La Guía Michelin es una de las guías turísticas más prestigiosas del mundo. Si buscas un restaurante japonés de alto nivel, definitivamente debes buscar restaurantes con estrellas Michelin y preparar tu bolsillo. En este artículo veremos restaurantes en Japón que tienen estrellas Michelin.
Recordando que el Guía Michelin establece de una a 3 estrellas para medir su excelencia culinaria. No es como aquel clásico 5 estrellas que algunos usan. En la cocina los críticos juzgan con solo 3 estrellas.
La lista de abajo tiene las estrellas más actualizadas de 2019-2020. Puede acontecer que algún restaurante pierda su estrella o no haya sido juzgado hasta determinada fecha. Espero que les guste la lista de restaurantes de este artículo.
No vamos a entrar en detalles con los restaurantes de esa lista. Recomendamos buscar por el nombre para acceder al sitio oficial o ver reviews en sitios como Google Maps.
Tabla de contenido
¿Cuánto cuesta un Restaurante con Estrellas Michelin en Japón?
Los costos de un restaurante con estrellas Michelin en Japón pueden variar bastante dependiendo de diversos factores, como la ubicación, renombre del chef, número de estrellas, tipo de cocina, entre otros.
Sin embargo, para dar una idea general, los precios suelen comenzar en cerca de 10.000 yenes por persona en restaurantes más accesibles con una estrella Michelin.
Ya en restaurantes de alto renombre, con dos o tres estrellas, los precios pueden fácilmente superar los 30.000 yenes por persona, pudiendo llegar a valores aún más altos dependiendo del menú y de las opciones seleccionadas.
Recomendaciones de Restaurantes Michelin en Japón
No es posible solo listar los restaurantes sin hablar un poco de los platos, así que abajo voy a recomendar los principales restaurantes describiendo brevemente los platos de cada uno de ellos.
Sukiyabashi Jiro (Tokyo)
Especialidad: Sushi de alta calidad, preparado con técnicas refinadas e ingredientes frescos seleccionados cuidadosamente.
Ryugin (Tokyo)
Especialidad: Cocina kaiseki contemporánea, destacándose por platos creativos que combinan tradición e innovación.
Sushi Saito (Tokyo)
Especialidad: Sushi de clase mundial, con énfasis en la simplicidad y en la perfección de los ingredientes, especialmente el pescado fresco.
Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto)
Especialidad: Cocina kaiseki tradicional japonesa, con platos elaborados e presentación impecable, usando ingredientes estacionales.
Kohaku (Tokyo)
Especialidad: Kaiseki haute cuisine, con foco en la armonía de sabores, texturas y presentación estética de los platos.
Makimura (Tokyo)
Especialidad: Cocina japonesa de alta clase, con énfasis en platos estacionales preparados con habilidad técnica y creatividad.
Quintessence (Tokyo)
Especialidad: Alta gastronomía francesa con influencias japonesas, ofreciendo platos refinados y complejos con sabores excepcionales.
Restaurantes con Estrellas Michelin en Tokyo
Vea abajo el nombre de los Restaurantes con estrellas Michelin en la gran región de Tokyo. En la primera columna tenemos el nombre del restaurante, seguido de su ubicación en la segunda columna y cuántas estrellas Michelin tiene en la tercera columna.
| Name | Local | Stars |
| Azabu Yukimura | Azabu-Jūban, Minato | 3 |
| Ginza Koju | Ginza, Chūō, Tokyo | 2 |
| Ishikawa | Shinjuku | 3 |
| Joël Robuchon | Meguro | 3 |
| Kanda | Minato | 3 |
| Kohaku | Shinjuku | 3 |
| Makimura | Shinagawa | 3 |
| Quintessence | Shinagawa | 3 |
| Ryugin | Roppongi, Minato | 3 |
| Sukiyabashi Jiro | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Sushi Saito | Minato | 3 |
| Sushi Yoshitake | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Usukifugu Yamadaya | Minato | 2 |
| L’Osier | Chūō, Tokyo | 3 |
| Kadowaki | Minato | 2 |
Restaurantes con estrellas en Kansai
| Name | City | Stars |
| Hyotei (瓢亭) | Kyoto | 3 |
| Kyoto Kiccho Arashiyama (aka Kitcho Arashiyama Honten) (吉兆 嵐山本店) | Arashiyama, Kyoto | 3 |
| Kikunoi Honten (菊乃井 本店) | Kyoto | 3 |
| Mizai (未在) | Kyoto | 3 |
| Chihana (千花) | Kyoto | – |
| Tsuruya (つる家) | Kyoto | – |
| Isshisoden Nakamura (一子相伝 なかむら) | Kyoto | 3 |
| Iida (飯田) | Kyoto | 3 |
| Gion Sasaki (祇園さゝ木) | Kyoto | 3 |
| Maeda (前田) | Kyoto | 3 |
| Kyokaiseki Kichisen (京懐石 吉泉) | Kyoto | 2 |
| Hajime (ハジメ) | Osaka | 3 |
| Kashiwaya (柏屋) | Osaka | 3 |
| Taian (太庵) | Osaka | 3 |
| Fujiya 1935 | Osaka | 2 |
| Koryu (弧柳) | Osaka | 2 |
| Ca cento/Sento (カ・セント) | Kobe | – |
| Komago (子孫) | Kobe | – |
| Wa Yamamura (和やまむら) | Nara | – |
Otros restaurantes japoneses con estrellas Michelin
La lista de abajo tiene restaurantes de otras ciudades esparcidas por Japón. Siguiendo el orden de primero el nombre del restaurante, después la ciudad y la cantidad de estrellas.
- Hanakoji Sawada (花小路 さわ田) Hokkaido 3 stars
- Hanakomichi Ishida Hokkaido – 3 stars
- Hijikata (土方) Nagoya, Aichi 3 stars
- Kaniyoshi (かに吉) Tottori 2 stars
- Michel Bras Toya Japan (ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン) Hokkaido 2 stars
- Mitsuki (みつき) Tottori 2 stars
- Molière (モリエール) Hokkaido 3 stars
- Nakashima (なかしま) Hiroshima 3 stars
- Nukumi (温味) Hokkaido 3 stars –
- Sushi Gyoten (鮨 行天) Fukuoka 3 stars
- Sushi Komada (こま田) Ise, Mei 3 stars
- Sushi Miyakawa (すし 宮川) Hokkaido – 3 stars
- Sushi Sakai (鮨 さかい) Fukuoka 3 stars
- Sushi Tanabe (鮨 田なべ) Hokkaido 3 stars
- Sushi Ueda (右江田) Nagoya, Aichi 3 stars
- Yamazaki (山崎) Toyama 3 stars
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