Ceviche de robalo de Yuzu - RECEITA E CURIOSIDADES

Nessa página você vai aprender a receita e algumas informações sobre o prato japonês Ceviche de robalo de Yuzu conhecido também como Yuzuto Shībasu no Sebīche.

Índice de Conteúdo
- Sobre
- Origem
- Informações
- Ingredientes
- Preparo
- Relacionados

Tudo sobre Yuzuto Shībasu no Sebīche

O ceviche de yuzu e robalo é um prato japonês que combina o sabor cítrico do yuzu com o frescor do peixe. É um prato leve e refrescante, perfeito para dias quentes de verão.

O yuzu é uma fruta cítrica originária do leste da Ásia, muito comum na culinária japonesa. Seu sabor é uma mistura entre limão, laranja e grapefruit, e é conhecido por sua acidez e aroma único. Já o robalo, também conhecido como sea bass, é um peixe de água salgada muito apreciado na culinária japonesa por sua textura macia e sabor suave.

Para preparar o ceviche de yuzu e robalo, é necessário cortar o peixe em cubos e marinar em suco de yuzu, suco de limão, cebola roxa, coentro e pimenta. A acidez dos citrinos cozinha levemente o peixe, deixando-o macio e suculento. O tempo de marinada pode variar de acordo com a preferência de cada um, mas é importante não deixar o peixe marinando por muito tempo, pois pode acabar ficando com uma textura borrachuda.

Além disso, o ceviche de yuzu e robalo pode ser servido com outros acompanhamentos, como abacate, manga, pepino e até mesmo algas marinhas. Esses ingredientes adicionam textura e sabor ao prato, tornando-o ainda mais interessante.

Apesar de ser um prato japonês, o ceviche de yuzu e robalo tem influências da culinária peruana, onde o ceviche é um prato típico e muito apreciado. A mistura de sabores e ingredientes de diferentes culturas resulta em um prato único e delicioso.

Além de ser uma opção refrescante e saborosa, o ceviche de yuzu e robalo também é uma escolha saudável. Por ser preparado com ingredientes frescos e sem a necessidade de frituras, é uma opção leve e nutritiva para quem busca uma alimentação equilibrada.

Em resumo, o ceviche de yuzu e robalo é um prato japonês que combina o sabor cítrico do yuzu com o frescor do peixe. Sua preparação é simples e rápida, e seu resultado é um prato leve e saboroso, que agrada a todos os paladares. Experimente essa delícia da culinária japonesa e surpreenda-se com a explosão de sabores em cada mordida!

Origem e História do Ceviche de robalo de Yuzu

O ceviche de yuzu e robalo é um prato típico da culinária peruana, que tem origem na região costeira do país. Acredita-se que sua história remonta aos povos pré-colombianos, que utilizavam o suco de limão para marinar o peixe e conservá-lo por mais tempo.

Com a chegada dos espanhóis, a técnica de marinada foi aprimorada e novos ingredientes foram adicionados, como o yuzu, uma fruta cítrica originária do leste asiático, que traz um sabor único e refrescante ao prato.

Hoje em dia, o ceviche de yuzu e robalo é um prato muito apreciado em todo o mundo, sendo considerado um símbolo da culinária peruana e uma combinação perfeita entre tradição e inovação.

Sobre a Receita

Nome do Prato: Ceviche de robalo de Yuzu
Nome do Prato em Inglês: Yuzu and sea bass ceviche
Nome do Prato em Japonês: 柚子とシーバスのセビーチェ
Nome do Prato Romanizado: Yuzuto Shībasu no Sebīche

Informações de Preparo

Tempo de Preparo: 45 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Dificuldade: MEDIUM
Serve: 2 pessoas
Ocasiões: Acompanhamentos outono, primavera, verão, inverno

Receita - Ingredientes

Veja abaixo os ingredientes necessários e opcionais para preparar o Ceviche de robalo de Yuzu. Sinta-se a vontade para improvisar!

150g de robalo fresco
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta branca
1 pimenta vermelha, fatiada
2 chalotas, finamente em cubos
1 bando de coentro, pequeno
4 fatias de pão
2 yuzu amarelo fresco
Ingredientes opcionais:

1/4 xícara de suco de limão
1/4 xícara de suco de laranja
1 dente de alho picado
Folhas de alface para servir
1 colher de sopa de azeite de oliva

Veja um vídeo da receita:

Receita - Modo de Preparo

Agora que você sabe os ingredientes para fazer a receita do Ceviche de robalo de Yuzu. Siga as orientações abaixo do modo de preparo ou passo a passo.

Preparação:

1. Extraia o suco do yuzu e prepare o robalo:

Usando um ralador de microplano fino, rale um dos yuzus pela metade e extraia todo o suco.
Remova a pele do robalo (150g), certificando-se de retirar todos os ossos, e corte o filé em cubos de 0,5cm.

2. Pique as folhas de coentro:

Selecione cerca de 25 a 30 folhas de coentro dos caules e pique-as em pedaços médios.

3. Combine os ingredientes e deixe marinar:

Despeje o suco de yuzu em uma tigela e misture com o robalo, as folhas de coentro picadas, 1 pimenta vermelha fatiada, 2 chalotas em cubos, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta branca.
Deixe o ceviche marinar por 30 minutos.

4. Sirva com torradas: