In Honig eingelegte Zitronen aus Kuroko no Basket

Bei Seirin steht zwischen den Vierteln kein Energy-Drink auf der Bank, sondern ein Glas mit Zitronenscheiben in Honig. In Folge 17 von Kuroko no Basket taucht die レモンのはちみつ漬け in beiden Umkleiden auf; bei Seirin hat Mitobe sie mitgebracht.

Die Zubereitung ist super einfach und schnell. Das Langwierige ist das Warten: ein paar Tage, bis die Zitrone süß wird. Du kannst die Zitrone essen oder den Honig und die ausgepresste Zitrone verwenden, um Limonade zu machen. Wenn du Sprudelwasser verwendest, wird es ein großartiges natürliches Erfrischungsgetränk! Oder verwende es, um Kuchen und Kekse zu verfeinern. Da es ein Ansatz ist, halten diese Zitronen im Kühlschrank rund drei Monate.

In der Umkleide, nicht in der Kantine

In der Folge ふざけた奴ばっかりだ steht das Glas in beiden Kabinen: Kirisaki Daiichi und Seirin haben Honig-Zitronen dabei. Bei Seirin wird die Stimmung ruhiger, während alle an Mitobes Ansatz knabbern. Kagami stopft Kuroko eine Scheibe in den Mund und sagt, er solle es ihm überlassen.

Japanische Zuschauer kennen das Gericht als レモンのはちみつ漬け: dünne Zitronenscheiben, die in Honig ziehen, bis Säure und Süße sich die Waage halten. Es ist Pausenessen nach dem Training, kein Stück aus der Konditorei. Wer nach Kuroko no Basket weitere Basketball-Anime sucht, findet sie in unserem Überblick zu Basketball-Anime.

Rezept

So machst du deine Honig-Zitronen im Stil von Kuroko no Basket:

Zutatenliste

• 1 Marmeladenglas, in Wasser ausgekocht;
• 3 bis 4 unbehandelte Zitronen (Bio, essbare Schale);
• Honig, bis die Scheiben bedeckt sind — bei diesem Glas rund 500 ml.

Hinweis: Nichts hindert dich daran, eine Mischung aus verschiedenen Zitrusfrüchten zu machen — solange gelbe Zitrone den Ton angibt :)

Zubereitungsweise

1. Wasche die Zitronen heiß, trockne sie ab und schneide sie in dünne Scheiben. Entferne die Kerne;
2. Lege die Scheiben in das Glas und wechsle sie mit dem Honig ab, bis die Zitronen bedeckt sind;
3. Stelle das Glas 3 Tage an einen kühlen und dunklen Ort.

Wenn es fertig ist, halte das Glas im Kühlschrank. Genieße den Sommer :)

Honig gehört nicht in den Mund von Kindern unter einem Jahr.

Gelbe Zitrone, nicht Tahiti-Limette

Im Anime heißt die Frucht schlicht レモン — gelbe Zitrone. In deutschen Läden nimmst du Bio-Zitronen, weil die Schale mitgegessen wird; behandelte Importschalen tragen oft Wachs.

Sizilianische Zitronen sind milder und aromatischer, wenn du sie findest. Fehlt genau diese Sorte, ersetze sie durch gelbe Zitrone plus eine milde Saftorange. Ich empfehle nicht, diesen Ansatz nur mit Tahiti-Limette zu machen. Die Limette mit der grünen Schale ist extrem sauer und kippt den Geschmack. Dieselbe Logik gilt, wenn du nur Limette und eine Orange vom Typ Pêra oder Bahia zur Hand hast — die Orange muss die Säure tragen helfen, die Limette darf nicht allein im Glas liegen.

Essen, trinken, backen

Die Scheiben isst du kalt, direkt aus dem Glas. Den Honig verdünnst du mit Wasser oder Sprudel; ein Stück Zitrone darf mit ins Glas. Derselbe Ansatz würzt Kuchen und Kekse — wer schon den Erdbeerkuchen aus den Animes gebacken hat, weiß, wie sehr eine säuerliche Note den Teig trägt.

P.S.: Ist dir kalt? Gib geriebenen Ingwer in diesen Ansatz. Der Honig bleibt süß, der Ingwer gibt Wärme. Und wenn du nach dem Glas noch ein japanisches Dessert willst: Purin, der Karamellpudding aus den Animes, wartet ohne drei Tage Ziehen.