Ceviche de bar au Yuzu Recettes et curiosités
Sur cette page, vous apprendrez la recette et quelques informations sur le plat japonais Ceviche de bar au Yuzu connu aussi comme Yuzuto Shībasu no Sebīche.
Sommaire - Sur - La source - informations - Ingrédients - Préparation - En rapport
Tout sur Yuzuto Shībasu no Sebīche
Le ceviche de yuzu et robalo est un plat japonais qui combine le goût citrique du yuzu avec la fraîcheur du poisson. C'est un plat léger et rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes d'été.
Le yuzu est un fruit d'agrumes originaire d'Asie de l'Est, très commun dans la cuisine japonaise. Son goût est un mélange de citron, d'orange et de grapefruit, et est connu pour son acidité et son arôme unique. Le robalo, également connu sous le nom de sea bass, est un poisson d'eau salée très apprécié dans la cuisine japonaise pour sa texture douce et son goût doux.
Pour préparer le ceviche de yuzu et de robalo, il est nécessaire de couper le poisson en cubes et de mariner dans le jus de yuzu, le jus de citron, l'oignon violet, le chardon et le poivre. L'acidité des citrins cuit légèrement le poisson, le laissant doux et juteux. Le temps de mariner peut varier en fonction de la préférence de chacun, mais il est important de ne pas laisser le poisson mariner trop longtemps, car il peut finir par avoir une texture empoisonnée.
En outre, le yuzu et le robalo peuvent être servis avec d'autres compléments tels que l'avocat, le manga, le concombre et même les algues marines. Ces ingrédients ajoutent de la texture et du goût au plat, ce qui le rend encore plus intéressant.
Bien qu’il soit un plat japonais, le ceviche de yuzu et de robalo a des influences de la cuisine péruvienne, où le ceviche est un plat typique et très apprécié. Le mélange de saveurs et d’ingrédients de différentes cultures donne lieu à un plat unique et délicieux.
En plus d’être une option rafraîchissante et savoureuse, le ceviche de yuzu et de robalo est également un choix sain. Parce qu’il est préparé avec des ingrédients frais et sans friture, c’est un choix léger et nutritif pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée.
En résumé, le ceviche de yuzu et robalo est un plat japonais qui combine le goût d'agrumes du yuzu avec la fraîcheur du poisson. Sa préparation est simple et rapide, et son résultat est un plat léger et savoureux qui plaît à tous les goûters. Essayez cette délicatesse de la cuisine japonaise et soyez surpris par l'explosion de saveurs à chaque morsure!
Origine et histoire du Ceviche de robalo de Yuzu
Le ceviche de yuzu et robalo est un plat typique de la cuisine péruvienne, originaire de la région côtière du pays. On croit que son histoire remonte aux peuples précolombiens, qui utilisaient le jus de citron pour marinez le poisson et le conserver plus longtemps.
Avec l’arrivée des Espagnols, la technique de marinade a été améliorée et de nouveaux ingrédients ont été ajoutés, tels que le yuzu, un citron originaire de l’Asie de l’Est, qui apporte un goût unique et rafraîchissant au plat.
Aujourd’hui, le ceviche de yuzu et robalo est un plat très apprécié dans le monde entier, étant considéré comme un symbole de la cuisine péruvienne et une combinaison parfaite entre tradition et innovation.
A propos de la recette
- Nom du plat : Ceviche de bar au Yuzu
- Nom du plat en anglais : Yuzu and sea bass ceviche
- Nom du plat en japonais : 柚子とシーバスのセビーチェ
- Nom du plat romain : Yuzuto Shībasu no Sebīche
Informations de préparation
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Difficulté: MEDIUM
- Il convient: 2 personnes
- Occasions : Accompagnements automne, printemps, été, hiver
Recette - Ingrédients
Découvrez ci-dessous les ingrédients nécessaires et facultatifs pour la préparation Ceviche de bar au YuzuLa volonté d’improviser!
- 150g de rubis frais
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1 poivre rouge, tranché
- 2 chalots, finement en cubes
- 1 groupe de coco, petit
- 4 tranches de pain
- 2 yuzu jaune frais
- Ingrédients optionnels :
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1/4 tasse de jus d’orange
- 1 gousse d'ail émincée
- feuilles d'alpha pour servir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Regardez une vidéo de la recette :
Recette - Modes de préparation
Maintenant que vous connaissez les ingrédients pour faire la recette de Ceviche de bar au Yuzu. , suivez les instructions ci-dessous en mode préparation ou étape par étape.
Préparation:
Extraire le jus de yuzu et préparer le robalo :
- En utilisant un grille-pain de microplane fin, râpez l'un des yuzus par la moitié et extrayez tout le jus.
- Retirez la peau du robinet (150 g), assurez-vous de retirer tous les os, et coupez le filet en cubes de 0,5 cm.
2 - Frottez les feuilles de coentre :
- Sélectionnez environ 25 à 30 feuilles de coentre des tiges et piquez-les en morceaux moyens.
Mélanger les ingrédients et laisser mariner :
- Versez le jus de yuzu dans un bol et mélangez avec le robalo, les feuilles de coentre taillées, 1 poivre rouge tranché, 2 chalotes en cubes, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre blanc.
- Laissez mariner pendant 30 minutes.
Servir avec des torrades :
- Quelques minutes avant de servir, tourner le pain.
- Diviser la pâte en deux portions et servir accompagné des pâtisseries.
