คุณรู้หรือไม่ว่าในญี่ปุ่นเป็นเรื่องปกติที่จะสั่งบะหมี่เพิ่มสำหรับซุปราเมนของคุณโดยไม่มีค่าใช้จ่าย? การกระทำนี้เรียกว่า Kaedama [替え玉] และวันนี้เราจะมาศึกษาคำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นนี้กัน
Kaedama เป็นคำขอเพิ่มเติมที่จะเปลี่ยนเฉพาะบะหมี่หลังจากกินบะหมี่ทั้งหมดในน้ำซุปที่ร้านราเมง คำขอนี้มักพบได้ทั่วไปและไม่มีค่าใช้จ่าย
"Tae-dama" [替え玉] หมายถึง "เปลี่ยน" หรือ "แทนที่" ในขณะที่ "เลดี้" หมายถึง "บอล" หรือ "ทรงกลม" ดังนั้น "Tae-dama" มักจะหมายถึงเปลือกพาสต้าเพิ่มเติม
เราขอแนะนำให้อ่าน:
Índice de Conteúdo
ต้นกำเนิดของคาเอดามะคืออะไร?
ประเพณีนี้เชื่อกันว่าได้รับการคิดค้นที่ร้าน "Ganso Nagahama-Ya" ซึ่งตั้งอยู่ใน Nagahama, Fukuoka
ประเพณีเกิดขึ้นเพราะเส้นอาหารยาวที่เสิร์ฟขึ้นยืดง่ายขณะที่กิน จึงทำให้พวกเขาเสิร์ฟเส้นอาหารในปริมาณน้อยและอนุญาตให้ลูกค้าสั่งเส้นอาหารเพิ่มได้.
ระบบนี้แพร่กระจายไปยังร้านราเม็งอื่นๆ ในฟุกุโอกะและจากนั้นทั่วประเทศ แต่มีให้บริการในไม่กี่แห่งเท่านั้น โดยปกติแล้วจะมีร้านราเม็งรสเลิศจากฟุกุโอกะหรือนางาฮามะ
ร้านอาหารทุกแห่งมี Kaedama หรือไม่
ไม่ทุกร้านราเม็งในฟูกุโอกะ และที่นอกจากจุซู มีระบบเข้มมา และบางร้านก็ไม่มีแตกเมียรงงี้ในเวลาที่คนเยอะ
ในภาคตะวันออกของคันโต ร้านราเม็งหลายร้าน แม้แต่ร้านราเมงจากคิวชูหรือฟุกุโอกะ ก็ไม่มีบริการคาเอดามะ
บางร้านขายสินค้าอาจจะต้องการลูกค้าส่งภาชนะให้พนักงานของร้าน ในขณะที่ร้านอื่นๆอาจจะให้เส้นบะเอินในภาชนะที่ถูกต้มแล้วหรือโดยตรงจากหม้อนึง
ร้านค้าบางแห่งยังมีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น "ราเมนกล้า" หรืองาและหมากฝรั่ง ประเภทของบะหมี่ที่นำเสนอโดยทั่วไปจะบางเนื่องจากประวัติต้นกำเนิดในฟุกุโอกะและเวลาในการปรุง
ร้านอาหาร permitem บางแห่งเลือกได้ระหว่างบะหมี่เส้นหนาหรือเส้นบาง ในขณะที่บางร้านมีเฉพาะเส้นบางเท่านั้น สามารถเลือกความแข็งของเส้นได้เหมือนส่วนแรก และบางร้านก็มีเส้นทำเองด้วย
แม้ว่าร้านอาหารมักจะไม่ได้ให้บริการประเภทนี้ แต่ก็ไม่เสียหายที่จะถาม หลายๆ แห่งสามารถเพิ่มบะหมี่ได้โดยไม่มีปัญหา
ในบางสถานที่ คุณสามารถเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวในอาหารอย่างอุด้งและโซบะได้ หนึ่งในนั้นเรียกว่ามากิอุด้ง มีประเพณีอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน เช่น วาดะมะ