실, 오벤토와 벤또 사이에 큰 차이는 없습니다. 두 용어는 모두 일본식 식사 포장 방식을 가리킬 때 interchangeable하게 사용됩니다.

오벤토 [お弁当]라는 단어에 있는 [お]는 단어를 더 격식 있게 만드는 존칭 접두사 [御]입니다. 일반적으로 히라가나의 “오” 글자로 쓰이지만, 이 존칭의 기원이 된 한자는 [御]입니다.

일상적인 대화에서 오벤토를 과도하게 사용하면 꽤 어리석게 들릴 수 있습니다. 일본어로 친구와 대화할 때는 벤또라는 단어를 사용하는 것이 더 일반적입니다. 아이나 상사에게 예의를 표하고 싶을 때는 오벤토를 사용합니다.

또한 벤또라는 단어는 도시락을 준비한 사람과 우리가 먹을 음식에 대한 예의와 감사를 표하기 위해 존칭을 사용한다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 그래서 아이들은 [お]를 사용하도록 장려됩니다.

벤또의 종류와 분류

도시락을 만들어 학교에 가져갈 식사로 자녀에게 주는 것은 어머니만의 몫이 아닙니다. 벤또는 대부분의 일본인의 일상생활의 일부입니다. 다양한 곳에서 이러한 도시락을 구매할 수 있습니다.

이로 인해 벤또는 아래에서 설명할 종류와 분류로 나뉩니다. 일반적으로 도시락이 구매된 장소의 이름이나, 만들어지거나 준비된 스타일의 이름을 따릅니다.

Kyaraben [キャラ弁] – 귀여운 캐릭터가 들어간 아이들을 위한 오벤토의 이름.

Chūka bentō [中華弁当] – 이러한 도시락은 일반적으로 중식으로 채워집니다. 차갑고 간식에 가까운 요리들로 간주됩니다.

Hinomaru bento [日の丸弁当] – 중앙에 매실 장아찌가 있는 흰 쌀밥으로 구성된 오벤토에 주어진 이름. 이 이름은 흰 배경에 빨간 원이 있는 일본 국기에서 따왔습니다.

Kamameshi bentō [釜飯弁当] – 나가노의 기차역에서 판매되는 예술적인 벤또로, 점토 냄비에서 조리되어 기념품으로 사용됩니다.

Makunouchi bentō [幕の内弁当] – 흰 쌀밥, 매실 장아찌, 구운 연어 조각, 달걀 말이 등이 포함된 전통적인 스타일.

• Sake bentō [鮭弁当] – 주 요리로 구운 연어 조각이 들어간 간단한 도시락.
• Shidashi bentō [仕出し弁当] – 식당에서 만들어 점심 시간에 배달되는 것;
• Shōkadō bentō [松花堂弁当] – 전통적인 검은색 식사 운반 상자;
• Tori bento [鳥弁当] – 소스에 조리된 닭고기 조각을 밥 위에 얹은 것으로, 군마에서 인기;
• Shikaeshiben [仕返し弁] – 남편에게 복수하기 위해 음식에 모욕적인 말을 써서 만드는 도시락;
• Ekiben [駅弁] – 역에서 또는 기차 안에서 판매되는 것;
• Hayaben [早弁] – 점심 시간보다 일찍 오벤토를 먹을 때;
• Hokaben [ホカ弁] – 여행용 벤또 가게에서 구매한 모든 도시락;
• Noriben [海苔弁] – 간단한 벤또로, 김을 간장에 적혀 익힌 밥을 덮는 것;
• Soraben [空弁] – 공항에서 판매되는 것.

후로시키 – 도시락 싸기

후로시키는 옷, 선물 및 기타 물건을 운반하기 위해 포장 천으로 사용되는 천입니다. 다른 무늬, 색상 및 크기로 천年以上 동안 무한한 방법으로 사용되었습니다.

후로시키를 사용하면 도시락을 운반할 가방을 만들 수 있습니다. 후로시키를 사용하여 링 가방, 병, 책을 넣을 가방, 과일 바구니, 물건을 넣을 가방, 선물 포장 등을 만들 수 있습니다.

후로시키는 또한 천을 접는 기술의 이름이기도 합니다. 식탁보나 무늬 있는 작은 천, 심지어 해변용 캉가(비치 타월)도 가방으로 바꾸거나 도시락을 싸는 데 사용할 수 있습니다.

오벤토 비디오 – 도시락 준비하기

일본인들이 일상 식사를 어떻게 진지하게 대하는지에 대한 몇 가지 예를 보세요.

일본 도시락 만들기에 대해 더 자세히 알고 싶다면, 벤또 제작과 장식에 대한 몇 가지 비디오를 남겨두겠습니다. 이 기사를 즐기셨기를 바랍니다! 댓글과 공유에 감사드립니다!

브라질인이 영화 겨울왕국의 오벤토를 준비하는 비디오:

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