El número de personas obesas en Japón es muy bajo en comparación con otros países, especialmente si se compara con los Estados Unidos de América, donde más del 40% de la población adulta se considera obesa. Son muchas las hipótesis que intentan explicar el fenómeno de la pérdida de peso Japonés. Desde factores genéticos hasta motivaciones sociales, todas son posibilidades que pueden sugerirse como la razón principal de tal resultado.
En este artículo conoceremos las principales teorías e hipótesis sobre las causas de delgadez japonesa. Este artículo no pretende prescribir dietas milagrosas, ofrecer tratamientos y mucho menos fomentar prejuicios contra las personas con sobrepeso. El propósito de este texto es únicamente dilucidar y develar las diversas tesis sobre el tema, nunca tomando partido ni estableciendo una verdad absoluta. Nuestro análisis sólo se guiará por la información sobre el cultura gastronómica japonesa y las variables sociales, económicas, psicológicas e históricas que rodean al sujeto.
Hipótesis 1 - Ejercicios físicos y caminatas
Una de las hipótesis más comunes sobre la condición física de los japoneses es el hecho de que muchos de ellos caminan a sus respectivos lugares de trabajo, en lugar de simplemente tomar el automóvil o el metro. Es común ver calles y callejones atestados de gente que camina a toda prisa. Esta característica de caminar siempre puede ser uno de los factores que conducen a la pérdida de peso en los japoneses.
Hipótesis 2 - Tipo de alimento
Otra hipótesis muy difundida es que la elección de los alimentos a consumir (hábitos alimentarios) influye directamente en el peso de los individuos, considerando que los alimentos considerados nutritivos y buenos para la dieta, como el pescado, las verduras, las semillas, derivados de la soja y los tés, cuando se consumen con frecuencia, tienden a mejorar la salud y el estado físico en general.
También es un hecho que muchos comidas japonesas no tienes tanta azúcar el sabor de ellos se adapta mejor al sabor natural. A diferencia de Brasil, donde todo es demasiado dulce, en Japón las papilas gustativas de muchas personas no están adaptadas al exceso de azúcar.
En Okinawa, por ejemplo, la esperanza de vida se considera muy alta, ya que la isla cuenta con unos 68 centenarios. Sin embargo, la dieta allí se basa principalmente en carbohidratos, lo que contradice la mayoría de los manuales de dieta y calidad de vida. Para obtener más información sobre esta curiosidad inusual, lea el artículo de la BBC haciendo clic en el siguiente enlace: Hidratos de carbono, el insólito secreto de la isla con mayor esperanza de vida del mundo - BBC News Brasil
Hipótesis 3 - Genética de la "delgadez"
Una tercera posibilidad implica la cuestión genética. Se sabe que la formación y origen de la humanidad tuvo varias ramificaciones, debido a las condiciones alternativas de clima y territorio.
Esta hipótesis especula que parte del ADN japonés evolucionó para mantener un metabolismo más activo, quizás como resultado del frío helado.
En este sentido, quizás el factor biológico/evolutivo sí jugó un papel importante en esto.
El artículo aún está en la mitad, pero ya recomendamos leer también:
Hipótesis 4 - Presión social
Especialmente entre las mujeres, existe una presión social para mantener un estándar delgado. LA bullying en general y la preconcepción contra las personas gordas en Japón es lamentablemente un problema muy común. En la sociedad, las personas con sobrepeso son vistas como descuidadas.
Como es una cultura guiada por lo colectivo, los orientales buscan, en su mayoría, encajar dentro de la masa homogénea de individuos. Cuando esto no sucede, problemas como depresión y finalmente aparece el suicidio.
Hipótesis 5 - Consumo de termogénicos
Café. tés (como el té verde), el jengibre y los alimentos picantes son considerados termogénicos, es decir, aumentan la temperatura corporal y el ritmo cardíaco, eliminan líquidos y aceleran así la quema de calorías.
Consumidores frecuentes de café, té verde y chiles, los japoneses (a menudo inconscientemente) pierden calorías incluso en reposo, debido a la ingestión de estas bebidas y alimentos. Evidentemente, esta hipótesis es controvertida, considerando que en Brasil y en los EE. UU., el consumo de café, por ejemplo, también es elevado. De todos modos, es una hipótesis posible, pero bastante controvertida y discutible.
Hipótesis 6 - Tamaño de platos y porciones
Finalmente, también existe la tesis de que debido a que las comidas y meriendas se componen de porciones más pequeñas, el consumo calórico total disminuye. Por supuesto, esto no se aplica a todos los japoneses, pero debido a la cultura de "Mottainai", es decir, para evitar a toda costa el despilfarro, ponen en el plato solo la cantidad necesaria y lo que realmente van a comer. En Brasil, hay una tendencia a desperdiciar muchos alimentos, principalmente por el descuido de la conservación de los alimentos (que exceden su fecha de caducidad y terminan siendo desechados). En Japón, el cuidado con la conservación y preparación de los alimentos es fruto de una cultura que valora cada grano de arroz.
El tamaño de los platos y la cantidad de porciones de un almuerzo o desayuno en Japón generalmente estarían más cerca de un pequeño refrigerio brasileño que del almuerzo en sí. Debido a que muchos productos alimenticios son importados del exterior (principalmente carnes y frutas), algunos alimentos terminan encareciéndose y, con ello, imposibilitan que los clientes compren y consuman en grandes cantidades.
¡Lee nuestro artículo sobre comida en Japón haciendo clic aquí!
Vocabulario japonés sobre fitness
- やせる - Yaseru = Pérdida de peso.
- Engordar.
- 太い - Futoi = Grasa (a).
- 細い - Hosoi = Delgado (a).
- Mukimuki = Musculoso (a).
- Músculos.
- 強い - Tsuyoi = Fuerte.
- 弱い - Yowai = Débil.
- プロテイン – Puroteína = Proteína (generalmente se refiere al suplemento).
- 健康的 - Kenkouteki = Saludable.
- 健康にいい - Kenkou ni ii = Bueno para la salud.
- 健康に悪い – Kenkou ni warui = Malo para la salud.
- ウエスト - Uesuto = Cintura (medidas).
- 身体 - Karada = Cuerpo.
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