Ceviche de bajo yuzu Recetas y curiosidades

En esta página aprenderás la receta y algunas informaciones sobre el plato japonés Ceviche de bajo yuzu También conocido como Yuzuto Shībasu no Sebīche.

Tabla de contenidos
- Acerca
- Fuente
- Información
- Ingredientes
- Preparación
- Relacionado

Todo sobre Yuzuto Shībasu no Sebīche

El ceviche de yuzu y robalo es un plato japonés que combina el sabor cítrico del yuzu con la frescura del pescado. Es un plato ligero y refrescante, perfecto para los días cálidos del verano.

El yuzu es un fruto cítrico originario del este de Asia, muy común en la cocina japonesa. Su sabor es una mezcla de limón, naranja y grapefruit, y es conocido por su acidez y aroma único. El robalo, también conocido como sea bass, es un pescado de agua salada muy apreciado en la cocina japonesa por su textura suave y sabor suave.

Para preparar el ceviche de yuzu y robalo, es necesario cortar el pescado en cubos y marinar en jugo de yuzu, jugo de limón, cebolla púrpura, cocodrilo y pimienta. La acidez de los cítricos cocina ligeramente el pescado, dejándolo suave y suculento. El tiempo de marinada puede variar según la preferencia de cada uno, pero es importante no dejar que el pescado marine por mucho tiempo, ya que puede acabar quedando con una textura borrosa.

Además, el ceviche de yuzu y robalo se puede servir con otros acompañantes, como aguacate, manga, pepino e incluso algas marinas. Estos ingredientes añaden textura y sabor al plato, haciendo que sea aún más interesante.

A pesar de ser un plato japonés, el ceviche de yuzu y robalo tiene influencias de la cocina peruana, donde el ceviche es un plato típico y muy apreciado. La mezcla de sabores e ingredientes de diferentes culturas resulta en un plato único y delicioso.

Además de ser una opción refrescante y sabrosa, el ceviche de yuzu y robalo también es una elección saludable. Por estar preparado con ingredientes frescos y sin necesidad de fritas, es una opción ligera y nutritiva para quienes buscan una alimentación equilibrada.

En resumen, el ceviche de yuzu y robalo es un plato japonés que combina el sabor cítrico del yuzu con la frescura del pescado. Su preparación es simple y rápida, y su resultado es un plato ligero y sabroso, que agrada a todos los paladares. ¡Experimenta esta delicia de la cocina japonesa y sorpréndete con la explosión de sabores en cada mordedura!

Origen e historia del Ceviche de robalo de Yuzu

El ceviche de yuzu y robalo es un plato típico de la cocina peruana, que tiene su origen en la región costera del país. Se cree que su historia se remonta a los pueblos precolombinos, que utilizaban el jugo de limón para marinar el pescado y conservarlo por más tiempo.

Con la llegada de los españoles, la técnica de marinada se mejoró y se añadieron nuevos ingredientes, como el yuzu, una fruta cítrica originaria del este asiático, que aporta un sabor único y refrescante al plato.

Hoy en día, el ceviche de yuzu y robalo es un plato muy apreciado en todo el mundo, siendo considerado un símbolo de la cocina peruana y una combinación perfecta entre tradición e innovación.

Sobre la receta

Nombre del plato: Ceviche de bajo yuzu
Nombre del plato en inglés: Yuzu and sea bass ceviche
Nombre del plato en japonés: 柚子とシーバスのセビーチェ
Nombre del plato romano: Yuzuto Shībasu no Sebīche

Información de Preparo

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Dificultad: MEDIUM
Encaja: 2 gente
Ocasiones: Acompañamientos otoño, primavera, verano, invierno

Receta - Ingredientes

Descubre los ingredientes necesarios y opcionales para la preparación Ceviche de bajo yuzu¡Se siente la voluntad de improvisar!

150g de roble fresco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta blanca
1 pimienta roja, cortada
2 chalotas, finamente en cubos
1 banda de coentro, pequeño
4 piezas de pan
2 yuzu amarillo fresco
Ingredientes opcionales :

1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de jugo de naranja
1 diente de ajo picado
Hojas de alfa para servir
1 cucharadita de aceite de oliva

Mira un video de la receta:

Receta - Modo de preparación

Ahora que conoces los ingredientes para hacer la receta Ceviche de bajo yuzu. , siga las instrucciones debajo del modo de preparación o paso a paso.

Preparación:

Extraer el jugo del yuzu y preparar el robalo:

Usando un rallador de microplano fino, rale uno de los yuzus por la mitad y extraiga todo el jugo.
Retire la piel del roble (150g), asegúrese de retirar todos los huesos, y corte el filete en cubos de 0,5cm.

Pica las hojas de coentro:

Seleccione alrededor de 25 a 30 hojas de cónclave de los tallos y pícalas en pedazos medianos.

Combina los ingredientes y deja marinar:

Verter el jugo de yuzu en una bolsa y mezclar con el robalo, las hojas de coentro picadas, 1 pimienta roja cortada, 2 chalotas en cubos, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta blanca.
Deja que la cebolla se marine durante 30 minutos.

Serve con torradas: