Découvrez 8 types de sakés et apprenez comment choisir

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Oh sake, cette boisson japonaise millénaire à base de riz fermenté, elle conquiert de plus en plus de palais à travers le monde. 

Si vous commencez à explorer cet univers, vous pouvez rencontrer une variété de types et vous sentir un peu perdu. 

Junmai

Imaginez un élixir ancestral, créé avec habileté et soin, où chaque gorgée raconte une histoire. Découvrez le Junmai, un véritable trésor japonais, fabriqué uniquement avec du riz, de l'eau et l'intrigant koji. 

Sa pureté et sa force enchantent les palais les plus exigeants. Ne manquez pas l'occasion de déguster le Hakutsuru Junmai Ginjo, une symphonie de notes florales et d'agrumes qui éveillera vos sens pour un voyage unique.

2. Honjozo

Plus léger et plus doux, avec seulement 30% du riz poli et une touche d'alcool distillé, il est le choix parfait pour ceux qui apprécient les boissons plus sucrées. 

Régalez-vous avec le Gekkeikan Black & Gold Honjozo, une véritable fête de saveurs fruitées et une finale douce qui va conquérir votre palais. Essayez cette expérience sensorielle unique!

Ginjo

Prêt pour une expérience sensorielle unique ? Plongez dans le monde du Ginjo, un saké poli avec maestria, révélant des arômes envoûtants et des saveurs qui subliment chaque instant. 

Imaginez un jardin secret en pleine floraison, avec des notes florales et fruitées dansant sur votre palais. Pour célébrer des occasions spéciales, essayez le Namazake Dassai 23, frais et délicat comme un souffle de printemps.

Sake boisson verre

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4. Daiginjo

Le Daiginjo, le plus pur des sakés, est de la pure magie dans votre verre. Avec 50% ou plus de riz poli, il transcende le commun, révélant un univers de saveurs et d'arômes inégalés. 

Imaginez un élixir doré, avec des notes minérales qui vous transportent dans un paradis montagneux et une texture veloutée qui caresse votre palais. Pour une expérience céleste, essayez le Kiku-Masamune Daiginjo Junmai, une délice qui vous élève à un autre niveau. 

Nigori

Fatigué des mêmes saveurs habituelles ? Embrassez l'expérience céleste du Sake Nigori, un nectar non filtré qui vous transporte dans un paradis de sensations. 

C'est simplement parfait pour ceux qui recherchent des boissons délicieuses et faciles à boire, comme le Choya Extra Dry Nigori, léger et idéal pour toutes les occasions.

6. Mousseux

Découvrez l'éclat du saké pétillant, idéal pour les apéritifs et les célébrations ! Ne manquez pas l'occasion de goûter au Sho Chiku Bai Shirakabegura Mio Sparkling Sake, avec ses notes d'agrumes et une finale rafraîchissante qui ravira votre palais. 

Cette boisson élève tout moment de détente et de célébration. Donc, si vous appréciez le goût des vins mousseux, ne manquez pas l'occasion d'essayer cette boisson unique et pleine de vivacité.

Genshu

Genshu est un saké authentique et robuste qui vous emmène dans une expédition sensorielle inoubliable. Imaginez un nectar pur et intense, sans dilution après la fermentation, révélant une saveur marquante et un taux d'alcool plus élevé. 

Parfait pour ceux qui apprécient les boissons avec une âme et une personnalité, comme le Kubota Manju Ginjo Genshu, une symphonie de notes citronnées et d'épices qui vous transporte dans un univers de sensations.

8. Koshu

Montez à bord d'un voyage dans le temps avec le Koshu, un saké vieilli pendant plusieurs années qui vous emmène dans une aventure inoubliable des sens. 

Cette boisson est corsée, avec des notes de miel et de caramel qui vous transportent dans un univers de saveurs et d'arômes uniques. Koshu est parfait pour harmoniser avec des plats élaborés et élever n'importe quelle occasion à un niveau supérieur.

Guide d'étude pour apprendre le japonais

Conseils pour choisir le saké idéal:

Maintenant que vous êtes au courant du sujet et que vous connaissez chacun des types de cette boisson millénaire, voici quelques conseils pour choisir celle qui convient le mieux à chaque moment:

  • Considérez l'occasion : Pour un dîner décontracté, un junmai ou un honjozo sont d'excellentes options. En revanche, pour une occasion spéciale, un ginjo ou un daiginjo peuvent être plus appropriés.
  • Tenez compte de votre palais : Si vous préférez les boissons sucrées, essayez un nigori ou un vin mousseux. Si vous aimez les saveurs plus sèches et intenses, un genshu ou un koshu peuvent être plus appréciés.
  • Harmonisez avec la nourriture : Le saké peut être harmonisé avec divers plats, tout comme le vin. Les sakés plus légers se marient bien avec les poissons et les salades, tandis que les sakés plus riches s'harmonisent avec les viandes et les plats plus gras.
  • Essayez! Le meilleur moyen de découvrir quel type de saké vous préférez est d'essayer différents types. Visitez des magasins spécialisés, goûtez dans des restaurants et participez à des dégustations.

Avec autant d'options disponibles, vous trouverez certainement le saké parfait pour votre palais et pour votre prochaine occasion. Explorez, expérimentez et trinquez à la vie avec cette boisson millénaire!

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