Melonenpfanne – Entdecken Sie japanisches Melonenbrot

GESCHRIEBEN VON

Ö meron-pfanne [メロンパン] oder Melonenbrot (Melonenpfanne) ist ein süßes Brot japanischen Ursprungs, das in Japan sehr beliebt ist und im Westen sehr erfolgreich ist. Die Melonenpfanne ist weich, rund und mit einem kuchenartigen Zuckerguss.

Es wird wegen seines melonenartigen Aussehens Melonenbrot genannt. Normalerweise hat das Brot keine Melone, aber manchmal fügen sie Melonenessenz hinzu, um das Aroma zu verbessern. Einige füllen sich normalerweise mit Schokolade.

Melonenpfanne - kennen Sie das Melonenbrot und sein Rezept

Die Popularität der Melonenpfanne

Der Name "Pfanne"Kommt aus portugiesischem Brot, wie alle Brotsorten in Japan. Während"meron ” kommt aus dem Englischen Melone. Aber es wird angenommen, dass es in Mexiko entstanden ist.

Meron-Pfanne ist auch in Taiwan, China und Lateinamerika (Mexiko) beliebt. Sie werden aus einem angereicherten Teig hergestellt, der mit einer dünnen Schicht geröstetem Keksteig bedeckt ist. Sie können auch mit Schokoladensirup, Schlagsahne oder aromatisierter Sahne gefüllt werden.

Es gibt auch eine andere Sorte von Meron-Pfannen, die eine runde Melonenform hat und einige haben normalerweise weiße Bohnenstücke. Es ist normalerweise in der Region Kansai und Hiroshima beliebt.

In Hong Kong gibt es eine Ananas-Kuchen (Ananasbrötchen) sehr ähnlich der Melonenpfanne. Im Vergleich dazu ist der japanische Stil leichter und geschmacklicher, etwas trockener und hat eine festere Außenschicht.

Melonenpfanne - kennen Sie das Melonenbrot und sein Rezept

Melonenbrot Rezept

Unten finden Sie ein Rezept für Melonenbrot, das Sie zu Hause zubereiten können. Das Rezept besteht aus zwei Teilen, dem Teig, der aus dem Brot besteht, und dem Keks, der aus der knusprigen Außenseite besteht, die das Brot umgibt. Befolgen Sie die Schritte sorgfältig, um keine Fehler zu machen.

Nudelzutaten

  • 300 g Weizenmehl für Brot
  • 40 g Zucker
  • 1 mittleres Ei plus Wasser bis 200 g
  • 24g weiche Butter
  • 6 g Milchpulver
  • 6 g Trockenhefe für Brot
  • 5 g Salz

Kekszutaten

  • 60 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 85 g Zucker
  • 40g geschlagenes Ei
  • 180 g Weizenmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Schokostückchen (Schokostückchen - optional)
  • Kristallzucker

So bereiten Sie die Melonenpfanne vor

1- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Keksteigs. Butter cremig schlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis er weiß wird. Fügen Sie das Ei 2 oder 3 Mal hinzu und schlagen Sie es bei jeder Zugabe gut durch. Sieben Sie das Sauerteigmehl über die Mischung und rühren Sie um, um einen gleichmäßigen Teig zu bilden. Wenn Sie möchten, fügen Sie am Ende Schoko-Chips hinzu und beenden Sie das Mischen.

2 – Machen Sie einen Zylinder und wickeln Sie ihn in Plastikfolie.

3 – Kühlen Sie und lassen Sie für mindestens 30 Minuten. Wenn der Teig nicht gut gekühlt ist, ist es schwierig, ihn nach dem Dehnen zu lösen.

4 – Bereiten Sie das Brot so vor, wie Sie es gewohnt sind. Vorschlag: Mehl in 2 Schalen teilen. In einem die Butter und das Salz und in dem anderen die anderen Zutaten hinzufügen. In einer Schüssel mit Eiern alles sehr gut mischen. Schlagen, bis Blasen aufsteigen und sich ein elastischer Teig bildet.

5 - Fügen Sie den Inhalt der anderen Schüssel hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis das gesamte Mehl in den Teig eingearbeitet ist.

Melonenpfanne - kennen Sie das Melonenbrot und sein Rezept

6 – Den Teig auf den Tisch werfen und kneten, bis ein glatter und weicher Teig entsteht. Fügen Sie kein Mehl mehr hinzu und kneten Sie, bis es sich von den Händen löst. Es braucht Zeit, aber sei geduldig. Je mehr Sie kneten, desto weicher wird Ihr Teig.

7 – Legen Sie den Teig wieder in die Schüssel, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und lassen Sie ihn 1 Stunde lang gären oder bis sich das Volumen verdoppelt. Nachdem es gewachsen ist, geben Sie ein paar Züge auf die gesamte Oberfläche des Teigs, um das angesammelte Gas zu entfernen.

8 – Den Teig in 12 Portionen (je 50 g) teilen. In Kugeln modellieren und 15 Minuten ruhen lassen.

9 – Den Keksteig aus dem Kühlschrank nehmen und in 12 Scheiben teilen. Nehmen Sie eine Scheibe und stellen Sie den Teig wieder in den Kühlschrank.

10 – Zwischen zwei Filmen öffnen, bis sich ein Kreis von ca. 10 bis 12 cm bildet. Nehmen Sie einen Knödel, kneten Sie ihn leicht und formen Sie ihn erneut. Legen Sie dann die Kugel in die Mitte des Keksteigs und schließen Sie sie mit Hilfe der darunter liegenden Plastikfolie. Achten Sie darauf, dass der Boden des Kekses den Brotteig nicht vollständig bedeckt.

11 – Machen Sie Metzger im Keksteig und geben Sie den Kristallzucker weiter. Ordnen Sie es auf einem Backblech an und lassen Sie zwischen ihnen Platz.

12 – Lassen Sie es noch 20 oder 30 Minuten gären. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.

13 – 15 Minuten backen oder bis sie leicht gefärbt sind.

Compartilhe com seus Amigos!