Gyoza atau Guioza adalah kue Cina terkenal yang tersebar luas dalam masakan Jepang. Di Cina, hidangan ini dikenal sebagai Jiaozi, adonannya mirip dengan kue-kue biasa, tetapi dikukus dan kemudian digoreng ringan atau dipanggang.
Gyoza biasanya diisi dengan daging dan sayuran, berbentuk oblate dan dimakan dengan kecap. Adonannya tidak garing seperti pastry saat dimasak, bahkan lembab, tapi enak.
Índice de Conteúdo
cerita Gyoza
Gyoza pertama yang biasanya memiliki adonan lebih kental dan baru dimasak, datang ke Jepang pada zaman Edo melalui Zhu Shun Shui yang sedang berkunjung ke Jepang dan membuat Gyoza untuk Daimyo Tokugawa Mitsukuni.
Gyoza Jepang populer yang kita kenal sekarang tidak pergi ke Jepang sampai setelah Perang Dunia II. Orang Jepang kembali dari Cina ke Jepang dan mulai menjual Gyoza dengan adonan yang jauh lebih tipis, karena kekurangan makanan.
Keingintahuan tentang Gyoza
Ada 3 jenis utama Gyoza yaitu:
- Itu Yaki Gyoza (gyoza goreng), digoreng dalam wajan panas sebelum direbus dalam air dan uap;
- Itu Sui Gyoza são cozidos e servidos com um caldo leve;
- Itu Age Gyoza mereka digoreng hingga garing.
Gyoza dapat ditemukan di restoran khusus, kedai makanan jalanan, beberapa restoran ramen, restoran Cina, dan izakaya. Gyoza biasanya berharga sekitar 300 hingga 600 yen setengah lusin.
Gyoza sering dinikmati dengan kecap asin dengan cuka. Kadang ditambahkan sedikit minyak merica rayu. Gyoza populer di Utsunomiya, Tochigi dan Hamamatsu. Beberapa restoran khusus menawarkan gyoza yang diisi dengan udang, keju, atau bahan-bahan yang tidak biasa.
resep gyoza
Di bawah ini kami akan mengajari Anda resep Gyoza. Ingatlah bahwa Anda juga dapat menggunakan adonan kue yang biasa Anda beli di pasar.
Bahan-bahan dari adonan
- 1/4 sendok teh garam.
- 1 dan 1/4 gelas air hangat.
- 3 cangkir tepung serbaguna atau 2 cangkir tepung serbaguna dan 1 cangkir tepung beras atau tapioka.
membuat adonan
- Di sebuah mangkuk, letakkan tepung dan garam;
- Campur dan tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai adonan homogen dan lepas dari tangan Anda;
- Masukkan adonan ke dalam sebuah kantong plastik, tutup, dan biarkan istirahat selama 1 hingga 2 jam;
Bahan Isi
- 500g daging cincang;
- 1 sendok makan kecap asin.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok makan arak beras.
- Sedikit merica bubuk.
- 3 sendok makan minyak wijen.
- 1 batang daun bawang atau bawang bombay, cincang halus.
- Beberapa kubis cincang.
- Beberapa jahe segar, cincang halus.
- Sedikit chard cincang (opsional).
- 1 siung bawang putih yang dihaluskan. (opsional);
- Ajinomoto (opsional).
Anda bisa membumbui dan membuat isian sesuka Anda. Campur semua bahan sesuai keinginan Anda, sampai daging membentuk ikatan. Anda bisa mengukusnya selama 10 menit, Anda bisa menggunakan saringan pasta. Anda dapat melakukan eksperimen lain seperti memasak dalam air mendidih, atau menggoreng ringan sebelum atau sesudah memasaknya.
Anda bisa membuat saus untuk merendam gyoza sebelum dimakan, dengan 100ml kecap asin, 100ml sepuluh cuka dan beberapa jahe cincang, bawang putih dan minyak wijen.
Situs web Allrecipes Brasil mengajarkan secara rinci dalam video di bawah ini cara membuat resep lezat dan sederhana ini, menggunakan adonan pastel biasa. Anda dapat menonton video bahkan mengikuti resep lainnya, sehingga Anda bisa mendapatkan gambaran singkat tentang cara memasak dan melipat dan menutup kue kering.
