Wahrscheinlich, wenn Sie eingeladen sind, japanisches Essen zu essen, bezieht sich Ihre Fantasie bereits auf Sushi, Sashimi oder eine andere gesalzene Spezialität. Aber was viele Menschen nicht bewusst sind, ist, dass die Japaner auch eine Nachmittagstee -Zeit namens Oyatsu haben. Allmählich kam die Praxis nach Westen.
Auch als Oyasudoki oder Osanji bekannt, ist es eine leichte Mahlzeit, deren Zweck es ist, die Menschen dazu zu bringen, auf die nächste Hauptmahlzeit zu warten. Auch heute noch essen manche Menschen zwischen Frühstück und Mittagessen und zwischen Mittag- und Abendessen; aber für die meisten Japaner wird Oyatsu hauptsächlich am Nachmittag zwischen vier und fünfzehn Uhr durchgeführt.
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Herkunft
Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten über das genaue Datum der Entstehung dieses Brauchs in Japan, aber alle Dokumente weisen auf die Edo-Zeit im 17. Jahrhundert hin, als das Schulsystem installiert wurde, dessen Aktivitäten gegen 14:30 Uhr endeten. Wenn die Kinder also die Schule verließen und über Hunger nach Hause kamen, versorgte die Familie sie bereits mit einem leichten Snack, damit sie bis zum Abendessen warten konnten.
Diese kleine Mahlzeit wurde Oyatsu genannt, weil nach der alten japanischen Uhr die Zeit zwischen zwei und drei Uhr nachmittags Yatsu (acht) genannt wurde, was sich auf die achte Stunde des Tages bezieht. Auch mit der Umstellung von der Zeitzählung der Edo-Zeit auf die aktuelle Zählung von 24 Stunden am Tag wurde der Name Oyatsu beibehalten, um die Tradition aufrechtzuerhalten.
Dieser Ritus wurde auch von Erwachsenen befolgt, da sie die während des Arbeitstages aufgewendeten Energien wieder auffüllen mussten. Traditionell besteht die Nachmittagsjause aus Tees und verschiedenen zuckerhaltigen Süßigkeiten. In Zeiten der Lebensmittelknappheit, insbesondere in der Nachkriegszeit, erfuhr diese kleine Mahlzeit einige Veränderungen und bestand im Wesentlichen aus gekochtem Gemüse oder was damals verfügbar war.
Der Brauch rund um den Globus
Natürlich ist Nachmittagstee nicht nur eine japanische Erfindung oder Tradition. In Schweden heißt der Nachmittagssnack Fika; in Ländern spanischer Herkunft heißt es Merienda; und der berühmteste von allen ist der Chá das Cinco oder Afternoon Tea in England.
Der Unterschied besteht darin, dass die Grundlage der japanischen Tradition aus der Arbeiterklasse stammt, die viel Energie benötigte, um all die landwirtschaftlichen Aktivitäten und andere schwere Arbeiten auszuführen, während es in anderen Ländern ein Brauch ist, der hauptsächlich von der Elite ausgeübt wird.
Die Oyatsu-Tradition heute
Der traditionelle japanische Nachmittagstee dauert bis heute an. Er ist in Filmen, Serien, Büchern und sogar im Anime vertreten. Es ist der Fall Ouran High School Host Club, ein Club von Schuljungen, die ihre Zeit nutzen, um die Schulmädchen beim Nachmittagstee zu unterhalten, dessen Aktivitäten um 15:00 Uhr beginnen; es ist das Kaichou Wa Maid Sama, wo der als mutig und perfektionistisch geltende Studentenvertreter nebenberuflich als 'Maid' (Dienstmädchen) in einem Themencafé.
DAS Stadt Tokio gilt heute als führender Oyatsu-Spezialist. Dort finden Sie mehrere Bäckereien oder Geschäfte, die sich auf die klassischen Snack-Leckereien spezialisiert haben. Viele verwenden traditionelle und jahrhundertealte Techniken, um die leichtesten und schönsten Süßigkeiten herzustellen, die man sich vorstellen kann. Darüber hinaus ist eine weitere wichtige Information, dass die Japaner saisonale Früchte und Lebensmittel verwenden, um ihre Nahrung zu diversifizieren.
Man sieht, dass der Afternoon Tea stark vom Westen beeinflusst war. Heutzutage haben viele Japaner damit begonnen, verschiedene Arten von industriellen Kuchen und Süßigkeiten zur Snackzeit hinzuzufügen. Manchmal, um besser erreichbar zu sein, manchmal, um tagsüber Zeit zu sparen. Oyatsu muss schließlich nicht teuer sein, wichtig ist, dass der Snack eine leichte Mahlzeit ist und den Essenden satt macht.
In Brasilien ist es möglich, einige japanische Süßigkeiten an Orten zu finden, die eine japanische Kolonie haben, wie in São Paulo, im Viertel Liberdade und in anderen Bundesstaaten wie Pará, Porto Alegre und Rio Grande do Sul.
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Was zeichnet die Nachmittagsjause aus?
Der Name Oyatsu kann sich sowohl auf den Brauch selbst als auch auf die Süßigkeiten beziehen, die bei dieser Mahlzeit serviert werden. Da es sich um eine schonende Ernährungsintervention zwischen den Hauptmahlzeiten handeln soll, haben auch Lebensmittel dieses Format.
Im Laufe der Zeit wurde Oyatsu etwas ausgefeilter. Neben Tee finden Sie raffinierte Süßigkeiten in vielen Sorten, aber ihre Essenz ist Delikatesse. Hier sind einige Arten von Süßigkeiten, die die Japaner beim Oyatsu schätzen:
- Hanabirachi: Wird traditionell bei der Teezeremonie zum japanischen Neujahr serviert und bedeutet „Blütenblatt-Mochi“. Die Bonbons haben verschiedene Formen und Farben und die traditionelle Füllung ist Mungobohnenpaste.
- Namagashi: Süßigkeiten aus natürlichen Zutaten, meist in Form von Blumen oder Pflanzen. Namagashis sind ästhetisch ansprechend und mit Bohnenpaste oder Gelees und anderen gefüllt.
- Botamochi: Einer der Lieblinge der Japaner, ein saisonaler Kuchen aus süßem Reis und roter Bohnenpaste.
- Kompeito: Kleine, bunte und runde Bonbons aus reinem Zucker. Es hat kleine Risse in seiner Form aufgrund des Kochens. Es ist in Japan weit verbreitet, kam aber im 16. Jahrhundert durch die Portugiesen ins Land.
- Monaka: Hergestellt aus einem knusprigen Waffel-Mochi-Teig, gefüllt mit Marmelade aus roter Bohnenpaste.
- Taiyaki: Es ist ein Kuchen, bei dem der Teig in Form eines Fisches geformt ist, normalerweise des Schnappers. Die Füllungen sind sehr vielfältig und können süß oder herzhaft sein. Am gebräuchlichsten ist die traditionelle Paste aus roten Bohnen, aber Sie können auch Käse- und Marmeladenfüllungen finden. Das Beste ist, es sehr heiß zu essen und den Rauch zu blasen.
- Dango: Ähnlich wie Mochi sind Kushi Dango japanische Teigtaschen, die am Spieß mit karamellisiertem Belag serviert werden. Je nach Jahreszeit haben sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Manju: Leckere weiße Kekse, die wie ein Vollmond geformt sind, um das schönste Mondlicht zu ehren, das man im Herbst in Japan sehen kann. Es hat eine Vielzahl von Füllungen, von Bohnen bis zu Gelees.
Es gibt eine riesige Auswahl an japanischen Süßigkeiten und dies waren nur einige Beispiele. Schließlich ist Oyatsu eine jahrhundertealte Tradition. Wenn Sie dieses Teeritual auch zu Hause durchführen möchten, kaufen Sie einige Süßigkeiten, die Ihnen am besten gefallen, und nehmen Sie sich diese Zeit, um sich zu entspannen und mit sich selbst in Kontakt zu treten.
