Nanban de frango - RECEITA E CURIOSIDADES
Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Nanban de frango conhecido também como Chikin Nanban.
Índice de Conteúdo - Sobre - Origem - Informações - Ingredientes - Preparo - Relacionados
Tudo sobre Chikin Nanban
O Chicken Nanban é um prato japonês que tem conquistado cada vez mais paladares ao redor do mundo. Com uma combinação de sabores únicos e uma apresentação atraente, esse prato tem se tornado uma das opções mais populares da culinária japonesa.
A base do Chicken Nanban é o frango, que é cortado em pedaços e marinado em uma mistura de vinagre, molho de soja e temperos japoneses. Em seguida, o frango é empanado e frito, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro.
O molho utilizado no Chicken Nanban é o que dá o toque especial ao prato. Feito com vinagre, açúcar, molho de soja e outros ingredientes, ele é despejado sobre o frango frito, criando um contraste delicioso entre o sabor doce e ácido.
Além disso, o Chicken Nanban é servido com acompanhamentos que variam de acordo com a região do Japão. Em algumas partes do país, é comum encontrar o prato acompanhado de salada de repolho ou arroz, enquanto em outras regiões ele é servido com batatas fritas e molho tártaro.
O Chicken Nanban é uma opção de prato principal muito versátil. Ele pode ser servido quente ou frio e pode ser apreciado em diversas ocasiões, desde um almoço rápido até um jantar mais refinado. Além disso, seu sabor marcante e único faz com que ele seja uma ótima escolha para quem deseja experimentar algo diferente e autêntico da culinária japonesa.
Por fim, é válido ressaltar que o Chicken Nanban é um prato que vem ganhando popularidade em outros países, principalmente no Ocidente. Isso se deve não apenas ao seu sabor delicioso, mas também pela forma cuidadosa e artesanal como é preparado, o que reflete a tradição e a qualidade da culinária japonesa.
Em resumo, o Chicken Nanban é um prato que combina diferentes sabores e texturas de forma harmoniosa e que tem conquistado cada vez mais admiradores ao redor do mundo. Se você ainda não teve a oportunidade de experimentá-lo, não deixe de incluí-lo em sua próxima visita a um restaurante japonês. Certamente, será uma experiência gastronômica única e inesquecível.
Origem e História do Nanban de frango
O Chicken nanban é um prato japonês que possui influência da culinária portuguesa. A sua origem remonta ao século XVI, quando os portugueses chegaram ao Japão e introduziram o tempura, técnica de fritura de legumes e frutos do mar. Com o passar dos anos, a receita foi se adaptando para incorporar ingredientes locais, como o frango, que é um alimento muito consumido no país.
O nome "nanban" significa "bárbaro do sul", referindo-se aos portugueses que trouxeram essa técnica culinária para o Japão. O prato consiste em pedaços de frango empanados e fritos, servidos com molho agridoce à base de vinagre, shoyu e açúcar. Além disso, é comum acompanhar o prato com salada de repolho e arroz branco.
O Chicken nanban se popularizou principalmente na região de Kyushu, no sul do Japão, mas atualmente pode ser encontrado em todo o país. É considerado um prato típico da culinária japonesa moderna, que mistura influências estrangeiras com ingredientes e técnicas locais. É uma opção deliciosa para quem gosta de sabores agridoces e crocantes!
Sobre a Receita
- Nome do Prato: Nanban de frango
- Nome do Prato em Inglês: Chicken nanban
- Nome do Prato em Japonês: チキン南蛮
- Nome do Prato Romanizado: Chikin Nanban
Informações de Preparo
- Tempo de Preparo: 25 minutos
- Tempo de Cozimento: 10 minutos
- Dificuldade: MEDIUM
- Serve: 2-3 pessoas
- Ocasiões: Refeições principais
Receita - Ingredientes
Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Nanban de frango. Sinta-se a vontade para improvisar!
- 500g Coxa de frango
- 2 ovos
- 60g de farinha
- 60g de amido de milho
- pitada de sal marinho
- beliscão de pimenta preta
- óleo vegetal (para fritar)
- 125 ml mirin
- 125 ml de vinagre
- 60 ml de molho de soja
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 peça Konbu
- 2 ovos cozidos, picados
- 1 cebola pequena, picada
- 6 colheres de sopa de maionese kewpie
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda dijon
Veja um vídeo da receita:
Receita - Modo de Preparo
Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Nanban de frango. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.
Modo de Preparo:
1. Preparo do frango:
- Comece cortando as coxas de frango em pedaços de tamanho de mordida.
- Em uma tigela, bata levemente os 2 ovos e misture-os com os pedaços de frango.
- Em um recipiente selável, misture a farinha e o amido de milho.
- Adicione os pedaços de frango à mistura de farinha e agite bem para revesti-los.
2. Fritura do frango:
- Em uma wok, aqueça um pouco de óleo vegetal.
- Adicione os pedaços de frango um a um e frite até dourar.
- Deixe o frango escorrer em uma gradinha ou em papel toalha.
3. Preparo do molho Nanban:
- Em uma panela, misture todos os ingredientes do molho Nanban.
- Deixe ferver e depois reduza o fogo.
- Continue fervendo por 1 minuto e desligue o fogo.
- Remova a peça de Kombu do molho.
4. Montagem do prato:
- Com a ajuda de pauzinhos, mergulhe os pedaços de frango no molho Nanban e gire bem para revesti-los.
- Monte o frango em um prato.
5. Preparo do molho tártaro:
- Em uma tigela, misture a cebola picada, o suco de limão e a mostarda.
- Adicione os ovos cozidos picados e a maionese Kewpie.
- Cubra o frango generosamente com o molho tártaro.
6. Sirva e aproveite seu delicioso Nanban de frango!
