Bacon panggang – resep Shokugeki no Souma

Hidangan ini lezat dan bahannya mudah ditemukan. Cara membuatnya diajarkan langsung oleh Soma pada episode pertama anime. Di sini kami menuliskannya kembali dengan beberapa penjelasan agar Anda tidak bingung dan bisa menyiapkan bacon (daging babi) panggang yang lezat.

Hasil: 4 porsi
Waktu persiapan: 3 jam 30 menit hingga 4 jam

Daftar isi 9

Bahan-bahan

Untuk pure kentang

• 8 kentang kecil atau 6 sedang (lebih baik gunakan varietas yang bertepung);
• 100 g jamur shitake kering, potong dadu kecil;
• 2 bawang bombay sedang, potong dadu kecil;
• Garam dan lada hitam secukupnya;
• 2 sendok makan minyak zaitun;

Untuk membungkus pure

• 2 paket bacon @ 250 g, iris tipis memanjang;
• Beberapa ranting rosemary segar;

Untuk saus akhir

• ½ cangkir anggur merah kering;
• 40 g mentega asin;
• 1 sendok teh gula;

Peralatan yang diperlukan

• Kertas aluminium;
• Tali dapur;
• Tusuk gigi (jika diperlukan);
• Loyang panggang.

Cara membuat

• Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200 °C.

Mulai dari pure kentang

• Cuci bersih kentang menggunakan sikat;
• Potong setiap kentang menjadi empat bagian, lalu kukus hingga lembut tetapi masih padat;
• Kupas kulitnya dengan tangan, lalu haluskan kentang menggunakan alat penghalus. Sisihkan;
• Di dalam wajan, tumis bawang bombay dan shitake dengan minyak zaitun hingga bawang sedikit transparan. Tambahkan garam dan lada secukupnya;
• Campurkan tumisan bawang dan shitake ke dalam pure kentang hingga menjadi adonan yang kental. Jika pure terlalu lembek, tambahkan satu hingga dua sendok makan tepung terigu atau tepung roti;
• Bentangkan selembar kertas aluminium, letakkan adonan kentang di atasnya, lalu bentuk menjadi silinder.

Penyusunan dengan bacon

• Buka kertas aluminium berisi adonan kentang, lalu mulailah membungkus dengan irisan bacon pada bagian atas. Balik dan lanjutkan membungkus hingga seluruh permukaannya tertutup;
• Ikat semuanya dengan kuat menggunakan tali dapur, bersama ranting rosemary;
• Tutup kembali dengan kertas aluminium dan panggang selama kurang lebih 1 jam;
• Setelah 1 jam, buka kertas aluminium dan lanjutkan memanggang hingga permukaannya kecokelatan;
• Menjelang akhir pemanggangan, mulailah menyiapkan saus.

Untuk saus

• Tuang anggur dan gula ke dalam panci kecil;
• Segera setelah campuran mulai mendidih, masukkan mentega dan matikan api;
• Keluarkan bacon dari oven dan siram saus secara merata. Sajikan segera!

Anda juga bisa mencoba resep lain yang terinspirasi dari anime:

• Resep Sokugeki no Souma – risotto apel
• Apakah Anda tahu Chigiri Pan? Pelajari cara membuatnya
• Resep Shiroi Koibito – kue putih yang terkenal

(Artikel ditulis oleh Anna Clara Cabral)