Gohan – Erfahren Sie mehr über japanischen Reis

Bekanntmachung

Zum Frühstück wird er da sein. Beim Schulsnack wird er da sein. Wenn Sie zu Hause etwas anderes essen möchten, ist es auch da. Wie präsent ist Reis im Leben der Japaner? In diesem Artikel werden wir über japanischen Gohan-Reis (ご飯) sprechen, diesen Reis, der locker und ganz ist, aber gleichzeitig klebrig. Dieser saftige Reis, aus dem er direkt gewachsen ist Reisfelder in Japan.

Geschichte und Kuriositäten des japanischen Reises

Reis wird in Japan seit mehr als 3.000 Jahren angebaut. Um es zu kultivieren, braucht man ein kaltes Klima und einen angereicherten Boden.

Da der größte Teil des japanischen Territoriums aus Bergen und steilem Gelände besteht, bauen die Japaner in Tanadas (棚田) Reis an, Terrassen, die von Hand auf den japanischen Hängen angelegt wurden. Wie der Ort ist seine Kultivierung traditionell und wird hauptsächlich von älteren Arbeitern betrieben, da sich die jüngeren Japaner auf das städtische Leben konzentrieren.

Reis in der Kamakura-Zeit (12. Jahrhundert) wurde einst als Währung verwendet.

Bekanntmachung

Arroz japonês

Reis wird zu besonderen Anlässen sowie Opfergaben an verstorbene Götter und Angehörige verwendet. Einige Japaner glauben, dass in jedem Reiskorn Götter stecken. Es gibt einen Reisgott namens Inari, der auch der Gott der Füchse und der Befruchtung ist.

Japanische Reissorten

In Japan werden am häufigsten zwei Hauptqualitäten von Reis verwendet. Uruchimai (粳米), bekannt als japanischer Reis, wird am häufigsten verwendet. Das Korn ist durchscheinend und kurz. Einmal gekocht, ist es leicht, so dass es leicht mit dem zu fangen ist Essstäbchen.

Mochigomreis (もち米), bekannt als Klebreis, ist kurz und undurchsichtig. Einmal gekocht, wird es noch leichter, klebriger, fester. Dies wird verwendet, um Mochi oder Rezepte herzustellen, die mehr Verknüpfungen benötigen, wie z. B. Sekihan. Ö Mochigom es ist so klebrig, dass Experten es in der Zusammensetzung des Zements fanden, der zum Bau der Chinesischen Mauer verwendet wurde! Natürlich gibt es in Japan viele andere Reissorten, die wir in diesem Artikel nicht erwähnen werden.

Arroz japonês

Bekanntmachung

Japanisches Reisrezept

Dies ist das Rezept für japanischen Reis, der verwendet wird, um in der Schüssel rein zu essen oder Onigiri zuzubereiten. Es ist ein sehr kostenloses Rezept, Sie bestimmen, wie viel Sie verwenden werden. Denken Sie daran, immer doppelt so viel Wasser für die Reismenge zu verwenden.

Zutaten
  • Reis vom japanischen Typ - 500 g
  • Wasser - 1 Liter;
Wie man ... macht:
  • Waschen Sie den Reis und führen Sie Ihre Hand vorsichtig zwischen die Körner, um nicht zu brechen.
  • 3 Mal waschen oder bis das Wasser so transparent wie möglich ist. Ablassen;
  • In eine Schüssel geben und das Wasser zum Kochen geben (bei dieser Zubereitung 1 Liter);
  • Lassen Sie es mindestens 30 Minuten ruhen, damit Sie sich von einem Tag zum nächsten ausruhen können.
  • Wasser und Reis zusammen in eine Pfanne geben. Wichtiger Tipp: Das Wasser sollte 2 Finger über dem Reis sein. Wenn die Menge, die Sie verwenden, gering ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Wenn das eingefüllte Wasser jedoch mehr als 2 Finger beträgt, entfernen Sie das Wasser nicht.
  • Stellen Sie den Topf zunächst ohne Deckel auf hohe Hitze, bis er zu kochen beginnt.
  • Verringern Sie die Hitze, legen Sie ein Geschirrtuch und den Deckel;
  • Mindestens 5 Minuten kochen lassen und auf Reis achten. Die Garzeit hängt von der Zeit ab, in der Sie das Wasser eingeweicht haben. Je länger die Sauce, desto weniger Garzeit;
  • Mach das Feuer aus. Warten Sie 10 Minuten und geben Sie es in einen Behälter. Seien Sie sanft mit Reis, es bricht leicht;

Bereit! Jetzt einfach genießen! Was denkst du über die Post? Magst du Gohan? Haben Sie einen Follow-up-Vorschlag? Möchten Sie sehen, welche Art von Rezepten hier auf der Website?