Dal titolo, starai pensando: “In che senso, gli hashi nel cibo? Dove dovrei metterli?“ Calma. Il tabù in questione non riguarda il lasciare le bacchette nel piatto mentre mangi, ma piuttosto prendere un paio di hashi e usarli per infilzare o conficcare il cibo. Secondo l’etichetta sociale del Giappone, questo è considerato una grave mancanza di rispetto.
“Ma cosa significa esattamente? Perché è considerato un tabù?“
In questo articolo spiegherò perché, in nessuna circostanza sociale, si dovrebbe compiere questo gesto.
Perché non si devono infilzare o conficcare le bacchette nel cibo
Fondamentalmente, l’atto di conficcare un paio di bacchette nel cibo in posizione verticale (specialmente in una ciotola di riso) è considerato inappropriato perché simboleggia una coppia di incensi accesi durante un funerale. Inoltre, l’atto di far penetrare gli utensili nel cibo è visto come un’offerta ai defunti durante i riti funebri.
Questo non è un tabù solo in Giappone, ma in tutta l’Asia orientale. In Cina e in Corea, infilzare le bacchette e lasciarle conficcate in una ciotola di riso è considerato maleducato nelle occasioni sociali, poiché è interpretato come un rito di offerta per i morti.
Altre cose da non fare con le bacchette (hashi)
Oltre a conficcare le bacchette nel cibo, è considerato inappropriato passarsi un pezzetto di cibo da una bacchetta all’altra, poiché anche questo gesto richiama i funerali. Durante i riti funebri giapponesi, infatti, i frammenti delle ossa del defunto vengono passati da un paio di bacchette all’altro.
Appoggiare le bacchette sopra la ciotola durante il pasto comunica a chi ti circonda che non vuoi più il tuo piatto. Se non hai finito di mangiare, questo gesto può risultare offensivo perché potrebbe indicare che il cibo non è stato di tuo gradimento.
Se le bacchette non sono usa e getta, posizionale lungo il bordo sinistro del piatto o sull’apposito poggia-bacchette (hashioki). Assicurati che siano vicine e non incrociate. Evita di far oscillare la mano o le bacchette da un piatto all’altro mentre decidi cosa mangiare. È meglio prendere una piccola porzione da ogni piatto comune, piuttosto che scegliere solo ciò che preferisci abitualmente.
Normalmente, in un ristorante c’è molta varietà: non farti troppi problemi e prendi pure qualcosa a caso se non riesci a decidere subito cosa mangiare.
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