Você provavelmente já comeu ou ao menos ouviu falar sobre Yakisoba (焼きそば). É um prato de origem chinesa, mas acabou ficando muito popular e ganhando a fama como um prato japonês. A palavra Yakisoba significa literalmente "macarrão frito". Esse prato é amplamente consumido e apreciado em muitas partes do mundo.
O yakissoba é um prato simples, basicamente feito com macarrão refogado com legumes e carnes. Sempre bem temperados e com um molho especifico, semelhante ao molho inglês, só que mais espesso. Vamos conhecer um pouco da história desse prato e saber como ele chegou e se popularizou no Japão.
Não me pergunte porque no português teve que adicionar um S na palavra yakisoba... Vamos manter as 2 formas no artigo para variar...

Índice de Conteúdo
A origem do yakisoba no Japão
Como já dito e ao contrario do que se possa imaginar, a origem do prato é chinesa. O macarrão chinês chamado "Chuukamen" utilizado no "Yakissoba", foi introduzido no Japão no Período Edo. Esse macarrão só era popular entre os nobres, pois não era fácil o acesso a ele pela população em geral. Entretanto, na Era Meiji com a abertura dos portos na coisa começo a mudar.
Nesse período começaram a surgir muitos bairros chineses em cidades portuárias, e logo restaurantes típicos, começaram a servir o macarrão chinês. Isso colaborou para o aumento gradativo da propagação do prato para todo o país. Logo, adaptações foram feitas no prato pelos japoneses.

Por exemplo, logo após o final da "Segunda Guerra Mundial", o yakisoba se tornou um alimento pratico e barato. Misturava-se bastante repolho picado ao macarrão chinês e cozinhava tudo no vapor e depois adicionava molho inglês.
Esse yakisoba era capaz de satisfazer rapidamente a fome, numa época onde tinha racionamento alimentar. Geralmente o Yakissoba era temperado em sua maioria com molho inglês ou molho shoyu. Depois se padronizou no país inteiro o molho "Sauce Yakissoba".
Curiosidades sobre o Yakisoba
Apesar de Yakisoba levar soba no nome, o principal macarrão usado na receita é o próprio "Ramen". Existe também uma variação utilizando o macarrão udon que se chama "Yakiudon".
Uma das maiores diferenças da preparação chinesa é que o prato é mais gorduroso, diferente da preparação japonesa. O que difere também são alguns ingredientes típicos de cada país.

Os japoneses também inventaram um pão do estilo hotdog recheado com o próprio yakisoba. Pode parecer estranho, mas tive a chance de experimentar e achei delicioso essa combinação de massa com massa.
Geralmente na preparação japonesa usa-se ingredientes como repolho, cenoura, brócolis, cebola, alho-poró, pó de alga, molho de ostras, furikake, entre outros. Pode ser servidos com carnes de frango, gado e porco como também camarão, lula e outros frutos do mar.
O Yakissoba não só é muito saboroso com nutritivo e além disso a mistura de sabores é muito notada pelo paladar e apreciada por pessoas do mundo inteiro.
Como preparar um Yakissoba
Abaixo vamos ver uma simples receita de como você preparar seu próprio Yakisoba. As receitas podem variar e serem diversificadas, deixamos 2, uma em vídeo e outra em texto.
Ingredientes
- 300 g de macarrão para yakisoba;
- 1 colher de óleo;
- 1 cebola grande picada;
- 250 ml de molho para yakissoba;
- 1/2 maço pequeno de brócolis;
- 1/2 maço pequeno de couve-flor;
- 6 colheres (sopa) de molho shoyu;
- 400 g de carne cortadas fininhas (mignon, patinho ou alcatra);
- 1 cenoura cortada;
- 100 g de champignon (opcional);
Modo de preparo:
- 1- Cozinhe o macarrão com sal a gosto;
- 2- Em outra panela com óleo refogue a cebola;
- 3- Acrescente todos os outros ingredientes e tempere com shoyu;
- 4- Coloque o molho para yakisoba e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos. (se não tiver o molho de yakisoba use o shoyu);
- 5- Adicione o macarrão e misture bem e está pronto;
Existe um macarrão próprio para yakisoba sem ser aqueles que você encontra em qualquer mercado que parecem miojo. Um macarrão de verdade estilo soba, se conseguir acha-lo sua receita vai ficar bem melhor.
Receita do molho de yakisoba
Caso você mesmo queira fazer o molho de yakisoba, vamos deixar uma receita dos ingredientes do molho abaixo. Basta colocar essas medidas e fazer seu próprio molho.
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1 colher de café de aji-no-moto;
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu);
- 3 colheres de sopa de óleo;
- 3 colheres de sopa de saquê mirin (saquê culinário);
- 1 colher de café de hondashi;
- sal e óleo de gergelim a gosto;
- amido de milho para engrossar;
- 2 copos médio de água;
Espero que tenham gostado do artigo! Você gosta de yakisoba? Ou nunca comeu? Deixe nos comentários o que você acha desse prato e compartilhe com os amigos.