Donburi [丼] secara harfiah berarti "mangkuk", juga disingkat menjadi "don" dan digunakan sebagai sufiks untuk hidangan yang disajikan dalam mangkuk. biasanya donburi terdiri dari ikan, daging, sayuran dan bahan-bahan lain yang dimasak bersama dan disajikan di atas nasi.
Makanan donburi biasanya disajikan dalam mangkuk nasi besar, yang juga disebut donburi. Bila perlu untuk membedakan, mangkuknya disebut donburi-bachi [丼鉢] dan hidangannya disebut donburi-mono [丼物].
Donburi terkadang disebut "sup manis" atau "enak di atas nasi". Saus mendidih bervariasi menurut musim, bahan, wilayah, dan rasa. Saus celup yang khas mungkin terdiri dari dashi yang dibumbui dengan kecap dan mirin.
Donburi dapat dibuat dari hampir semua bahan, termasuk sisa makanan. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan 20 hidangan Jepang donburi. Yang biasanya dapat ditemukan di restoran cepat saji seperti Yoshinoya dan Sukiya.
Indeks Konten
Gyūdon [牛丼] - Mangkuk daging
Gyūdon [牛丼] secara harfiah berarti 'mangkuk daging', itu adalah hidangan jepang sangat umum yang terdiri dari semangkuk nasi dengan daging dan bawang yang dimasak dalam saus sedikit manis dengan rasa dashi, kecap, dan mirin.
Ini juga sering termasuk mie shirataki dan kadang-kadang diberi topping telur mentah atau telur rebus lembut (onsen tamago). Saya sudah menemukan hidangan dengan keju cair, itu bisa menemani hal-hal lain seperti sup miso. Meskipun sederhana, itu sempurna!
Jaringan seperti Matsuya, menawarkan hidangan dengan nama gyumeshi [牛めし]. Jika ingin mencoba, di SP besar Anda dapat menemukan hidangan ini di jaringan restoran Jepang, termasuk fast-food yang disebutkan.
Butadon [豚丼] = Mangkuk babi
Sama seperti gyudon, dalam hidangan ini digunakan daging babi alih-alih daging sapi. Butadon berasal dari Hokkaido, tetapi sekarang dinikmati di seluruh Jepang.
Unadon [鰻丼] - Mangkuk Belut
Seperti namanya, kali ini mangkuknya memiliki irisan unagi. Pada pertama kali saya merasa ragu, tetapi setelah mencoba saya merasa enak, dan sekarang saya mengerti mengapa Genta sangat suka unagi.
Beras ditutupi dengan irisan belut (unagi) yang dipanggang dengan gaya yang dikenal sebagai kabayaki, mirip dengan teriyaki. Fillet dilapisi dengan saus manis berbasis kedelai, yang disebut tara dan dikaramelisasi, lebih baik dengan api arang.
Fillet tidak dikuliti dan sisi abu-abu kulit diletakkan menghadap ke bawah. Una-don adalah jenis hidangan nasi donburi pertama, ditemukan pada akhir zaman Edo, selama era Bunka (1804-1818).
Tendon [天丼] - Mangkuk Tempura
Kali ini, hidangannya ditutupi dengan tempura, ada hidangan serupa yang disebut tentamadon [天玉丼] yang terdiri dari tempura dengan telur kocok.
Oyakodon - Semangkuk telur ayam
Oyakodon [親子丼] terdiri dari ayam rebus, telur dan irisan daun bawang, disajikan di atas semangkuk besar nasi. Ayam juga terkadang diganti dengan daging sapi atau babi dalam variasi yang dikenal sebagai Tanindon.
Konohadon [木の葉丼] mirip dengan oyakodon, tetapi menggunakan potongan kamaboko diiris tipis sebagai pengganti daging ayam. Populer di daerah Kansai.
Ada hidangan lain yang disebut Tamagodon [玉子丼] yang terdiri dari sepiring telur orak-arik yang dicampur dengan saus manis donburi di atas nasi. Berbagai resep lain yang akan kita lihat dalam artikel ini juga bisa memiliki telur dalam bahan-bahannya.
Katsudon - Iga babi dalam mangkuk
Katsudon [カツ丼] terdiri dari daging babi goreng yang dilapisi tepung roti (tonkatsu) dan bawang bombay dimasak dengan api kecil lalu dikocok dengan telur lalu dijadikan topping nasi. Ada beberapa variasi regional di Jepang.
Sōsukatsudon [ソス ] mirip dengan Katsudon, tetapi dengan irisan kol dan saus gurih sebagai pengganti telur.
Ikan dan sashimi dalam mangkuk
Kaisendon [海鮮丼] terdiri dari irisan tipis sashimi di atas nasi. Telur ikan juga bisa dimasukkan.
Hokkaidon [北海丼] terdiri dari irisan tipis salmon mentah di atas nasi.
negitorodon [ネギトロ丼] terdiri dari toro [tuna berlemak] potong dadu dan negi [kucai] dalam nasi.
Tekkadon [鉄火丼] adalah tuna mentah yang diiris tipis di atas nasi. Tekkadon pedas dibuat dengan campuran bahan pedas, saus jeruk pedas, atau keduanya [biasanya ditambah daun bawang].
donburi lainnya
Karēdon [カレー丼] terdiri dari dashi rasa kari yang dikentalkan dengan nasi. Itu berasal dari kari udon atau kari nanban (hidangan soba). Dijual di restoran soba dan udon.
Chūkadon [中華丼] terdiri dari semangkuk nasi dengan sayuran goreng, bawang bombay, jamur, dan irisan daging tipis di atasnya. Hidangan ini mirip dengan capcay dan dijual di restoran Cina murah di Jepang.
Tenshindon atau Tenshin-han "Tianjin-don" adalah spesialitas Tiongkok-Jepang yang terdiri dari telur dadar dengan daging kepiting di atas nasi; hidangan ini dinamai dari kota Tianjin.
Ikuradon [いくら丼] bumbu ikura [telur salmon] dalam nasi.
