Bahan yang digunakan dalam makanan Jepang – Bagian 1

[IKLAN] Iklan

Bahan-bahan yang digunakan dalam masakan Jepang sangat unik. Orang Jepang menikmati segalanya, dan menciptakan rasa umami tidak dikenal di seluruh negeri. Pada artikel ini kita akan melihat beberapa bahan paling terkenal yang digunakan dalam masakan Jepang.

1. nasi jepang

Nasi Jepang memiliki rasa yang unik dan tekstur yang sedikit lengket yang sangat penting untuk hidangan seperti sushi. Ada dua jenis utama nasi Jepang. Uruchimai nasi biasa yang agak lengket. Ini adalah mochigome jenis beras yang lebih lengket yang digunakan untuk membuat mochi dan makanan sejenis seperti dango. Jepang mengkhususkan diri dalam hidangan nasi, adalah umum untuk makan nasi bahkan untuk sarapan.

Bahan yang digunakan dalam makanan Jepang - bagian 1

2. Shoyu

Kecap Jepang yang terkenal digunakan berbondong-bondong di hampir setiap resep, bahkan resep manis. Ini menambah dimensi lain pada rasa yang dikenal sebagai umami.

3. Dashi

Dashi adalah kaldu kaya umami yang digunakan dalam masakan Jepang. Dashi biasanya mengandung satu atau lebih zat berikut: asam glutamat, asam inosinat dan asam guanosin. Dashi dapat diekstraksi dari hewan, sayuran, jamur dan rumput laut.

4. Miso

Miso adalah bahan tradisional dalam masakan Jepang yang dibuat dengan memfermentasi beras, barley dan kedelai dengan garam. Hasilnya adalah pasta yang digunakan terutama untuk membuat sup miso atau sup miso (味噌汁, misoshiru), dilarutkan dalam air panas, dicampur dengan beberapa sayuran dan kacang-kacangan.

Bahan yang digunakan dalam makanan Jepang - bagian 1

5. Kedelai

Jepang menggunakan kedelai sederhana dalam banyak cara. Bahan dasar seperti tahu, kecap, miso, natto, aburaage dan yuba semuanya adalah makanan kedelai.

6. Anko

Anko adalah pasta kacang merah. Ini digunakan untuk menggantikan gula dan berfungsi sebagai bahan dalam kebanyakan manisan Jepang.

7. Daikon

Ini adalah lobak Jepang raksasa yang dapat ditemukan tergantung hingga kering di seluruh Jepang.

8. Katsuobushi

Katsuobushi adalah pengawetan daging tuna kering. Dalam masakan Jepang, itu diparut menjadi keripik dan kemudian digunakan untuk menyiapkan kaldu atau sebagai topping untuk hidangan seperti okonomiyaki, takoyaki, dan salad. 

Bahan yang digunakan dalam makanan Jepang - bagian 1

9. Kombu

Ini adalah jenis rumput laut yang dihargai karena rasanya yang umami. Seperti kebanyakan bahan umami, sangat penting untuk masakan Jepang.

10. Negi

sering bingung dengan kucai, negi adalah sejenis daun bawang. Negi cukup populer di Jepang.

Bahan yang digunakan dalam makanan Jepang - bagian 1

11. Yuzu

Yuzu adalah buah jeruk Jepang yang pahit yang banyak digunakan sebagai penyedap masakan Jepang. Kulit dan jusnya lebih sering digunakan daripada daging buahnya. Cuka yuzu adalah cara populer lainnya untuk menambahkan kulit yuzu pahit ke dalam makanan.

12. Wasabi

Akar panas yang terkait dengan lobak dan mustard. Wasabi ditanam di Jepang dan dijual segar di pasar. Ini adalah tanaman khusus yang membutuhkan kondisi khusus dan banyak air untuk tumbuh. Penggunaannya dikenal saat mencerna ikan mentah, dan rasanya mungkin menyenangkan bagi beberapa orang dan menakutkan bagi orang lain.

Bahan yang digunakan dalam makanan Jepang - bagian 1

13. Panko

Mereka adalah remah roti yang dihasilkan oleh aliran arus listrik selama pembuatannya. Hasilnya adalah remah roti yang tahan terhadap penyerapan minyak. Digunakan dalam berbagai makanan gorengan Jepang. Ini dapat dibandingkan dengan remah roti tetapi dengan tekstur yang lebih serpihan dan renyah.

14. Kinaka

Kinako adalah tepung kedelai panggang. Bubuk cokelat halus yang digunakan sebagai topping untuk makanan penutup Jepang.

15. Umeboshi

Umeboshi adalah sejenis buah prem yang diawetkan dalam jus dan garamnya, membentuk rasa yang sangat asam dan asin pada saat yang bersamaan. Meskipun dikenal sebagai buah prem, satu dan dapat dibandingkan dengan kerabat aprikot yang kuat. 

Ini adalah artikel lain dari situs web kami, saya harap Anda menikmatinya. Tinggalkan komentar Anda dan bagikan dengan teman-teman agar mereka bisa mengenal masakan Jepang. Ada banyak bahan terkenal lainnya di Jepang, kita akan melihat yang lain di artikel yang akan datang. ありがとうございます

Bagikan Artikel Ini: