Wahrscheinlich, wenn Sie zum Essen japanischer Speisen eingeladen werden, verbindet Ihre Vorstellungskraft bereits Sushi, Sashimi oder eine andere salzige Spezialität damit. Was jedoch viele nicht wissen, ist, dass die Japaner auch eine Zeit für den Nachmittagstee haben, genannt Oyatsu. Allmählich hält diese Praxis auch im Westen Einzug.
Bekannt auch als Oyasudoki oder Osanji, ist es eine leichte Mahlzeit, deren Ziel es ist, die Menschen die nächste Hauptmahlzeit abwarten zu lassen. Noch heute essen einige Menschen zwischen dem Frühstück und dem Mittagessen und zwischen dem Mittagessen und dem Abendessen; aber für die meisten Japaner wird der Oyatsu hauptsächlich am Nachmittag, zwischen vierzehn oder fünfzehn Uhr, eingenommen.
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Ursprung
Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten darüber, welches das richtige Datum für das Entstehen dieser Sitte in Japan ist, aber alle Dokumente weisen auf die Edo-Zeit im 17. Jahrhundert hin, als das Schulsystem eingeführt wurde, dessen Aktivitäten um 14:30 Uhr endeten. Als die Kinder also aus der Schule nach Hause kamen und Hunger klagten, sorgte die Familie bereits für einen leichten Snack, damit sie bis zur Abendzeit warten konnten.
Diese kleine Mahlzeit erhielt den Namen Oyatsu, weil nach der alten japanischen Uhr die Zeit zwischen zwei und drei Uhr nachmittags yatsu (acht) genannt wurde, was sich auf die achte Stunde des Tages bezog. Auch nach der Umstellung der Zeitrechnung von der Edo-Zeit auf die heutige Zählung mit 24 Stunden pro Tag blieb der Name Oyatsu zur Bewahrung der Tradition.
Dieses Ritual wurde auch von Erwachsenen befolgt, da sie die während des Arbeitstages verbrauchte Energie ersetzen mussten. Traditionell besteht der Nachmittagssnack aus Tees und einer Vielzahl von zuckerhaltigen Süßigkeiten. In Zeiten der Nahrungsmittelknappheit, insbesondere in der Nachkriegszeit, erlitt diese kleine Mahlzeit einige Veränderungen und bestand hauptsächlich aus gekochtem Gemüse oder dem, was gerade verfügbar war.
Die Sitte auf der ganzen Welt
Offensichtlich ist der Nachmittagstee keine rein japanische Erfindung oder Tradition. In Schweden wird der Nachmittagssnack Fika genannt; in den Ländern spanischer Herkunft heißt es Merienda; und der berühmteste von allen ist der Fünf-Uhr-Tee oder Afternoon Tea in England.
Der Unterschied besteht darin, dass die Grundlage der japanischen Tradition von der arbeitenden Klasse stammt, die viel Energie benötigte, um alle landwirtschaftlichen Aktivitäten und andere schwere Arbeiten zu erledigen, während es in anderen Ländern eine Sitte ist, die hauptsächlich von der Elite ausgeübt wird.
Die Tradition des Oyatsu heute
Der traditionelle Nachmittagstee der Japaner ist bis heute präsent. Er wird in Filmen, Serien, Büchern und auch in Animes dargestellt. Dies ist der Fall bei Ouran High School Host Club, in dem es einen Club von Schuljungen gibt, die ihre Zeit nutzen, um die Mädchen der Schule während des Nachmittagstees zu unterhalten, dessen Aktivitäten um 15 Uhr beginnen; und bei Kaichou wa maid Sama, wo die Schulsprecherin, die als streng und perfektionistisch gilt, in einem Themencafé als ‚Maid‚ (Maid) in Teilzeit arbeitet.
Die Stadt Tokio gilt heute als größte Expertin für Oyatsu. Wenn man dort herumläuft, kann man verschiedene Bäckereien oder Läden finden, die auf die klassischen Süßigkeiten des Snacks spezialisiert sind. Viele verwenden traditionelle und jahrhundertealte Techniken, um die leichtesten und schönsten Süßigkeiten herzustellen, die man sich vorstellen kann. Eine weitere wichtige Information ist, dass die Japaner Früchte und saisonale Lebensmittel verwenden, um die Lebensmittel zu diversifizieren.
Man kann erkennen, dass der Nachmittagstee stark vom Westen beeinflusst wurde. Heute haben viele Japaner begonnen, verschiedene Arten von Kuchen und industriell hergestellten Süßigkeiten in die Snackzeit einzubeziehen. Manchmal weil es erschwinglicher ist, andere um Zeit am Tag zu sparen. Schließlich muss der Oyatsu nicht teuer sein, wichtig ist, dass der Snack eine leichte Mahlzeit ist und dem, der isst, Zufriedenheit bringt.
In Brasilien ist es möglich, einige japanische Süßigkeiten an Orten zu finden, an denen es eine japanische Kolonie gibt, wie in São Paulo im Stadtteil Liberdade und in anderen Bundesstaaten wie Pará, Porto Alegre und Rio Grande do Sul.
Was kennzeichnet den Nachmittagssnack?
Der Name Oyatsu kann sich sowohl auf die Sitte selbst beziehen als auch auf die eigentlichen Süßigkeiten, die bei dieser Mahlzeit serviert werden. Da die Absicht eine sanfte Ernährungsunterbrechung zwischen den Hauptmahlzeiten ist, haben auch die Lebensmittel diese Form.
Mit der Zeit wurde der Oyatsu etwas anspruchsvoller. Neben dem Tee gibt es viele raffinierte Süßigkeiten in verschiedenen Sorten, aber das Wesentliche ist die Zartheit. Unten sehen Sie einige Arten von Süßigkeiten, die die Japaner im Oyatsu genießen:
– Hanabiramochi: traditionell bei der Tezeremonie am japanischen Neujahr serviert, bedeutet „Blütenblatt-Mochi“. Das Süßigkeiten hat verschiedene Formen und Farben, und die traditionelle Füllung ist Mungbohnenpaste.
– Namagashi: mit natürlichen Zutaten hergestellte Süßigkeiten, die normalerweise die Form von Blumen oder Pflanzen haben. Ästhetisch ansprechend, sind die Namagashis mit Bohnenpaste oder Gelees, Gelatinen und anderen gefüllt.
– Botamochi: einer der Lieblinge der Japaner, ist ein saisonaler Kuchen aus süßem Reis und roter Bohnenpaste.
– Kompeito: kleine, farbige und runde Süßigkeiten, die aus reinem Zucker hergestellt werden. Weist kleine Risse in seiner Form aufgrund des Kochens auf. Es wird in Japan sehr viel konsumiert, kam aber im 16. Jahrhundert über die Portugiesen in das Land.
– Monaka: besteht aus einer knusprigen Mochi-Waffelmasse und ist mit roter Bohnenpastesüßigkeiten gefüllt.
– Taiyaki: ist ein Kuchen, bei dem der Teig in Form eines Fisches, normalerweise eines Rotbarschs, geformt ist. Die Füllungen sind vielfältig, können süß oder salzig sein. Am gebräuchlichsten ist die traditionelle rote Bohnenpaste, aber man kann Füllungen aus Käse, Haselnusscreme und Gelees finden. Am besten schmeckt er, wenn er noch heiß ist und dampft.
– Dango: den Mochi ähnlich, sind die Kushi Dango japanische Klöße, die auf Spießen serviert und mit einer karamellisierten Glasur serviert werden. Sie haben je nach Jahreszeit verschiedene Geschmacksrichtungen.
– Manju: schmackhafte weiße Klöße, die die Form eines Vollmonds haben, um die schönste Mondlandschaft zu ehren, die man im Herbst in Japan sehen kann. Er hat eine Vielzahl von Füllungen, von Bohnen bis hin zu Gelees.
Es gibt eine riesige Vielfalt an japanischen Süßigkeiten, und dies waren nur einige Beispiele. Schließlich ist der Oyatsu eine Tradition, die bereits seit Jahrhunderten besteht. Wenn Sie auch dieses Tee-Ritual in Ihrem Haus durchführen möchten, kaufen Sie einige Ihrer liebsten Süßigkeiten und nutzen Sie diese Zeit, um sich zu entspannen und mit sich selbst zu verbinden.
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