Melon Pan: el pan de melón japonés

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O Meron-pan [メロンパン] ou pão de melão é um pão doce de origem japonesa bastante popular no Japão e faz bastante sucesso no ocidente O melon pan é macio, redondo e com uma cobertura semelhante a bolo.

Se llama pan de melón por su apariencia de melón. Normalmente el pan no lleva melón, pero a veces le añaden esencia de melón para potenciar el aroma. Algunos suelen rellenarlo con chocolate.

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La popularidad de la sartén de melón

El nombre "pan" proviene del portugués "pão", como todos los tipos de pan en Japón. Mientras que "meron" proviene del inglés melon. Pero se cree que surgió en México.

Meron-pan también es popular en Taiwán, China y América Latina (México). Están hechos de una masa enriquecida cubierta con una fina capa de masa de galleta tostada. También se pueden rellenar con sirope de chocolate, nata montada o nata aromatizada.

También hay otra variedad de meron-pan que tiene forma redonda de melón y algunos suelen tener trozos de frijol blanco. A menudo es popular en la región de Kansai e Hiroshima.

En Hong Kong existe un bollo de piña (pineapple bun) muy similar al pan de melón. En comparación, el estilo japonés es más ligero en peso y sabor, ligeramente más seco y tiene una capa exterior más firme.

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Receta de pan de melón

A continuación se muestra una receta de pan de melón para hacer en casa. La receta consta de dos partes, la masa que consta del pan y la galleta que consta del crujiente exterior que envuelve el pan. Siga los pasos con cuidado para no cometer errores.

Ingredientes de pasta

  • 300g de harina de trigo para pan
  • 40 g de azúcar
  • 1 huevo mediano más agua hasta 200g
  • 24 g de mantequilla blanda
  • 6 g de leche en polvo
  • 6g de levadura seca para pan
  • 5 g de sal

Ingredientes de galletas

  • 60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 85 g de azúcar
  • 40 g de huevo batido
  • 180 g de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • Chips de chocolate (chips de chocolate - opcional)
  • Azúcar granulada

Cómo preparar la sartén de melón

1- Empiece por preparar la masa para galletas. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar y bate hasta blanquear. Agrega el huevo 2 o 3 veces, batiendo bien con cada adición. Tamiza la harina con levadura sobre la mezcla y revuelve para formar una masa consistente. Si lo desea, agregue choco chips al final y termine de mezclar.

2 - Haz un cilindro y envuélvelo en plástico.

3 - Refrigere y déjelo por al menos 30 minutos. Si la masa no está bien fría, será difícil despegarla después de estirarla.

4 - Para el pan, prepárelo como está acostumbrado. Sugerencia: divida la harina en 2 tazones. En uno agrega la mantequilla y la sal, y en el otro, los demás ingredientes. En un bol con huevos, mezcla todo muy bien. Batir hasta que se levanten burbujas y se forme una masa elástica.

5 - Agrega el contenido del otro bol y mezcla con cuidado hasta incorporar toda la harina a la masa.

Pan de melón - conoce el pan de melón y su receta

6 - Echa la masa sobre la mesa y amasa hasta formar una masa tersa y suave. No agregue más harina, amase hasta que se desprenda de las manos. Se necesita tiempo, pero tenga paciencia. Cuanto más amases, más blanda será la masa.

7 - Vuelve a poner la masa en el bol, cúbrela con film transparente y déjala fermentar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen. Después de que crezca, dé algunas bocanadas en toda la superficie de la masa para eliminar el gas acumulado.

8 - Dividir la masa en 12 porciones (50 g cada una). Modelar en bolas y dejar reposar durante 15 minutos.

9 - Saca la masa para galletas de la nevera y divídela en 12 rodajas. Tome una rebanada y vuelva a poner la masa en el refrigerador.

10 - Abrir entre dos películas hasta que se forme un círculo de unos 10 a 12 cm. Coge una bola de masa, amásala ligeramente y vuelve a darle forma. Luego coloca la bola en el medio de la masa para galletas y ciérrala con la ayuda del film plástico que estaba debajo. Cuida que el fondo de la galleta no cubra completamente la masa de pan.

11 - Hacer carnicerías en la masa para galletas y pasar el azúcar granulada. Vaya colocando en una bandeja para hornear dejando espacio entre ellos.

12 - Deje fermentar durante otros 20 o 30 minutos. Precalentar el horno a 200ºC.

13 - Hornee por 15 minutos o hasta que tenga un color claro.

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