Une question que beaucoup de femmes se posent concerne la consommation de sushis pendant la grossesse. Les femmes enceintes ne peuvent-elles vraiment pas manger de sushis ? Quels sont les risques ? Existe-t-il des types spécifiques de sushis que les femmes enceintes peuvent manger ?
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Pourquoi les femmes enceintes ne peuvent-elles pas manger de sushi ?
Le sushi est un aliment délicieux, sain et populaire. Mais il est souvent conseillé aux femmes enceintes de l'éviter. Pourquoi cela arrive-t-il ?
La raison principale est que les sushis peuvent être contaminés par des bactéries et des parasites pouvant provoquer une intoxication alimentaire. Certaines de ces bactéries et parasites peuvent être très nocifs pour les femmes enceintes et leurs bébés.
Le poisson cru peut également contenir du mercure, qui peut être nocif à la fois pour la mère et le bébé en développement. Par conséquent, il est préférable d'éviter totalement les sushis à base de poisson cru pendant la grossesse.
Cependant, certains types de sushis sont sans danger pour les femmes enceintes. Ceux-ci incluent des sushis à base de poisson ou de crustacés cuits, ainsi que des sushis végétariens. Donc, si vous avez envie de sushi pendant que vous êtes enceinte, assurez-vous de choisir l'une de ces options.
Le soin que les femmes enceintes apportent aux sushis est le même avec tout autre type de street food, viandes pas assez cuites ou aliments différenciés. Ainsi, même si le plat en question contient du poisson frit, assurez-vous qu'il est bien cuit.
Quels sont les risques de manger du poisson cru ?
Le pourcentage élevé de mercure présent dans le saumon et le thon frais peut affecter le système nerveux central du fœtus. Il est déconseillé de manger plus de 2 morceaux par semaine (170g).
Les risques vis-à-vis des parasites sont les mêmes pour celles qui ne sont pas enceintes. Si vous avez peur de manger des sushis à cause de la salmonelle ou d'autres parasites, sachez que ces maladies ne se transmettent pas au fœtus, elles ne font que gêner la mère qui est plus faible en raison de la grossesse.
Le poisson cru (sushi) ne transmet pas la toxoplasmose - la maladie n'est transmise que par la viande crue ou insuffisamment cuite. Évitez de manger des sushis dans les steakhouses où le couteau à sushi peut avoir été en contact avec de la viande crue.
Le plus gros risque en ce qui concerne la grossesse et les sushis est dans le mercure, le reste ne peut que gêner la mère qui est plus faible. Le risque d'attraper des parasites sera le même, que vous soyez enceinte ou non.
Racine forte de wasabi – Certaines personnes pensent que manger du wasabi protégera notre corps de certaines bactéries, mais en fait, les femmes enceintes ne peuvent pas manger de wasabi, qui peut aussi être nocif.
Quels types de sushis les femmes enceintes peuvent-elles manger ?
Tout d'abord, vous devez vous assurer que les sushis que vous mangez sont fabriqués à partir de poisson frais et de haute qualité. Cela signifie que le poisson doit provenir de fournisseurs réputés.
Le sushi n'est pas seulement du poisson cru, le plus souvent c'est quelque chose enveloppé d'algues nori ou autre chose. D'une certaine manière, en mangeant des sushis, on n'a même pas envie de goûter le poisson, la combinaison des ingrédients rend le plat succulent.
Pendant la grossesse, les femmes peuvent manger n'importe quel sushi qui ne contient pas de poisson cru, comme le philadelphia chaud, ou certains qui contiennent des fruits ou des légumes. Il existe des centaines d'options.
Les fruits de mer fumés et réfrigérés doivent également être évités car il existe un risque de listeria. La FDA recommande que le poisson soit cuit à une température interne de 145 degrés Fahrenheit.
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Les femmes enceintes peuvent-elles manger du ceviche ?
Le ceviche est l'un des plats les plus populaires dans les restaurants japonais, malgré son origine non japonaise. Certains peuvent trouver qu'il est sécuritaire de manger du ceviche, car le poisson cuit dans la sauce au citron.
L'acide contenu dans les citrons cuit et peut tuer la plupart des bactéries présentes dans le poisson. Néanmoins, vous devrez peut-être prudent car vous ne savez pas comment le ceviche est préparé.
Même ainsi, soyez prudent. Faire mariner du poisson cru dans du jus d'agrumes ou du vinaigre, comme dans le ceviche, ne tue pas toutes les bactéries et tous les parasites. Le ceviche peut rester dans la sauce plus longtemps et est un peu plus sûr, mais soyez prudent avec des plats comme le Tataki et le Carpaccio.
Poissons contenant du mercure
Les poissons ci-dessous doivent être évités par les femmes enceintes car ils contiennent du mercure :
- Requin.
- Espadon.
- Maquereau.
- Tilefish.
- Thon obèse (que l'on trouve dans les sushis)
- Marin.
- Poisson horloge.
