Gyoza 또는 Guioza는 일본 요리에 널리 퍼진 유명한 중국 과자입니다. 중국에서는이 요리를 Jiaozi라고하며 질량은 일반 패스트리와 비슷하지만 찐 다음 가볍게 튀기거나 구워냅니다.
만두는 일반적으로 고기와 야채로 채워져 있으며 편평한 모양이며 간장과 함께 먹습니다. 반죽은 익었 기 때문에 생과자처럼 바삭하지 않고 실제로 젖어 있지만 맛있습니다.
Índice de Conteúdo
교자의 역사
일반적으로 반죽이 두껍고 요리 만되었던 최초의 교자는 일본을 방문한 주 순수를 통해에도 시대에 일본에 와서 다이묘 도쿠가와 미츠 쿠니의 교자를 만들었습니다.
오늘날 우리가 알고있는 인기있는 일본 교자는 2 차 세계 대전 이후 일본에갔습니다. 일본인은 중국에서 일본으로 돌아와 식량 부족으로 반죽이 훨씬 얇아진 교자를 판매하기 시작했습니다.
교자에 대한 호기심
교자는 3 가지 주요 유형이 있습니다
- 그만큼 야키 교자 (튀긴 만두)는 뜨거운 프라이팬에 튀긴 후 물과 증기로 끓입니다.
- 그만큼 수이 교자 são cozidos e servidos com um caldo leve;
- 그만큼 에이지 교자 são fritos até ficarem bem crocantes;
교자는 전문 레스토랑, 길거리 음식 노점, 일부 라멘 레스토랑, 중식당 및 이자카야에서 찾을 수 있습니다. 교자는 보통 대여섯 개에 300 ~ 600 엔 정도입니다.
교자는 일반적으로 식초를 곁들인 간장과 함께 즐깁니다. 때때로 약간의 Rayu 고추 기름이 첨가됩니다. 교자는 우츠노미야, 도치 기, 하마 마츠에서 인기가 있습니다. 일부 전문 레스토랑에서는 새우, 치즈 또는 색다른 재료로 채워진 교자를 제공합니다.
교자 레시피
아래에서 우리는 교자 레시피를 가르 칠 것입니다. 시장에서 구입하는 일반적인 페이스트리 반죽을 사용할 수도 있습니다.
성분 반죽의
- 소금 1/4 티스푼.
- 따뜻한 물 1 ~ 1⁄4 컵.
- 밀가루 3 컵 또는 밀가루 2 컵과 쌀 또는 타피오카 밀가루 1 컵.
반죽 만들기
- Em uma tigela coloque a farinha e o sal;
- 혼합 및 반죽 균일하며 손으로부터 해제 될 때까지 조금씩 물 작은 추가;
- Coloque a massa em um saco plástico, feche e deixe descansar de 1 a 2 horas;
재료 채우기
- 500g de carne moída;
- 간장 1 큰술.
- 소금 1 작은 술.
- 막걸리 1 큰술
- 후추 약간.
- 참기름 3 큰술.
- 쪽파 1 줄기 또는 잘게 썬 양파.
- 조금 다진 양배추.
- 잘게 썬 약간의 신선한 생강.
- 약간의 다진 근대 (선택 사항).
- 1 dente de alho amassado. (opcional);
- Ajinomoto (선택 사항).
원하는 대로 간을 하고 충전물을 만들 수 있습니다. 고기가 결합을 형성할 때까지 모든 재료를 원하는 대로 섞습니다. 10 분 동안 찐 수 있으며 파스타 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 끓는 물에 요리하거나 요리 전후에 가볍게 튀기는 것과 같은 다른 실험을 할 수 있습니다.
간장 100ml, 식초 10ml, 생강, 마늘, 참기름을 조금 썰어 먹기 전에 소스에 교자를 담그지 않도록 할 수 있습니다.
웹사이트 Allrecipes Brasil은 일반 파스텔 반죽을 사용하여 이 맛있고 간단한 레시피를 만드는 방법을 아래 비디오에서 자세히 알려줍니다. 다른 레시피를 따라가도 영상을 볼 수 있어, 파이 굽는 방법과 접고 닫는 방법 등을 간단히 알 수 있습니다.
