Gyudon-日本肉碗+食谱

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您听说过日本牛yu菜吗?在本文中,我们将讨论日本最普通的菜,通常是大多数日本人每天的餐点,我们将讨论著名的日本肉碗。

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Gyudon – tigela de carne japonesa + receita

什么是牛don?你的故事是什么?

圭东 [ぎゅうどん] ou [牛丼] significa literalmente “肉碗”。这道菜由一碗米饭和牛肉和洋葱薄片组成,并用略带甜味的酱汁烹制。

的美味酱 圭登 é composto de dashi (algas e peixe), shoyu e sake, pode incluir também shirataki (um tipo de macarrão feito da batata 魔芋)和豆腐。这道菜有不同的变种,有些带有奶酪或蛋黄酱。

O Gyudon surgiu durante o “Movimento pela Ocidentalização (文明開化 – Restauração Meiji)”, costumes ocidentais como comer carne bovina foram adotados e difundidos pelo país.

Gyudon – tigela de carne japonesa + receita

我在哪里可以吃牛yu?

O Gyudon pode ser encontrado em muitos restaurantes japoneses e existem algumas cadeias de fast food especializadas no prato. As maiores redes de Gyudon no Japão são o Yoshinoya e o Sukiya. Outra grande rede, o Matsuya, oferece o prato sobre o nome de gyumeshi (牛めし).

O prato já ganhou outras versões com carne de porco chamada butadon (豚丼) e uma versão com peixe最常见的是切成薄片的牛肉,上面有很多洋葱和酱汁。我记得这些快餐有鱼,我认为这是一道鳗鱼菜肴。

No Brasil existem redes de alguns restaurantes citados acima, Sukiya tem diversas lojas no Brasil, grande parte na região de São Paulo. Esse prato também é fácil de ser preparado, então mesmo não morando no Japão você pode aprecia-lo.

以下视频展示了有关Gyudon的更多信息:

Receita – Como Fazer um Gyudon?

准备Gyudon的方法有数千种,您可以决定配方的配料量和调味料,但是让我们在这里以一个示例为例,并附带2个视频来指导配方。

  • Arroz japonês cozido (Gohan) (de 500 a 600g)
  • ½杯水
  • 500g de carne bovina cortada em fatias finas (contra filé)
  • ¾ de xícara de chá shoyu (molho de soja)
  • ¾杯清酒米林茶
  • 4汤匙精制糖
  • 如果可能,将大石或本田调味
  • 1杯白葡萄酒茶
  • Gengibre vermelho em picles (beni shoga) a gosto

如何准备牛don

1 – 将米洗净,直到水几乎变清为止,将其放入锅中,加3½杯水,使其浸泡30分钟,盖上锅,放高火,使其沸腾,降低热量并煮15分钟分钟,分钟

从火上移开,盖上锅盖静置15分钟,用蘸水的木锅铲将米饭从下往上轻轻搅拌直到松散,然后在盖和锅之间放一块洗碗巾以吸收多余的湿气。

2 – Em uma panela colocar as 4 colheres (sopa) de água, mirin, shoyu, levar ao fogo alto, deixar ferver, juntar cebola, abaixar o fogo e cozinhar até ficar macia. Aumentar novamente o fogo, juntar carne, cozinhar por 2 minutos, acrescentar os pedaços de cebolinha verde, misturar e retirar do fogo imediatamente.

在半碗热米饭中倒入4碗,将肉放在上面,将剩余的酱汁铺在肉上,然后上菜。有关更多详细信息,请参见桑塔纳视频:

我们还有另一个来自Tabemashou的视频,显示了制作Gyudon的一种更详细的方法:

资料来源:维基百科

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