Eine Frage, die sich viele Frauen stellen, ist der Verzehr von Sushi während der Schwangerschaft. Können Schwangere wirklich kein Sushi essen? Welche Risiken gibt es? Gibt es spezielle Sushi-Arten, die Schwangere essen können?
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Inhaltsverzeichnis
Warum können Schwangere kein Sushi essen?
Sushi ist ein leckeres, gesundes und beliebtes Gericht. Aber Schwangeren wird oft geraten, es zu vermeiden. Warum ist das so?
Der Hauptgrund ist, dass Sushi mit Bakterien und Parasiten kontaminieren sein kann, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Einige dieser Bakterien und Parasiten können für Schwangere und ihre Babys sehr schädlich sein.
Rohfisch kann auch Quecksilber enthalten, was sowohl für die Mutter als auch für das sich entwickelnde Baby schädlich sein kann. Daher ist es am besten, während der Schwangerschaft ganz auf Sushi aus Rohfisch zu verzichten.
Es gibt jedoch einige Sushi-Arten, die für Schwangere sicher sind. Dazu gehören Sushi aus gekochtem Fisch oder Meeresfrüchten sowie vegetarisches Sushi. Wenn Sie also während der Schwangerschaft Lust auf Sushi haben, wählen Sie unbedingt eine dieser Optionen.
Die Vorsicht, die Schwangere bei Sushi walten lassen, ist dieselbe wie bei jeder anderen Art von Straßenessen, durchgebratenem Fleisch oder speziellen Lebensmitteln. Auch wenn das Gericht in Frage gekochten Fisch enthält, stellen Sie sicher, dass er gut durch ist.
Welche Risiken birgt der Verzehr von Rohfisch?
Der hohe Quecksilberanteil in frischem Lachs und Thunfisch kann das Zentralnervensystem des Fötus beeinträchtigen. Es wird empfohlen, nicht mehr als 2 Stücke pro Woche (170g) zu essen.
Die Risiken im Zusammenhang mit Parasiten sind dieselben wie für Nicht-Schwangere. Wenn Sie Angst haben, Sushi wegen Salmonellen oder anderen Parasiten zu essen, beachten Sie, dass solche Krankheiten nicht auf den Fötus übertragen werden, sondern nur der Mutter Unbehagen bereiten, die aufgrund der Schwangerschaft geschwächt ist.
Rohfisch (Sushi) überträgt keine Toxoplasmose – die Krankheit wird nur durch rohes oder durchgebratenes Fleisch übertragen. Vermeiden Sie es, Sushi in Churrascarias (Grillrestaurants) zu essen, wo das Sushi-Messer mit rohem Fleisch in Berührung gekommen sein könnte.
Die größten Risiken im Zusammenhang mit Schwangerschaft und Sushi liegen im Quecksilber, der Rest kann nur der Mutter Unbehagen bereiten, die geschwächt ist. Das Risiko, Parasiten zu bekommen, ist dasselbe, unabhängig davon, ob man schwanger ist oder nicht.
Wasabi Raíz Forte – Manche Menschen denken, dass der Verzehr von Wasabi den Körper vor einigen Bakterien schützt, aber eigentlich können Schwangere kein Wasabi essen, was ebenfalls schädlich sein kann.
Welche Arten von Sushi können Schwangere essen?
Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass das Sushi, das Sie essen, aus frischem Fisch von hoher Qualität besteht. Das bedeutet, dass der Fisch von seriösen Lieferanten stammen muss.
Sushi ist nicht nur Rohfisch, meistens handelt es sich um alles, was in Nori-Algen oder etwas anderes eingewickelt ist. In gewisser Weise schmeckt man beim Essen von Sushi den Fisch gar nicht, die Kombination der Zutaten macht das Gericht saftig.
Während der Schwangerschaft können Frauen jedes Sushi essen, das keinen rohen Fisch enthält, wie Hot Philadelphia oder einige, die Obst oder Gemüse enthalten. Es gibt Hunderte von Optionen.
Geraucherte und gekühlte Meeresfrüchte sollten ebenfalls vermieden werden, da das Risiko einer Listerieninfektion besteht. Die FDA empfiehlt, Fisch auf eine innere Temperatur von 145 Grad Fahrenheit zu kochen.
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Kann eine schwangere Frau Ceviche essen?
Ceviche ist eines der beliebtesten Gerichte in japanischen Restaurants, obwohl sein Ursprung nicht japanisch ist. Manche könnten denken, es sei sicher, Ceviche zu essen, da der Fisch in der Limettensauce gart.
Die in der Limette enthaltene Säure gart und kann die meisten Bakterien des Fisches abtöten. Dennoch kann eine gewisse Vorsicht geboten sein, da nicht bekannt ist, wie das Ceviche zubereitet wird.
Seien Sie trotzdem vorsichtig. Das Marinieren von rohem Fisch in Zitrus- oder Essig-Saure, wie bei Ceviche, tötet nicht alle Bakterien und Parasiten. Ceviche kann länger in der Sauce bleiben und ist dadurch etwas sicherer, aber seien Sie vorsichtig bei Gerichten wie Tataki und Carpaccio.
Fische, die Quecksilber enthalten
Die folgenden Fische sollten von schwangeren Frauen wegen des Quecksilbergehalts gemieden werden:
- Hai.
- Schwertfisch.
- Makrele.
- Tilefish (Goldbarsch).
- Thunfisch (im Sushi)
- Marlin.
- Heilbutt.
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