Asagohan – อาหารเช้าญี่ปุ่น

ชาวญี่ปุนนิยมดื่มกาแฟหลายวิธี หลายคน遵循วิธีตะวันตกโดยกินขนมปังหรือของเบาๆ เพราะรวดเร็วและถูก แต่แบบดั้งเดิมแล้ว อาหารเช้าของญี่ปุนเป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เหมือนกับอาหารกลางวัน ในญี่ปุน อาหารเช้าเรียกว่า “Asagohan”

คำว่า Asagohan [朝ご飯] ไม่ได้หมายถึงอาหารเช้าเหมือนในบราซิล Asahogan หมายถึง “ข้าวเช้า” ตามตัวอักษร ชื่อนี้มีความหมายเพราะในญี่ปุนเป็นเรื่องปกติที่จะกินข้าวในมื้อเช้า

อาหารที่ประกอบเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของญี่ปุนนั้นแทบจะเหมือนกับอาหารกลางวันที่เรียกว่า Hirugohan [昼ご飯] และอาหารเย็นที่เรียกว่า Bangohan [晩ご飯] ในบทความนี้ เราจะมาดูเกี่ยวกับประเภทของอาหารเช้าญี่ปุนกัน

Asahogan – อาหารเช้าแบบดั้งเดิมของญี่ปุน

อาหารเช้าแบบดั้งเดิมขนาดเล็กประกอบด้วยข้าวหุงสุก ซุปมิโซะ และอาหารหลากหลายเช่น ปลา grilled, ไข่เจียวญี่ปุน (tamagoyaki), ผักดอง (tsukemono), ผักดองแบบญี่ปุน (เช่น takuan หรือ umeboshi), สาหร่ายแห้ง (nori), นัตโตะ และอื่นๆ

เครื่องดื่มที่นิยมคือ นม, กาแฟ, ชาเขียว, ชาอังกฤษ และน้ำส้ม คุณสามารถลองอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของญี่ปุนได้ที่ร้านอาหารญี่ปุนส่วนใหญ่ที่เปิดในช่วงเช้า

ส่วนผสมอื่นๆ ที่มักมาพร้อมกับอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของญี่ปุนคือ:

• หมูทอดกับขิง
• ซุปผัก;
• Sunomono – สลัดแตงกวาเปรี้ยวหวาน;
• Oyakodon – ไก่และไข่บนข้าว พร้อมซุปมิโซะ;
• ปลาซาร์ดีน
• Okayu – โจ๊กข้าว;
• เบคอน, ไส้กรอก และเนื้อสัตว์อื่นๆ;
• ขนมปังปิ้งบางส่วน;
• ไก่ทอดกับแกง;
• ซุปข้าวโพด;
• เต้าหู้ทอดและซุปมิโซะ wakame;
• Ozoni – ซุปที่มี mochi;
• พริกดอง;
• กะหล่ำปลีต้มในเนย;
• Tanuki udon;

ส่วนผสมที่กล่าวมาบางส่วนสามารถผสมเข้ากับอาหารเช้าที่ปรับแต่งได้ง่าย

หากคุณต้องการลองอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของญี่ปุน คุณสามารถพักที่ที่พักแบบดั้งเดิมเช่น Ryokan พวกเขาเสิร์ฟอาหารเช้าแบบดั้งเดิมเต็มรูปแบบ โรงแรมตะวันตกบางแห่งมักเสิร์ฟการผสมผสานระหว่างอาหารเช้าตะวันตกและแบบดั้งเดิม

อ่านเพิ่มเติม: Ryokan – ที่พักแบบญี่ปุนที่มีเสน่ห์

อาหารเช้าในถนนของญี่ปุน

ในร้านสะดวกซื้อ คุณสามารถซื้อของว่างสำหรับมื้อเช้าได้หลากหลาย เช่น: Nikuman, Onigiri, Karaage และ Oden ยังไม่รวมผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมต่างๆ เช่น ของขบเคี้ยว, ขนมปังตะวันตก และแม้แต่ขนมปังยากิโซบะที่ไม่เหมือนใคร

ระหว่างทางไปทำงาน คุณสามารถแวะที่ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติและซื้อเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น โดยทั่วไปแล้วฉันจะซื้อช็อกโกแลตร้อนกับกาแฟ ยังมีวิตามินและเครื่องดื่มชูกำลังที่ดีสำหรับการเติมพลัง

ดูเพิ่มเติม: Jihanki Shokudo – ร้านอาหารจากตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ

ขนมปังที่บริโภคมากที่สุดในญี่ปุนเรียกว่า Shokupan ซึ่งคล้ายกับขนมปังปอนด์ ร้านเบเกอรี่ในญี่ปุนนั้นน่าทึ่ง บางแห่งมีบริการบุฟเฟ่ต์ ตัวเลือกในการกินที่ร้าน “Self-service” ที่คุณเลือกสิ่งที่ต้องการ และมีขนมปังและของหวานให้เลือกมากมาย

เราแนะนำให้อ่าน: ร้านเบเกอรี่และขนมปังญี่ปุน

โดยทั่วไปแล้ว ร้านอาหารบางแห่งปรับเวลาเพื่อเสิร์ฟอาหารจากเมนูของตน อาหารมื้อหลักของชาวญี่ปุนสามารถ列出ได้ดังนี้:

• อาหารเช้า: ซุปมิโซะ, ข้าวหุงสุก, นัตโตะ และสลัดสาหร่าย;
• อาหารกลางวัน: โซบะในน้ำซุป dashi, ปลาทูน่า grilled, สลัดกะหล่ำปลี และผักต้ม;
• อาหารเย็น: ซุปอุด้ง, ลูกปลา, Edamame และผักดองในน้ำส้ม;

อาหารเช้าแบบตะวันตกในญี่ปุน

เช่นเดียวกับในตะวันตก เด็กญี่ปุนนิยมกินซีเรียลกับนม, ช็อกโกแลตร้อน และน้ำผลไม้ ผู้ใหญ่ญี่ปุน (โดยเฉพาะคนหนุ่มสาว) มักกินขนมปังปิ้งกับเนยหรือแยม, ไข่ และชิ้นผัก และมักดื่มกาแฟหรือน้ำผลไม้

ส่วนผสมอื่นๆ ที่มักมาพร้อมกับอาหารเช้าแบบตะวันตกของญี่ปุนคือ:

• ผลไม้;
• ขนมปังจาก konbini;
• โยเกิร์ต;
• ขนมปังกับชีสและครีม;
• ไข่เจียวผักโขม;
• Onigiri;

เมื่อฉันพักที่บ้านของชาวญี่ปุน พวกเขาทำอาหารเช้าเป็นงานเลี้ยงใหญ่ในมื้อเดียว มีผลไม้, ทอดไส้กรอก, มีขนมปังหลายชนิด, แฮม, มอสซาเรลล่า, โยเกิร์ต, น้ำผลไม้, ชา และกาแฟ ยังมี Misoshiro ด้วย

เราแนะนำให้อ่าน: Misoshiro – ซุปถั่วเหลืองญี่ปุนที่อร่อย

ชาวญี่ปุนที่นิยมกินอาหารเช้าแบบตะวันตกหรือแบบปรับแต่ง ไม่จำเป็นต้องทำเอง พวกเขาไปที่ konbini หรือร้านอาหารโดยตรง ทำให้มีตัวเลือกไม่สิ้นสุด

หากชาวญี่ปุนต้องการกิน Cup Noodle, ของขบเคี้ยว, Nikuman หรือลูกข้าว (ซึ่งพบได้บ่อย) เพียงแค่ซื้อมา หากชาวญี่ปุนต้องการ ทุกวันเขาสามารถกินสิ่งที่แตกต่างกันได้

และคุณที่อาศัยอยู่ในญี่ปุนล่ะ? คุณมักกินอะไรในมื้อเช้า?