جيودون - وعاء لحم بقري ياباني + وصفة

هل سمعت عن طبق جيودون الياباني؟ في هذا المقال سنتحدث عن أكثر الأطباق شيوعًا في اليابان والتي عادة ما تكون وجبة معظم اليابانيين بشكل يومي ، وسنتحدث عن طبق اللحم الياباني الشهير.

-

ما هو جيودون؟ ما هي قصتك؟

جيودون [ぎゅうどん] أو [牛丼] تعنيحرفيا "صحن لحم". يتكون هذا الطبق من وعاء أرز مع شرائح رقيقة من اللحم البقري والبصل المطبوخ في صلصة حلوة خفيفة.

الصلصة اللذيذة جيودون يتكون من الداشي (الأعشاب البحرية والأسماك) وصلصة الصويا والساكي ، ويمكن أن يشمل أيضًا شيراتاكي (نوع من المعكرونة المصنوعة من البطاطس) كونجاك) والتوفو. هناك أنواع مختلفة من الطبق ، بعضها مع الجبن أو المايونيز.

ظهر Gyudon خلال "حركةالتغريب (文明開化 - استعادةميجي)" ،تمتبنيالعاداتالغربيةمثلأكللحومالبقروانتشرتفيجميعأنحاءالبلاد.

أين يمكنني أكل Gyudon؟

يمكنالعثورعلى Gyudon فيالعديدمنالمطاعماليابانيةوهناكبعضسلاسلالوجباتالسريعةالمتخصصةفيالطبق. أكبرشبكات Gyudon فياليابانهما Yoshinoya و Sukiya. تقدمسلسلة Matsuya الرئيسيةالأخرىالطبقتحتاسم gyumeshi (牛めし).

وقدفازالطبقبالفعلبإصداراتأخرىمعلحمالخنزيريسمىبوتادون (豚丼) ونسخةمعالسمك. الأكثر شيوعًا هو لحم البقر المقطّع مع الكثير من البصل والصلصة. أتذكر أن هذه الأطعمة السريعة تحتوي على طبق unagi ، وهو طبق من ثعبان البحر أعتقد أنه يناسب الفئة.

يوجد في البرازيل سلاسل لبعض المطاعم المذكورة أعلاه ، ولدى سوكيا عدة متاجر في البرازيل ، معظمها في منطقة ساو باولو. هذا الطبق سهل التحضير أيضًا ، لذا حتى إذا كنت لا تعيش في اليابان ، يمكنك الاستمتاع به.

يوضح الفيديو أدناه المزيد عن Gyudon:

نصائح - كيفية صنع Gyudon؟

هناك الآلاف من الطرق لتحضير Gyudon ، أنت من يقرر كمية المكونات والتوابل لوصفتك ، لكن دعنا نترك واحدة هنا كمثال ، مصحوبة بمقطعي فيديو لتعليم الوصفة.

• أرز ياباني مطبوخ (جوهان) (500 إلى 600 جرام)
• · نصف كوب شاي ماء
• 500 جرام لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة (مع شرائح فيليه)
• نصف كوب من صلصة الصويا (صلصة الصويا)
• نصف كوب شاي ساكي ميرين
• 4 ملاعق كبيرة سكر مكرر
• إذا أمكن ، ضع داشي أو هونداشي حسب الرغبة
• 1 كوب شاي نبيذ أبيض
• الزنجبيل الأحمر في مخلل (بني شوجا) حسب الرغبة

كيفية تحضير جيودون

1 - اغسلي الأرز حتى يصبح الماء شبه صافٍ ، ضعيه في مقلاة ، أضيفي 3 كوب من الماء ، اتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة ، غطي المقلاة ، ودعيه يغلي ، اتركيه يغلي ، خففي الحرارة واطهي لمدة 15 دقائق. دقائق.

نرفعها عن النار ونتركها ترتاح مع تغطية المقلاة لمدة 15 دقيقة ، بملعقة خشبية مبللة بالماء ، يقلب الأرز برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى ينفك ويوضع منشفة أطباق بين الغطاء والوعاء لامتصاص الفائض من رطوبة.

2 - في قدر ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الماء ، ميرين ، صلصة الصويا ، وضعيها على نار عالية ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي البصل ، وخففي النار واتركيها حتى تنضج. نرفع النار مرة أخرى ونضيف اللحم ونطهى لمدة دقيقتين ونضيف قطع البصل الأخضر ونخلط ونرفعوا عن النار فوراً.

املأ 4 أوعية نصفية بالأرز الساخن ، ضعي اللحم فوقها ووزعي الصلصة المتبقية على اللحم ثم قدميه. لمزيد من التفاصيل شاهد فيديو سانتانا:

لدينا مقطع فيديو آخر من Tabemashou يعرض طريقة أكثر تفصيلاً لعمل Gyudon:

المصادر: ويكيبيديا