Gohan - تعرف على الأرز الياباني

لتناولالإفطار،سيكونهناك. فيوجبةالمدرسةالخفيفة،سيكونهناك. عندماتريدأنتأكلشيئًامختلفًافيالمنزل،سيكونموجودًاأيضًا. مامدىحاضرالأرزفيحياةاليابانيين؟فيهذهالمقالةسوفنتحدثعنأرزغوهانالياباني (ご飯) ،هذاالأرزالسائبوالكاملولكنهلزجفينفسالوقت. هذاالأرزالنضرةينمومباشرةمن حقول الأرز في اليابان.

تاريخ وحقائق عن الأرز الياباني

يُزرع الأرز في اليابان منذ أكثر من 3000 عام. لزراعتها ، تحتاج إلى مناخ بارد وتربة غنية.

نظرًالأنمعظمالأراضياليابانيةتتكونمنجبالوتضاريسشديدةالانحدار،فإناليابانيينيزرعونالأرزفيتاناداس (棚田) ،وهيمدرجاتمصنوعةيدويًاعلىالمنحدراتاليابانية. مثلالمكان،فإنزراعتهتقليديةويتمفيالغالبمنقبلكبارالسن،حيثيركزاليابانيونالأصغرسناعلىالحياةالحضرية.

كان الأرز في فترة كاماكورا (القرن الثاني عشر) يُستخدم كعملة.

يستخدم الأرز في المناسبات الخاصة ، وكذلك القرابين للآلهة المتوفين والأحباء. يعتقد بعض اليابانيين أن هناك آلهة في كل حبة أرز. يوجد إله الأرز ، يُدعى إيناري ، وهو أيضًا إله الثعالب والتخصيب.

أنواع الأرز الياباني

في اليابان ، هناك نوعان رئيسيان من الأرز الأكثر استخدامًا. Uruchimai (粳米) ، المعروف باسم الأرز الياباني ، هو الأكثر استخدامًا. حبيباته شفافة وقصيرة. بمجرد طهيه ، يصبح خفيفًا ، مما يجعل من السهل التقاطه عيدان.

أرز Mochigome (もち米) ،المعروفباسمالأرزالدبق،قصيروغيرشفاف. بمجردطهيه،يصبحأخفوزناوأكثرلزوجةوأكثرصلابة. يستخدمهذالصنع mochi ،أوالوصفاتالتيتحتاجإلىمزيدمنالارتباط،مثل sekihan. ا موتشيغومي إنه لزج للغاية لدرجة أن الخبراء وجدوه في تركيبة الأسمنت المستخدم في بناء سور الصين العظيم! بالطبع هناك العديد من أنواع الأرز الأخرى المستخدمة في اليابان والتي لن نذكرها في هذا المقال.

وصفة الأرز الياباني

هذه وصفة أرز يابانية تستخدم لتناول الطعام العادي في وعاء أو لتحضير أونيغيري. إنها وصفة مجانية للغاية ، أنت تحدد الكمية التي ستستخدمها. فقط تذكر أن تستخدم دائمًا ضعف كمية الماء لكمية الأرز.

مكونات

• أرز ياباني - 500 جم
• ماء - 1 لتر؛

كيف تصنع:

• 1. اغسل الأرز ومرر يدك بين الحبوب برفق حتى لا تنكسر.
• 2. اغسل 3 مرات ، أو حتى يخرج الماء شفافًا قدر الإمكان. تصرف؛
• 3. ضع في وعاء وضع الماء لاستخدامه في الطهي (في حالة هذا التحضير ، 1 لتر)؛
• 4. دعها ترتاح لمدة 30 على الأقل ، لتكون قادرًا على الراحة من يوم إلى آخر؛
• 5. ضعي الماء والأرز معًا في مقلاة. نصيحة مهمة: يجب أن تكون المياه فوق الأرز بإصبعين. إذا كانت الكمية التي تستخدمها صغيرة ، أضف المزيد من الماء. ولكن إذا تجاوزت كمية الماء التي تدخلها إصبعين ، فلا تقم بإزالة الماء)؛
• 6. ابدأ بوضع القدر بدون غطاء على نار عالية حتى يبدأ في الغليان.
• 7. خففي الحرارة ، ضعي منشفة الطبق والغطاء.
• 8. اطبخي لمدة 5 دقائق على الأقل وراقب الأرز. يعتمد وقت الطهي على وقت النقع في الماء الذي تركته. كلما طالت مدة الصلصة ، قل وقت الطهي؛
• 9. أطفئ النار. انتظر 10 دقائق وانقلها إلى وعاء. كن لطيفًا مع الأرز ، فهو ينكسر بسهولة؛

جاهز! الآن فقط استمتع! ما رأيك في المنشور؟ هل تحب Gohan؟ هل لديك أي اقتراحات للمتابعة؟ هل ترغب في معرفة نوع الوصفات هنا على الموقع؟