Kennen Sie die berühmten japanischen Bento-Boxen? In diesem Artikel sprechen wir über Obento und wie die Japaner eine einfache Mahlzeit in ein Kunstwerk verwandeln.
Kreativität und Ästhetik sind Teil der japanischen Küche und Kultur. Bento werden mit größter Sorgfalt zubereitet, und die Zutaten werden nicht nur nach Geschmack und Nährwert, sondern auch nach Farbe und Form ausgewählt.
Die japanischen Bento-Boxen tragen einen künstlerischen Anstrich und zeigen, dass auch das Aussehen der Mahlzeiten wichtig ist. Auch wenn Obento nicht unbedingt wie ein Kunstwerk aussehen soll, sind sie meistens sehr ordentlich arrangiert.
Inhaltsverzeichnis
Wie wurden japanische Bento-Boxen zu Kunst?
In der Meiji-Zeit (1868–1912) gab es in den Schulen keine Mahlzeiten. Daher mussten Lehrer und Schüler eine Bento-Box von zu Hause kaufen oder mitbringen, was diese Kultur von Bento-Boxen sehr beliebt machte.
Japanische Bento-Boxen waren schon immer ordentlich, aber im Laufe der Jahre begannen Mütter, ihre Kinder zu erfreuen, indem sie Figuren aus den Zutaten formten, wie z. B. Reisbällchen mit Gesichtern aus Nori-Algen.
Bald sahen sich alle Mütter gezwungen, ihren Kindern schöne Obento zu bereiten. So sind die meisten Obento kawaii (also süß). Selbst die Art, wie man eine Wurst schneidet, macht die Mahlzeit schöner und lustiger.
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Die Bento-Box selbst wird in ein Tuch namens Furoshiki eingewickelt, einer traditionellen japanischen Verpackung, die sehr beliebt ist und bereits einen gewissen künstlerischen und praktischen Touch in der japanischen Kultur ausstrahlt.
Das Ziel der Mütter ist es, eine ausgewogene, nährstoffreiche und ästhetisch ansprechende Mahlzeit bereitzustellen. Dies gilt für Mütter in der gesamten Gesellschaft und in der Schule, insbesondere in den ersten Schuljahren.
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Bento-Boxen mit süßem Aussehen und aus Lebensmitteln geformten Charakteren aus Anime und Manga werden Kyaraben genannt. Bento-Boxen mit Gebäuden, Menschen, Tieren und Denkmälern werden Oekakiben genannt.
Selbst Schüler der weiterführenden Schulen haben oft ihre Bento-Boxen ordentlich und süß mit Kyaraben oder Oekakiben. Im Laufe des Artikels sehen Sie verschiedene Fotos von Bento-Boxen, die diesem Stil folgen.
Die Geschichte und Herkunft des Bento in Japan
Die Herkunft der japanischen Bento-Box lässt sich bis ins dritte Jahrhundert zurückverfolgen, als Bauern, die zur Arbeit gingen, ihr Mittagessen in einem aus Bambusblättern gefertigten Behälter mitnahmen. Im Laufe der Zeit entwickelte sich dies zu Holzkisten weiter.
Aufzeichnungen zeigen, dass in der Kamakura-Zeit (1185–1333) ein gekochter und getrockneter Reis namens Hoshi-ii entwickelt wurde, der in Taschen zur Arbeit mitgenommen wurde.
In der Azuchi-Momoyama-Zeit (1568–1600) wurden Holzkisten hergestellt, um den gekochten Reis zu transportieren, der in der Regel während des Hanami oder der Teezeremonie verzehrt wurde.
In der Edo-Zeit (1603–1867) verbreitete sich die Obento-Kultur und wurde verfeinert. Reisende und Touristen nahmen Koshibento mit, das aus mehreren Onigiri besteht, die in Bambusblätter in einer Bambuskiste eingewickelt sind.
Die erste Aufzeichnung über einen Ekibento, also eine an Bahnhöfen verkaufte Bento-Box, stammt aus der Meiji-Zeit (1868–1912) am Bahnhof Utsunomiya. Zu dieser Zeit gab es bereits von Europa inspirierte Sandwich-Bento-Boxen.
In der Taisho-Zeit (1912–1926) wurden Obento-Kisten aus Aluminium aufgrund der einfachen Reinigung beliebt. Es gab einen großen Rückgang der Bento-Boxen in japanischen Schulen, da diese Kisten während des Krieges und der Knappheit den Wohlstand und die Ungleichheit der Schüler widerspiegelten.
Nach langem Kampf gegen die Bento-Boxen in den japanischen Schulen wurden sie allmählich durch vom Schulbereich selbst bereitgestellte Lebensmittel für Schüler und Lehrer ersetzt.
Erst mit dem Aufschwung Japans nach dem Zweiten Weltkrieg kehrten die Bento mit voller Stärke zurück. In den 80er Jahren, mit Hilfe der Mikrowelle und der Verbreitung von Convenience-Stores, besetzten die günstiger gewordenen Obento-Kisten endlich ihren rechtmäßigen Platz in den japanischen Schulen.
Heutzutage werden Kunststoffkisten, Aluminiumkisten und einige, die noch weiter gehen, mehrgeschossige Aufteilungen und sogar Essensgebäude verwendet. Es gibt sehr stilvolle Obento-Kisten, die sich trennen und zu verschiedenen Fächern werden.
Wie ist ein Obento – eine japanische Bento-Box?
Die traditionelle japanische Bento-Box enthält in der Regel Reis, Fisch, Fleisch und gekochtes oder eingelegtes Gemüse. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt, aber sie werden immer in speziellen Schalen mit Fächern serviert.
Außerdem profitieren nicht nur die Kinder von den Bento-Boxen; ein großer Teil der Japaner, insbesondere diejenigen, die arbeiten, essen in der Regel Obento aus Convenience-Stores.
Selbst diese Läden tun ihr Bestes, um die Aufmerksamkeit der Kunden zu erregen, und auch wenn es nicht mit kindlichen Charakteren ist, kann man die große Organisation in den Bento-Boxen sehen, bei der jedes Lebensmittel in Fächern getrennt ist.
Die Zubereitung eines künstlerischen Obento kann Zeit in Anspruch nehmen, weshalb die Mütter beginnen, ihn am Vorabend vorzubereiten, um ihn am nächsten Morgen nur noch für ihre Kinder zusammenzustellen und einzupacken, damit sie ihn mit zur Schule nehmen können.
Die Bedeutung des Wortes Bento
Kennen Sie die Bedeutung des Wortes Obento? Das Wort Obento [お弁当] setzt sich aus den Schriftzeichen [弁] (das sich auf Unterscheidung und Trennung bezieht) und [当] (was treffen, ausführen, schlagen bedeutet) zusammen. Gemeinsam formt dieses Wort so etwas wie „bequem“.
Das Wort stammt aus dem Chinesischen [便当], was bequem bedeutet. Das ergibt auch vollkommen Sinn, da es eine einfache und bequeme Art ist, eine Mahlzeit zu haben, indem man eine Bento-Box mitbringt oder in einem Geschäft kauft.
In Japan wird das Wort „Bento“ seit dem 13. Jahrhundert verwendet, und der Behälter oder die Kiste selbst, die auch „Bento“ genannt wird, seit dem 16. Jahrhundert. Das Wort hat verschiedene Funktionen und bezieht sich auf jede Mahlzeit, die mitgenommen oder gebracht werden kann.
Bento x Obento – Was ist der Unterschied?
Tatsächlich gibt es keinen signifikanten Unterschied zwischen einem Obento und einem Bento. Beide Begriffe werden austauschbar verwendet, wenn es um die japanische Art geht, Mahlzeiten zu verpacken.
Das [お] in Obento [お弁当] ist ein ehrenvolles Präfix [御], das das Wort formeller macht. Normalerweise wird es mit Hiragana als „O“ geschrieben, aber das Kanji, aus dem dieses Ehrenwort stammt, ist [御].
Die übermäßige Verwendung von Obento in informellen Situationen kann kindlich klingen. Es ist üblicher, das Wort Bento im alltäglichen Gespräch mit Freunden zu verwenden. Man verwendet Obento, wenn man höflich zu einem Kind oder seinem Chef sein möchte.
Es lohnt sich auch zu erwähnen, dass das Wort Bento das Ehrenwort verwendet, um Höflichkeit und Dankbarkeit gegenüber der Person, die die Bento-Box zubereitet hat, und auch für die Dinge, die wir darin essen werden, zu zeigen. Aus diesem Grund werden Kinder ermutigt, das [お] zu verwenden.
Die Arten und Kategorien von Bento
Nicht nur die Mütter bereiten die Bento-Box zu und geben sie dem Kind mit zur Schule. Bento-Boxen sind ein Teil des täglichen Lebens der meisten Japaner. Es ist möglich, diese Bento-Boxen an vielen Orten zu kaufen.
Dadurch werden die Bento-Boxen in Arten und Kategorien unterteilt, die wir unten nennen werden. In der Regel wird der Name des Ortes, an dem die Bento-Box gekauft wird, oder der Stil, in dem sie gemacht oder zubereitet wird, verwendet.
Kyaraben [キャラ弁] – Name des Obento, der Kindern mit süßen Charakteren serviert wird.
Chūka bentō [中華弁当] – Diese Bento-Boxen sind in der Regel mit chinesischer Speisen gefüllt. Es sind kalte Gerichte und eher Vorspeisen, die als Snack betrachtet werden.
Hinomaru bento [日の丸弁当] – Name, der einem Obento gegeben wird, der aus weißem Reis mit Umeboshi in der Mitte besteht. Der Name wurde von der Flagge Japans abgeleitet, die einen roten Kreis auf weißem Hintergrund hat.
Kamameshi bentō [釜飯弁当] – Ein künstlerischer Bento, der an Bahnhöfen in Nagano verkauft wird; er wird in einem Tongefäß gekocht und serviert, das als Souvenir dient.
Makunouchi bentō [幕の内弁当] – Traditioneller Stil mit weißem Reis, Umeboshi, einer Scheibe gegrilltem Lachs, gerolltem Ei und anderen Dingen.
- Sake bentō [鮭弁当] – Einfache Bento-Box mit einer Scheibe gegrilltem Lachs als Hauptgericht.
- Shidashi bentō [仕出し弁当] – In einem Restaurant zubereitet und zum Mittagessen geliefert;
- Shōkadō bentō [松花堂弁当] – Traditionelle schwarze Kiste zum Transportieren von Mahlzeiten;
- Tori bento [鳥弁当] – Stücke von Hähnchen, das in Sauce gekocht und auf Reis serviert wird, beliebt in Gunma.
- Shikaeshiben [仕返し弁] – Eine Bento-Box, die zur Rache an Ehemännern geschrieben wird, indem Beleidigungen in die Speisen geschrieben werden;
- Ekiben [駅弁] – An Bahnhöfen oder an Bord des Zuges verkauft;
- Hayaben [早弁] – Wenn man einen Obento früh vor der Mittagszeit isst.
- Hokaben [ホカ弁] – Jede Bento-Box, die in Bento-Läden für Reisen gekauft wird;
- Noriben [海苔弁] – Einfacher Bento, bei dem Nori in Sojasauce getaucht und den gekochten Reis bedeckt;
- Soraben [空弁] – An Flughäfen verkauft.
Furoshiki – Die Bento-Box einwickeln
Furoshiki ist ein Tuch, das als Verpackung zum Transport von Kleidung, Geschenken und anderen Gütern verwendet wird. Es wird seit über tausend Jahren auf unzählige Arten mit verschiedenen Mustern, Farben und Größen verwendet.
Mit Furoshiki ist es möglich, eine Tasche zu machen, um seine Bento-Box zu tragen. Mit Furoshiki kann man eine Ringtasche, Flaschen, eine Tasche für Bücher, Obstkörbe, eine Tasche für Gegenstände, Geschenke einwickeln und vieles mehr machen.
Furoshiki ist auch der Name der Technik, Stoffe zu falten. Jede Tischdecke oder ein kleines bedrucktes Stück Stoff, sogar ein Strandtuch kann in eine Tasche verwandelt oder verwendet werden, um eine Bento-Box einzupacken.
Obento-Videos – Ihre Bento-Box zubereiten
Sehen Sie einige Beispiele dafür, wie ernst die Japaner ihre tägliche Ernährung nehmen.
Um mehr über die Zubereitung japanischer Bento-Boxen zu erfahren und sich tiefer damit zu beschäftigen, lassen wir einige Videos über die Erstellung und Dekoration von Bento-Boxen da. Ich hoffe, der Artikel hat Ihnen gefallen! Wir danken für die Kommentare und das Teilen!
Video einer Brasilianerin, die einen Obento aus dem Film Frozen zubereitet:
Ein wenig über Obento von Konbini (Convenience-Store):
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