Probablemente hayas comido o al menos hayas oído hablar de Yakisoba (焼きそば). Es un plato de origen chino pero se hizo muy popular y ganó fama como plato japonés. La palabra Yakisoba significa literalmente "fideos fritos". Este plato se consume y disfruta ampliamente en muchas partes del mundo.
El yakissoba es un plato simple, elaborado básicamente con fideos salteados con verduras y carnes. Siempre bien condimentada y con una salsa específica, similar a la salsa Worcestershire, solo que más espesa. Conozcamos un poco de la historia de este plato y descubramos cómo llegó y si popularizado en Japón.
No me preguntes por qué los portugueses tuvieron que agregar un s en la palabra yakisoba... Mantengamos las 2 formas en el artículo para variar...
Índice de Conteúdo
El origen de la yakisoba en Japón
Como decía y contrariamente a lo que uno pueda imaginar, el origen del plato es chino. Fideos chinos llamados chuukamen utilizado en yakissoba, se introdujo en Japón en la era Edo (siglos XVII ~ XIX). Esta pasta solo era popular entre los nobles, ya que no era fácil para la población en general acceder a ella. Sin embargo, en la Era Meiji (siglos XIX-XX) con la apertura de puertos al principio, las cosas están cambiando.
Durante este período, muchos barrios chinos comenzaron a surgir en las ciudades portuarias, y pronto los restaurantes típicos comenzaron a servir fideos chinos. Esto contribuyó al aumento paulatino de la difusión del plato en todo el país. Por lo tanto, los japoneses hicieron ajustes en el plato.
Por ejemplo, justo después del final de II Guerra Mundial, el yakisoba se ha convertido en un alimento práctico y económico. Se mezcló una gran cantidad de repollo picado con los fideos chinos y se cocinó al vapor todo y luego se agregó salsa Worcestershire.
Este yakisoba pudo satisfacer rápidamente el hambre en un momento en el que había racionamiento de alimentos. Por lo general, el yakissoba se templaba principalmente con salsa Worcestershire o salsa de soja. Luego estandarizó en todo el país la salsa salsa yakissoba.
Datos sobre el Yakisoba
Aunque Yakisoba lideró En el el nombre, la pasta principal utilizada en la receta es el muy ramen. También hay una variación que usa los fideos udon llamados yakiudon.
Una diferencia importante es que los chinos que preparan el plato son más grasosos, a diferencia de la preparación japonesa. Lo que también se diferencia son algunos ingredientes típicos de cada país.
Los japoneses también inventaron un pan estilo hot dog relleno con el propio yakisoba. Puede parecer extraño, pero tuve la oportunidad de probar delicioso y encontré esta combinación de pasta con pasta.
Generalmente en la preparación japonesa se utilizan ingredientes como repollo, zanahorias, brócoli, cebollas, puerros, algas en polvo, salsa de ostras, furikake, entre otros. Se puede servir con pollo, res y cerdo como también camarones, calamares y otros mariscos.
El Yakissoba no solo es muy Sabroso con nutritivo y además la mezcla de sabores es muy notoria por el gusto y disfrutada por personas de todo el mundo.
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El Programa Yakibilidade es un programa completo para enseñar cocina japonesa y china con platos calientes que todos adoran. Te enseñaremos a prepararte desde un Yakissoba bien diferenciado de la cocina tradicional japonesa.
Platos muy tradicionales y poco explorados como Okonomiyaki, el panqueque japonés que es una delicia, pasando por el pollo frito al estilo japonés, el Karaaguê y el Chicken Chess, muy popular en la cocina china.
También aprenderás a hacer katsu donburi, shimeji, karepan, kareraisu, camarones empanizados, gohan, onigiri, kimpira renkon, missoshiru, sunomono, teishoku, tempura, salmón tenpan y yakimeshi. Un curso completo de platos calientes.
El artigo aún está a medio terminar, pero recomendamos abrirlo para leer lo siguiente más adelante:
Cómo preparar un Yakissoba
A continuación veremos una receta sencilla de cómo preparar su propio Yakisoba. Las recetas pueden variar y diversificarse, quedan 2, una en video y otra en texto.
Ingredientes
- 300 g de fideos yakisoba;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 cebolla grande picada;
- 250 ml de salsa yakissoba;
- 1/2 paquete pequeño de brócoli;
- 1/2 manojo pequeño de coliflor;
- 6 cucharadas de salsa de soja;
- 400 g de carne en rodajas finas (mignon, patito o rabadilla);
- 1 zanahoria en rodajas;
- 100 g de champiñón (opcional);
Modo de preparo:
- 1- Cocine la pasta con sal al gusto;
- 2- En otra sartén con aceite sofría la cebolla;
- 3- Agrega todos los demás ingredientes y sazona con salsa de soja;
- 4- Pon la salsa yakisoba y cocina hasta que las verduras estén cocidas. (si no tiene salsa yakisoba, use salsa de soja);
- 5- Agrega la pasta y mezcla bien y listo;
Hay un fideo apto para yakisoba distinto de los que encuentras en cualquier mercado que parecen fideos. Una auténtica pasta estilo soba, si la encuentras tu receta quedará mucho mejor.
Ingresos salsa yakisoba
Si incluso quieres hacer la salsa yakisoba, a continuación te dejamos una receta de ingredientes de la salsa. Simplemente pon estas medidas y haz tu propia salsa.
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de café de aji-no-moto;
- 3 cucharadas de salsa de soja (salsa de soja);
- 3 cucharadas de aceite;
- 3 cucharadas de sake mirin (sake culinario);
- 1 cucharada de café de hondashi;
- sal y aceite de sésamo al gusto;
- almidón de maíz para espesar;
- 2 vasos medianos de agua;
¡Espero que hayas disfrutado el artículo! ¿Te gusta el yakisoba? ¿O nunca comiste? Deja en los comentarios lo que piensas de este plato y compártelo con tus amigos.
