Le nombre d'obèses au Japon est très faible par rapport aux autres pays, surtout comparé aux États-Unis, où plus de 40% de la population adulte est considérée comme obèse. Il existe de nombreuses hypothèses qui tentent d'expliquer le phénomène du perte de poids japonais. Des facteurs génétiques aux motivations sociales, toutes sont des possibilités qui peuvent être envisagées comme la raison principale de ce résultat.
Dans cet article, nous allons découvrir quelles sont les principales théories et hypothèses concernant les causes de la maigreur des Japonais. Cet article ne vise pas à prescrire des régimes miracles, à offrir des traitements, ni à encourager les préjugés contre les personnes en surpoids. L'objectif de ce texte est uniquement d'éclaircir et de dévoiler les diverses thèses sur le sujet, sans jamais prendre parti ou établir une vérité absolue. Notre analyse sera uniquement fondée sur l'information concernant la culture alimentaire du Japon et les variables sociales, économiques, psychologiques et historiques qui entourent le sujet.
Sommaire
Hypothèse 1 - Exercices physiques et promenades
L'une des hypothèses les plus courantes sur la condition physique des Japonais est le fait que beaucoup d'entre eux se rendent à pied à leur lieu de travail respectif, au lieu de simplement prendre la voiture ou le métro. Il est courant de voir des rues et des ruelles bondées de gens qui marchent à la hâte. Cette caractéristique de la marche peut toujours être l'un des facteurs qui entraînent une perte de poids chez les Japonais.
Hypothèse 2 - Type d'aliment
Une autre hypothèse largement répandue est que le choix des aliments à consommer (les habitudes alimentaires) influence directement le poids des individus, étant donné que des aliments considérés comme nutritifs et bons pour le régime, tels que les poissons, les légumes, les graines, produits à base de soja et les thés, lorsqu'ils sont consommés fréquemment, tendent à améliorer la santé et la condition physique générale.
Il est également vrai que de nombreux aliments japonais ne contiennent pas autant de sucre, car le palais s'adapte mieux au goût naturel. Contrairement au Brésil où tout est excessivement sucré, au Japon, le palais de nombreuses personnes n'est pas habitué à un surplus de sucre.
À Okinawa, par exemple, l'espérance de vie est considérée comme très élevée, car l'île compte environ 68 centenaires. Cependant, l'alimentation y est principalement basée sur des glucides, ce qui contredit la plupart des manuels sur le régime alimentaire et la qualité de vie. Pour en savoir plus sur cette curiosité inhabituelle, lisez l'article de la BBC en cliquant sur le lien à côté : Glucides, le secret inattendu de l'île avec la plus grande espérance de vie du monde - BBC News Brasil
Hypothèse 3 - Génétique de la « minceur »
Une troisième possibilité concerne la question génétique. On sait que la formation et l'origine de l'humanité ont eu plusieurs ramifications, dues aux conditions alternatives de climat et de territoire.
Cette hypothèse suppose qu'une partie de l'ADN japonais a évolué pour maintenir un métabolisme plus actif, peut-être en raison du froid glacial.
En ce sens, peut-être que le facteur biologique/évolutif a joué un rôle important à cet égard.
Hypothèse 4 - Pression sociale
Surtout parmi les femmes, il existe une pression sociale pour rester dans un standard élancé. Le bullying en général et le préjugé contre les personnes en surpoids au Japon est encore, malheureusement, un problème très commun. Dans la société, les personnes en surpoids sont vues comme négligées.
En raison d'une culture axée sur le collectif, les orientaux cherchent, pour la plupart, à s'intégrer dans la masse homogène d'individus. Lorsque cela ne se produit pas, des problèmes tels que dépression et suicide finissent par surgir.
Hypothèse 5 - Consommation de thermogéniques
Café, thés (comme le thé vert, par exemple), gingembre et aliments épicés sont tous considérés comme thermogéniques, c'est-à-dire qu'ils augmentent la température corporelle et les battements cardiaques, éliminent les liquides et, par conséquent, accélèrent la combustion des calories.
Fréquents consommateurs de café, de thé vert et de piments, les Japonais perdent (souvent inconsciemment) des calories même au repos, du fait de l'ingestion de ces boissons et aliments. Évidemment, cette hypothèse est controversée, étant donné qu'au Brésil et aux États-Unis, la consommation de café, par exemple, est également élevée. Quoi qu'il en soit, c'est une hypothèse possible, mais assez controversée et discutable.
Hypothèse 6 - Taille des plats et des portions
Enfin, il existe aussi la thèse selon laquelle, en raison du fait que les repas et les collations sont composés de portions plus petites, la consommation calorique totale diminue. Évidemment, cela ne s'applique pas à tous les Japonais, mais en raison de la culture du "Mottainai", c'est-à-dire d'éviter le gaspillage à tout prix, ils mettent dans leur assiette uniquement la quantité nécessaire et ce qu'ils vont vraiment manger. Au Brésil, il existe une tendance à gaspiller beaucoup de nourriture, surtout en raison du désintérêt pour la conservation des aliments (qui dépassent la date de péremption et finissent par être jetés). Au Japon, l'attention portée à la conservation et à la préparation des aliments est le résultat d'une culture qui valorise chaque grain de riz.
La taille des plats et le nombre de portions d'un déjeuner ou d'un petit-déjeuner au Japon seraient généralement plus proches d'un petit en-cas brésilien que du déjeuner lui-même. En raison du fait que de nombreux produits alimentaires sont importés de l'étranger (principalement de la viande et des fruits), certains aliments finissent par devenir plus chers et, par conséquent, empêchent les clients d'acheter et de consommer en grande quantité.
Lisez notre article sur l'alimentation au Japon en cliquant ici !
Vocabulaire japonais sur le fitness
- やせる - Yaseru = Perte de poids.
- 太る - Futoru = Pour grossir.
- 太い - Futoi = Graisse (a).
- 細い - Hosoi = Mince (a).
- ムキムキ - Mukimuki = Musclé (a).
- 筋肉 - Kinniku = Muscles.
- 強い - Tsuyoi = Fort.
- 弱い - Yowai = Faible.
- プロテイン – Purotéine = Protéine (se réfère généralement au supplément).
- 健康的 - Kenkouteki = Sain.
- 健康にいい - Kenkou ni ii = Bon pour la santé.
- 健康に悪い - Kenkou ni warui = Ce qui est mauvais pour la santé.
- ウエスト - Uesuto = Taille (mesures).
- 身体 - Karada = Corps.
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