Conosci le famose marmitte giapponesi? In questo articolo parleremo dell’Obento e di come i giapponesi trasformano un semplice pasto in un’opera d’arte.
La creatività e l’estetica fanno parte della cucina e della cultura giapponese. I bento sono preparati con la massima cura e gli ingredienti sono selezionati non solo per il loro sapore e nutrizione, ma anche per il loro colore e forma.
Le marmitte giapponesi portano un tono artistico, mostrando che l’aspetto dei pasti è importante anche. Anche se l’obento non è fatto per sembrare un’opera d’arte, sono spesso organizzati.
Sommario
Come le marmitte giapponesi sono diventate arte?
Nell’era Meiji gli studenti non avevano pasti a scuola. Allora i professori e gli studenti dovevano comprare o portare una marmita da casa, il che ha popolarizzato molto questa cultura di marmitte e bento.
Le marmitte giapponesi sono sempre state organizzate, ma con il passare degli anni, le madri volendo compiacere i figli, hanno iniziato a creare personaggi usando gli ingredienti come onigiri con facce fatte di alga nori.
Presto tutte le madri si sono viste nell’obbligo di creare bellissimi Obento per i figli. Così, gran parte degli Obento sono kawaii (cioè, carini). Anche il modo in cui si taglia una salsiccia rende il pasto più bello e divertente.
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La stessa marmita è avvolta in un panno chiamato furoshiki, un involto tradizionale giapponese molto popolare che emana già un certo tono artistico e pratico all’interno della cultura giapponese.
L’obiettivo delle madri è fornire un pasto nutriente equilibrato ed esteticamente piacevole. Questo delle madri giapponesi per tutta la società e per la scuola, principalmente nei primi anni di scuola.
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Le marmitte con aspetto carino e personaggi di anime e manga fatti con alimenti sono chiamate Kyaraben. Le marmitte con edifici, persone, animali e monumenti sono chiamate Oekakiben.
Anche i giovani delle scuole superiori hanno spesso le loro marmitte organizzate e carine usando kyaraben o oekakiben. Durante l’articolo vedrai diverse foto di marmitte che seguono questo stile.
La storia e l’origine del bento in Giappone
L’origine della marmita giapponese può derivare fino al terzo secolo, dove gli agricoltori che andavano a lavorare portavano il loro pranzo in un vaso fatto di foglie di bambù. Con il tempo questo è evoluto in scatole di legno.
I registri mostrano che nel Periodo Kamakura (1185 a 1333) fu sviluppato un riso cotto e secco chiamato Hoshi-ii che era portato al lavoro in sacchetti.
Già nel periodo Azuchi-Momoyama (1568-1600) scatole di legno furono prodotte per portare il riso cotto che era generalmente consumato durante l’Hanami o Cerimonia del Tè.
Nel Periodo Edo (1603-1867) la cultura obento si diffuse e divenne più raffinata. Viaggiatori e turisti portavano koshibento che consiste in vari onigiri avvolti in foglie di bambù in una scatola di bambù.
Il primo registro di un Ekibento, cioè una marmita venduta nelle stazioni di treno, è registrato nell’Era Meiji (1868-1912) nella stazione di Utsunomiya. In quell’epoca già esistevano marmitte di panini ispirate in Europa.
Nel Periodo Taisho (1912–1926) le scatole Obento di alluminio divennero popolari per la facilità di pulizia. C’è stato un grande declino delle marmitte nelle scuole giapponesi, perché durante la guerra e la scarsità, queste scatole riflettevano la ricchezza e la disuguaglianza degli studenti.
Dopo molta lotta per eliminare le marmitte nelle scuole giapponesi, sono state gradualmente sostituite da alimenti forniti dalla scuola stessa sia per studenti che per professori.
Solo con la ripresa del Giappone dopo la seconda guerra mondiale, i bento sono tornati con forza. È stato negli anni ’80 con l’aiuto del forno a microonde e della proliferazione di negozi di convenienza, che finalmente le scatole obento che sono diventate più economiche, hanno occupato il loro ruolo di diritto nelle scuole giapponesi.
Oggi si utilizzano scatole di plastica, alluminio e alcune vanno oltre creando ripartizioni di piani, creando fino a un edificio di cibo. Esistono scatole di obento molto stilose che si separano e diventano vari compartimenti.
Come è un Obento – marmita giapponese?
La marmita tradizionale giapponese generalmente contiene riso, pesce, carne e verdure cotte o in conserva. Le possibilità sono infinite, ma generalmente sono sempre servite in vassoi propri che possiedono ripartizioni.
Inoltre, non sono solo i bambini che si approfittano delle marmitte, gran parte dei giapponesi, principalmente quelli che lavorano, consumano obento di negozi di convenienza.
Anche questi negozi, fanno il massimo per attirare l’attenzione dei clienti, anche se non con personaggi infantili, si può vedere la grande organizzazione nelle marmitte dove ogni alimento è separato in ripartizioni.
La preparazione dell’obento artistico può richiedere tempo, facendo sì che le madri inizino a prepararlo nella sera precedente, per poi solo montare e imballare la mattina successiva per i loro figli da portare a scuola.
Il significato della parola bento
Sai il significato della parola Obento? La parola Obento [お弁当] è composta dagli ideogrammi [弁] che si relaziona con distinzione e separazione insieme con [当] che significa colpire, realizzare, colpire. Insieme questa parola forma qualcosa come conveniente.
La parola viene dal cinese [便当] che significa conveniente. Ciò ha tutto il senso, dato che portare una marmita o comprarla in qualche negozio è un modo facile e conveniente per avere un pasto.
In Giappone, la parola “Bento” è usata dal XIII secolo, e il contenitore o scatola stessa chiamata anche “bento” dal XVI secolo. Questa parola ha varie funzioni e si riferisce a qualsiasi pasto che può essere portato o preso.
Bento x Obento – Qual è la differenza?
In realtà, non c’è differenza significativa tra un obento e un bento. Entrambi i termini sono usati in modo intercambiabile quando si riferisce al modo giapponese di imballare i pasti.
Il [お] presente nella parola Obento [お弁当] è un prefisso onorifico [御] che lascia la parola più formale. Generalmente è scritto con Hiragana della lettera “O”, ma il Kanji che ha dato origine a questo onorifico è [御].
Usare troppo obento in situazioni informali può suonare abbastanza infantile. È più comune usare la parola bento quando si conversa nella vita quotidiana giapponese con amici. Si usa obento quando si desidera essere educati con un bambino o il proprio capo.
Vale anche la pena sottolineare che la parola bento utilizza onorifici per mostrare cortesia e gratitudine verso la persona che ha preparato la marmita e anche per le cose che andremo a mangiare in essa. Per questo i bambini sono incoraggiati a usare il [お].
Le tipologie e categorie di bento
Non sono solo le madri che fanno la marmita e la consegnano al figlio da portare come pasto a scuola. I bento fanno parte della vita quotidiana della maggior parte dei giapponesi. È possibile comprare queste marmitte in vari angoli.
Ciò fa sì che i bento siano separati in tipi e categorie che citeremo sotto. Generalmente si porta il nome del luogo dove la marmita è comprata o lo stile in cui è fatta o preparata.
Kyaraben [キャラ弁] – Nome dell’obento servito ai bambini con personaggi carini.
Chūka bentō [中華弁当] – Queste marmitte sono solitamente riempite con cibo cinese. Sono piatti freddi e più antipasti che sono considerati uno spuntino.
Hinomaru bento [日の丸弁当] – Nome dato all’obento che consiste in riso bianco con uneboshi al centro. Il nome è stato preso dalla bandiera del Giappone che ha un cerchio rosso su sfondo bianco.
Kamameshi bentō [釜飯弁当] – Bento artistico venduto nelle stazioni di treno a Nagano, è cotto e servito in una pentola di argilla che serve come ricordo.
Makunouchi bentō [幕の内弁当] – Stile tradizionale con riso bianco, uneboshi, fetta di salmone grigliato, rotolo di uovo e altri.
- Sake bentō [鮭弁当] – Marmita semplice con fetta di salmone grigliato come piatto principale.
- Shidashi bentō [仕出し弁当] – Fatto in un ristorante e consegnato durante il pranzo;
- Shōkadō bentō [松花堂弁当] – Tradizionale scatola nera per trasportare pasti;
- Tori bento [鳥弁当] – Pezzi di pollo cotto in salsa e serviti sul riso, popolare in Gunma.
- Shikaeshiben [仕返し弁] – Marmita scritta per vendicarsi dei mariti scrivendo insulti nel cibo;
- Ekiben [駅弁] – Venduto in stazioni o a bordo del treno;
- Hayaben [早弁] – Quando si mangia un obento presto prima dell’ora di pranzo.
- Hokaben [ホカ弁] – Qualsiasi marmita comprata in negozi di bento per viaggio;
- Noriben [海苔弁]– Bento semplice dove il nori è immerso in salsa di soia e copre il riso cotto;
- Soraben [空弁]– Venduto in aeroporti.
Furoshiki – Avvolgendo la marmita
Furoshiki si tratta di un panno usato come involto per trasportare vestiti, regali e altri beni. È usato in modi infiniti da oltre mille anni con diversi stampe, colori e dimensioni.
Come è possibile fare una borsa per trasportare la sua marmita. Con furoshiki è possibile fare una borsa di anello, bottiglie, sacco per mettere libri, ceste di frutta, sacco per mettere oggetti, avvolgere regali e molto altro.
Furoshike si tratta anche del nome della tecnica di piegare tessuti. Qualsiasi tovaglia o pezzetto stampato di chita, fino a una coperta da spiaggia può essere trasformata in borsa o usata per avvolgere una marmita.
Video di obento – Preparando la sua marmita
Vedi alcuni esempi di come i giapponesi portano la loro alimentazione quotidiana sul serio.
Per sapere e approfondire di più nella creazione delle marmitte giapponesi, lasciamo alcuni video sulla creazione e decorazione di bento. Spero che vi sia piaciuto l’articolo! Ringraziamo i commenti e le condivisioni!
Video di una Brasiliana preparando un Obento del Film Frozen:
Un po’ su Obento di Konbini (Negozi di Convenienza):
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