Recette des citrons au miel de Kuroko no Basket

Dans le vestiaire de Seirin, personne n'ouvre une canette miracle. Mitobe pose un bocal de rondelles jaunes, brillantes de miel, et l'équipe croque ça comme le vrai coup de pouce du match. Ce n'est pas un thé en sachet : c'est du はちみつレモン (hachimitsu lemon), du citron confit au miel.

La préparation est super simple et rapide. Le plus long, c'est d'attendre quelques jours pour que le citron devienne sucré. Ensuite, vous croquez la tranche, vous coupez avec de l'eau gazeuse, ou vous parfumez un gâteau. Voilà le snack de vestiaire, version maison.

Ce que Mitobe apporte à l'épisode 17

L'épisode 17 de la première saison, « Fuzaketayatsu bakkari da » (ふざけた奴ばっかりだ), croise le même plat dans les deux vestiaires : Seirin et Tōō. Côté Seirin, c'est Mitobe qui a préparé les citrons au miel. Kagami, lui, enfonce un citron dans la bouche de Kuroko pour le relancer avant la reprise — une image que les fans n'oublient plus.

Ceux qui ont suivi la série ont vu plusieurs façons dont les athlètes ont amélioré leur condition grâce à l'entraînement et à l'alimentation. Le citron au miel sert à recharger les énergies, il apporte de la vitamine C, et c'est très rafraîchissant à manger froid. Le miel donne un sucre rapide. Le citron, l'acidité qui réveille. Ce n'est pas un médicament, c'est un goûter de match.

Citron jaune, pas citron vert

Dans l'anime, on voit des citrons siciliens, plus doux et aromatiques. Si vous n'avez pas ce type de citron dans votre ville, vous pouvez le remplacer par un citron jaune classique, éventuellement équilibré avec une orange douce (Bahia). Je ne recommande pas de faire cette marinade uniquement avec du citron vert (lime, parfois appelé citron Tahiti), parce qu'il est extrêmement acide et peut gâcher la saveur. Alors, équilibre entre citron et orange.

Note : rien ne vous empêche de mélanger différents types d'oranges et de citrons :)

Recette

Voici comment préparer votre citron au miel façon Kuroko no Basket :

Liste des ingrédients

• 1 bocal (type confiture) stérilisé à l'eau filtrée bouillante
• 3 à 4 citrons de Sicile, ou citrons jaunes non traités
• 500 ml de miel.

Préparation des citrons

1. Lavez les citrons, séchez-les, puis coupez-les en fines rondelles. Retirez les pépins.
2. Disposez les rondelles dans le bocal et alternez-les avec le miel, jusqu'à couvrir les citrons.
3. Placez le bocal dans un endroit frais et sombre pendant 3 jours.

Une fois prêt, gardez le pot au réfrigérateur. Profitez de l'été :)

Comment le manger (et le garder)

Vous pouvez manger le citron, ou utiliser le miel et le citron pressé pour faire une limonade. Si vous utilisez de l'eau gazeuse, cela devient une excellente boisson naturelle rafraîchissante ! Ou encore, utilisez-le pour aromatiser des gâteaux et des biscuits, dans le même registre sucré-acidulé que le célèbre gâteau à la fraise des animes.

En tant que marinade, ces citrons se conservent 3 mois au réfrigérateur. Le miel est déconseillé aux enfants de moins d'un an. Vous êtes enrhumé ? Ajoutez du gingembre râpé à cette marinade. En plus d'aider, vous ne resterez pas cloué au lit trop longtemps.

Si vous aimez les desserts japonais froids, le purin au caramel se range aussi au frais. Pour un plat d'écran plus salé, le monjayaki de Tonari no Kaibutsu-kun change de registre sans quitter la cuisine d'anime.