Donburi [丼] có nghĩa đen là "bát", cũng được viết tắt là "don" và được sử dụng làm hậu tố cho các món ăn được phục vụ trong bát. thường là donburi nó bao gồm cá, thịt, rau và các thành phần khác được nấu cùng nhau và dùng chung với cơm.
bữa ăn Donburi thường được phục vụ trong bát gạo lớn, mà còn được gọi là donburi. Khi cần thiết để phân biệt, bát được gọi là donburi-Bachi [丼鉢] và các món ăn được gọi là donburi-mono [丼物].
Donburi đôi khi được gọi là "món hầm ngọt" hoặc "ngon với cơm". Nước sốt sôi thay đổi theo mùa, nguyên liệu, vùng và hương vị. Một loại nước chấm điển hình có thể bao gồm dashi có hương vị với nước tương và rượu mirin.
Donburi có thể được làm từ hầu hết mọi thành phần, kể cả thức ăn thừa. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn 20 món donburi của Nhật Bản. Những thứ thường có thể được tìm thấy tại nhà hàng thức ăn nhanh giống Yoshinoya và Sukiya.
Gyūdon [牛丼] - bát thịt
Gyūdon [牛丼] nghĩa đen là 'bát thịt', nó là một Món ăn Nhật Bản khá phổ biến bao gồm một bát cơm với thịt và hành tây nấu trong nước sốt ngọt nhẹ với hương vị của dashi, nước tương và rượu mirin.
Nó cũng thường bao gồm mì shirataki và đôi khi được phủ lên trên một quả trứng sống hoặc trứng luộc mềm (onsen tamago). Tôi đã tìm thấy các món ăn với pho mát tan chảy, bạn có thể đi cùng những thứ khác như súp miso. Mặc dù đơn giản, nó là hoàn hảo!
Các chuỗi như Matsuya, cung cấp món ăn dưới tên gyumeshi [牛めし]. Nếu bạn muốn thử, trong SP tuyệt vời mà bạn có thể tìm thấy những món ăn tại chuỗi nhà hàng Nhật Bản, bao gồm cả thức ăn nhanh nói.
Butadon [豚丼] = Tô thịt lợn
Giống như món gyudon, thịt lợn được sử dụng trong món ăn này thay vì thịt bò. Butadon bắt nguồn từ Hokkaido, Nhưng bây giờ được đánh giá cao trên toàn nước Nhật.
Unadon [鰻丼] - bát lươn
Như tên cho thấy, lần này bát có các lát con lươn. Lần đầu ăn mình cũng ức chế nhưng sau khi ăn thử thì thấy ngon và giờ thì mình hiểu tại sao Genta lại thích lươn đến vậy.
Gạo được bao phủ với philê lươn nướng (unagi) theo phong cách được gọi là kabayaki, tương tự như teriyaki. Phi lê được tráng với một loại nước tương ngọt, gọi là tara và caramel, tốt nhất là nướng trên lửa than.
Các philê không lột da và phía xám của da được đặt úp xuống. Una-don là loại đầu tiên của món cơm donburi, phát minh vào cuối thời kỳ Edo, trong thời đại Bunka (1804-1818).
Bài viết vẫn còn ở giữa đường, nhưng chúng tôi đã khuyến nghị đọc thêm:
Tendon [天丼] - Tempura Bowl
Lần này món ăn được phủ bằng tempura, có một món ăn tương tự tên là sự cám dỗ [天玉丼] bao gồm tempura với trứng đánh tan.
Oyakodon - Cơm gà trứng
Oyakodon [親子丼] gồm có gà luộc, trứng và lá hẹ cắt lát, bày lên trên một bát cơm lớn. Đôi khi thịt gà cũng được thay thế cho thịt bò hoặc thịt lợn trong một biến thểđược gọi là Tanindon.
Konohadon [木の葉丼] tương tự như oyakodon, nhưng sử dụng các phần của kamaboko thái mỏng thay cho thịt gà. Phổ biến ở khu vực Kansai.
Có một món ăn gọi là Tamagodon [玉子丼] bao gồm một món trứng bác trộn với nước sốt donburi ngọt trên cơm. Một số công thức nấu ăn khác mà chúng ta sẽ thấy trong bài viết này cũng có thể có trứng trong thành phần.
Katsudon - Tô sườn heo
Katsudon [カツ丼] bao gồm tẩm bột chiên sườn thịt lợn (tonkatsu) và hành tây ninh nhừ với trứng đã đánh tan rồi dùng làm lớp phủ trên cơm. Có một số khác biệt giữa các vùng ở Nhật Bản.
Sōsukatsudon [ソースカツ丼] tương tự như Katsudon, nhưng với bắp cải cắt lát và nước sốt muối thay vì trứng.
Cá và sashimi trong tô
Kaisendon [海鮮丼] bao gồm sashimi thái mỏng trên cơm. Trứng cá cũng có thểđược bao gồm.
Hokkaidon [北海丼] gồm cá hồi sống thái lát mỏng phủ lên cơm.
Người phủ định [ネギトロ丼] bao gồm các khúc gỗ thái hạt lựu [cá ngừ béo] và negi [lá hẹ] trong cơm.
Tekkadon [鉄火丼] chúng được xắt lát mỏng cá ngừ nguyên liệu trên lúa. Các tekkadon cay được thực hiện với những gì có thể là một hỗn hợp của các thành phần cay, sốt cay cam hoặc cả hai [thường kết hợp hẹ].
donburi khác
Karēdon [カレー丼] gồm dashi với hương vị cà ri dày trong gạo. Nóđược bắt nguồn từ cà ri udon hoặc cà ri Nanban (một món ăn soba). Bán tại soba và udon nhà hàng.
Chūkadon [中華丼] gồm một bát cơm với rau xào, hành tây, nấm và những lát thịt mỏng bên trên. Món ăn này tương tự như chặt suey và được bán trong các nhà hàng Trung Quốc giá rẻ ở Nhật Bản.
Tenshindon hoặc Tenshin-han [天津丼 / 天津飯] é uma especialidade chinesa-japonesa que consiste em uma omelete de carne de caranguejo no arroz; este prato é nomeado para a cidade de Tianjin.
Ikuradon [いくら丼] ikura [trứng cá hồi] dày trên cơm.
