El festival más peligroso del mundo "Hebo Matsuri" se lleva a cabo en Kushihara de la ciudad de Ena, provincia de Gifu, en Japón, todos los años, el 3 de noviembre. En él encontramos el peculiar plato de avispas y larvas llamado hachinoko.
Los japoneses que viven en áreas centrales del país han estado comiendo insectos a lo largo de la historia y este festival “Hebo Matsuri” es uno de los pocos que quedan en el que se comen insectos. Todo ocurre en un lugar rodeado de colinas y montañas en la frontera con la Prefectura de Aichi, cerca de la ciudad de Nagoya.
En el Festival Hebo Matsuri puedes encontrar a la venta avispas y nidos de las avispas más viciosas del mundo llamadas kurosuzumebachi [くろすずめばち]. Allí puedes encontrar diversos platos con los insectos como tempura, sushi, takikomi gohan, kebab y yakitori.
Ha sido común que los japoneses que viven cerca de áreas montañosas coman nueces e insectos como una buena fuente de proteínas durante cientos de años y que la gente cree festivales para honrar a los insectos que sacrificaron sus vidas por ellos.
Los nidos de avispas comestibles se venden a unos 3.000 yenes el kg o más. Algunas avispas solo son comestibles después de los 5 años de edad, dado que las larvas de 4 años o menos son pequeñas, el proceso de cultivo es difícil.
Además de la comida, también existe una sana competencia por el cultivo de avispas. En un concurso, un juez pesa los nidos de avispas de los competidores, y el más pesado se lleva a casa el premio principal.
En la televisión, el Hebo Matsuri se anuncia como el Festival Más Peligroso de Japón. Las posibilidades de ser picado son bastante altas, pero en realidad no es tan peligroso como las vespas mandarinas, a menos que seas alérgico a las abejas.
Hachinoko - Un plato de gusanos y avispas
El Hachinoko es una especialidad de las prefecturas de Nagano y Gifu, consideradas una iguaria durante el otoño. Dependiendo de la región, los platos pueden variar, pero generalmente están compuestos por larvas de abejas o avispas. Puede ser servido con gohan y acompañar un sake.
Aunque extraño, este manjar es muy apreciado y sabroso por valientes turistas y lugareños que afirman tener un sabor dulce y crujiente, además de ser rico en vitaminas y proteínas. Se cree que la costumbre surgió de la escasez en el pasado.
No es necesario esperar al festival de Hebo Matsuri para probar estos manjares. Simplemente recorre la región y busca un lugar que prepare este tipo de plato exótico. Al emperador Hirohito generalmente le gusta comer avispas fritas con salsa de soja.
Puede encontrar varios restaurantes Hachinoko en Nagano, Tsukiji y regiones montañosas. Si quieres saber más sobre los platos y las fiestas, terminemos el artículo dejando algunos videos a continuación: