Sie haben wahrscheinlich schon Yakisoba (焼きそば) gegessen oder zumindest davon gehört. Es ist ein Gericht chinesischen Ursprungs, das aber sehr beliebt wurde und den Ruf als japanisches Gericht erlangte. Das Wort Yakisoba bedeutet wörtlich „gebratene Nudeln“. Dieses Gericht wird in vielen Teilen der Welt weit verbreitet konsumiert und geschätzt.
Das Yakisoba ist ein einfaches Gericht, das im Grunde aus gebratenen Nudeln mit Gemüse und Fleisch besteht. Es wird immer gut gewürzt und mit einer speziellen Sauce serviert, die der Worcestershiresauce ähnelt, aber etwas dicker ist. Lassen Sie uns ein wenig die Geschichte dieses Gerichts kennenlernen und herausfinden, wie es nach Japan kam und beliebt wurde.
Fragen Sie mich nicht, warum man im Portugiesischen ein S zum Wort Yakisoba hinzufügen musste… Wir behalten im Artikel beide Formen bei, um abzuwechseln…
Inhaltsverzeichnis
Die Herkunft von Yakisoba in Japan
Wie bereits erwähnt und im Gegensatz zu dem, was man sich vorstellen könnte, ist die Herkunft des Gerichts chinesisch. Die chinesischen Nudeln namens „Chuukamen“, die im „Yakissoba“ verwendet werden, wurden in der Edo-Zeit nach Japan eingeführt. Diese Nudeln waren nur unter den Adligen beliebt, da die allgemeine Bevölkerung keinen leichten Zugang dazu hatte. In der Meiji-Zeit mit der Öffnung der Häfen änderte sich das jedoch.
In dieser Zeit entstanden in Hafenstädten viele chinesische Viertel, und bald begannen typische Restaurants, chinesische Nudeln zu servieren. Dies trug zur allmählichen Verbreitung des Gerichts im ganzen Land bei. Bald wurden Anpassungen am Gericht von den Japanern vorgenommen.
Zum Beispiel, kurz nach dem Ende des „Zweiten Weltkriegs“, wurde Yakisoba zu einem praktischen und billigen Lebensmittel. Man mischte viel gehackten Kohl unter die chinesischen Nudeln und kochte alles im Dampf und fügte dann Worcestershiresauce hinzu.
Dieses Yakisoba war in der Lage, den Hunger schnell zu stillen, in einer Zeit, in der es Lebensmittelrationierungen gab. In der Regel wurde das Yakissoba hauptsächlich mit Worcestershiresauce oder Sojasauce (Shoyu) gewürzt. Später wurde die Sauce „Sauce Yakissoba“ im ganzen Land standardisiert.
Interessantes über Yakisoba
Obwohl Yakisoba „soba“ im Namen trägt, sind die Hauptnudeln, die in dem Rezept verwendet werden, die eigentlichen „Ramen“. Es gibt auch eine Variante, die Udon-Nudeln verwendet und „Yakiudon“ genannt wird.
Einer der größten Unterschiede zur chinesischen Zubereitung ist, dass das Gericht fettiger ist, anders als bei der japanischen Zubereitung. Was auch unterscheidet, sind einige typische Zutaten aus jedem Land.
Die Japaner haben auch eine Hotdog-artige Brötchenart erfunden, die mit dem Yakisoba selbst gefüllt ist. Es mag seltsam erscheinen, aber ich hatte die Gelegenheit, es zu probieren, und fand diese Kombination von Teig mit Teig köstlich.
In der japanischen Zubereitung werden in der Regel Zutaten wie Kohl, Karotte, Brokkoli, Zwiebeln, Porree, Algenpulver, Austernsauce, Furikake und andere verwendet. Es kann mit Hühner-, Rind- und Schweinefleisch sowie Garnelen, Tintenfisch und anderen Meeresfrüchten serviert werden.
Das Yakissoba ist nicht nur sehr schmackhaft und gesund, außerdem wird die Mischung der Aromen vom Gaumen stark wahrgenommen und von Menschen auf der ganzen Welt geschätzt.
Wie man ein Yakissoba zubereitet
Unten sehen wir ein einfaches Rezept, wie Sie Ihr eigenes Yakisoba zubereiten können. Die Rezepte können variieren und vielfältig sein, wir lassen 2 da, eines als Video und eines als Text.
Zutaten
- 300 g Nudeln für Yakisoba;
- 1 Esslöffel Öl;
- 1 große, gehackte Zwiebel;
- 250 ml Sauce für Yakissoba;
- 1/2 kleiner Bund Brokkoli;
- 1/2 kleiner Bund Blumenkohl;
- 6 Esslöffel Sojasauce (Shoyu);
- 400 g fein geschnittenes Fleisch (Mignon, Filet oder Rostbraten);
- 1 geschnittene Karotte;
- 100 g Champignons (optional);
Zubereitung:
- 1- Kochen Sie die Nudeln mit Salz nach Geschmack;
- 2- In einem anderen Topf mit Öl die Zwiebel anbraten;
- 3- Geben Sie alle anderen Zutaten hinzu und würzen Sie mit Shoyu;
- 4- Geben Sie die Yakisoba-Sauce hinzu und lassen Sie es kochen, bis das Gemüse gar ist. (Wenn Sie keine Yakisoba-Sauce haben, verwenden Sie Shoyu);
- 5- Fügen Sie die Nudeln hinzu, mischen Sie alles gut durch und fertig;
Es gibt Nudeln, die speziell für Yakisoba sind, nicht die, die man in jedem Supermarkt findet, die wie Instantnudeln aussehen. Echte Nudeln nach Art von Soba, wenn Sie sie finden, wird Ihr Rezept viel besser.
Rezept für Yakisoba-Sauce
Falls Sie selbst die Yakisoba-Sauce herstellen möchten, lassen wir unten ein Rezept für die Zutaten der Sauce. Legen Sie einfach diese Mengen fest und machen Sie Ihre eigene Sauce.
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Kaffeelöffel Aji-no-moto;
- 3 Esslöffel Sojasauce (Shoyu);
- 3 Esslöffel Öl;
- 3 Esslöffel Mirin (Kochsake);
- 1 Kaffeelöffel Hondashi;
- Salz und Sesamöl nach Geschmack;
- Maisstärke zum Andicken;
- 2 mittlere Tassen Wasser;
Ich hoffe, der Artikel hat Ihnen gefallen! Mögen Sie Yakisoba? Oder haben Sie noch nie davon gegessen? Hinterlassen Sie in den Kommentaren, was Sie von diesem Gericht halten, und teilen Sie es mit Ihren Freunden.
Kommentar verfassen