لتناولالإفطار،سيكونهناك. فيوجبةالمدرسةالخفيفة،سيكونهناك. عندماتريدأنتأكلشيئًامختلفًافيالمنزل،سيكونموجودًاأيضًا. مامدىحاضرالأرزفيحياةاليابانيين؟فيهذهالمقالةسوفنتحدثعنأرزغوهانالياباني (ご飯) ،هذاالأرزالسائبوالكاملولكنهلزجفينفسالوقت. هذاالأرزالنضرةينمومباشرةمن حقول الأرز في اليابان.
Índice de Conteúdo
تاريخ وفضول الأرز الياباني
يُزرع الأرز في اليابان منذ أكثر من 3000 عام. لزراعتها ، تحتاج إلى مناخ بارد وتربة غنية.
نظرًالأنمعظمالأراضياليابانيةتتكونمنجبالوتضاريسشديدةالانحدار،فإناليابانيينيزرعونالأرزفيتاناداس (棚田) ،وهيمدرجاتمصنوعةيدويًاعلىالمنحدراتاليابانية. مثلالمكان،فإنزراعتهتقليديةويتمفيالغالبمنقبلكبارالسن،حيثيركزاليابانيونالأصغرسناعلىالحياةالحضرية.
كان الأرز في فترة كاماكورا (القرن الثاني عشر) يُستخدم كعملة.
يستخدم الأرز في المناسبات الخاصة ، وكذلك القرابين للآلهة المتوفين والأحباء. يعتقد بعض اليابانيين أن هناك آلهة في كل حبة أرز. يوجد إله الأرز ، يُدعى إيناري ، وهو أيضًا إله الثعالب والتخصيب.
أنواع الأرز الياباني
في اليابان ، هناك نوعان رئيسيان من الأرز الأكثر استخدامًا. Uruchimai (粳米) ، المعروف باسم الأرز الياباني ، هو الأكثر استخدامًا. حبيباته شفافة وقصيرة. بمجرد طهيه ، يصبح خفيفًا ، مما يجعل من السهل التقاطه عيدان.
أرز Mochigome (もち米) ،المعروفباسمالأرزالدبق،قصيروغيرشفاف. بمجردطهيه،يصبحأخفوزناوأكثرلزوجةوأكثرصلابة. يستخدمهذالصنع mochi ،أوالوصفاتالتيتحتاجإلىمزيدمنالارتباط،مثل sekihan. ا موتشيغومي إنه لزج للغاية لدرجة أن الخبراء وجدوه في تركيبة الأسمنت المستخدم في بناء سور الصين العظيم! بالطبع هناك العديد من أنواع الأرز الأخرى المستخدمة في اليابان والتي لن نذكرها في هذا المقال.
وصفة الأرز الياباني
هذه هي نصائح الأرز الياباني التي تستخدم لتناول الأرز النقي في كوب أو صنع Onigiri. هي نصائح مجانية جدا، يمكنك تحديد كم ستستخدم. يجب عليك فقط أن تتذكر دائما استخدام اثنين من الماء للكمية من الأرز.
مكونات
- أرز ياباني - 500 جم
- ماء - 1 لتر;
كيف تصنع:
- اغسلي الأرز جيدًا، مرري يدك بين الحبوب برفق لكي لا تتكسر.
- اغسل ثلاث مرات على الأقل ، أو حتى تخرج الماء بأقصى شفافية ممكنة. اصفي؛
- 3. ضع في وعاء وأضف الماء الذي سيُستخدم للطهي (في هذه الحالة، 1 لتر).
- اتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، يمكن أن ترتاح طوال الليل؛
- خذ الماء والأرز معًا في قدر. نصيحة مهمة: يجب أن يكون الماء على بعد 2 أصابع فوق الأرز. إذا كانت الكمية التي تستخدمها قليلة، ضع المزيد من الماء. ولكن إذا زادت كمية الماء التي وضعتها عن 2 أصابع، فلا تقم بإزالة الماء.
- 6. ابدأ بوضع القدر بدون غطاء على نار عالية حتى يبدأ في الغليان.
- 7. خففي الحرارة ، ضعي منشفة الطبق والغطاء.
- طهي لمدة 5 دقائق على الأقل واحرص على arroz الخاص بك. وقت الطهي يعتمد على وقت النقع في الماء الذي تركته. كلما زاد وقت النقع، قل وقت الطهي;
- أطفئ النار. انتظر 10 دقائق واسكبه في وعاء. كن لطيفًا مع الأرز، فإنه يتكسر بسهولة.
جاهز! الآن فقط استمتع! ما رأيك في المنشور؟ هل تحب Gohan؟ هل لديك أي اقتراحات للمتابعة؟ هل ترغب في معرفة نوع الوصفات هنا على الموقع؟
