Kimi ni Todoke: chocolate de San Valentín con almendras

En este artículo, vamos a aprender paso a paso cómo hacer el dulce que Sawako tardó tanto en entregar a Kazehaya. En el día de los enamorados, Sawako Kuronuma hace chocolates caseros tanto para su amado como para sus queridos amigos en la serie. Kurumi (Ume Kurumizawa) aparece al final con un chocolate comprado que llama el primero y el último. En Japón, el honmei choco se da a quien te gusta, muchas veces hecho en casa, y el giri choco se da por cortesía. Es un regalo para demostrar cariño en el Día de San Valentín en Japón.

Ingredientes del chocolate

• 30 gramos de almendras con piel;
• 90 gramos de nata, crema de leche o leche de soja;
• 300 gramos de chocolate semiamargo (puedes usar, si quieres, 150 de chocolate con leche y 150 de chocolate semiamargo);
• 1 cucharada de esencia a tu gusto (sugerencias: almendra, avellana, vainilla; si es para un adulto, también puedes añadir licor o ron);

También vas a necesitar:

• Moldes metálicos pequeños para dulces n.º 3;
• 1 manga pastelera;
• Confites de colores (opcional);
• Moldes pequeños para empanadas (opcional);

Observación: Los moldes brasileños metálicos son más firmes y son los que más se asemejan a los moldes de chocolate de Japón.

Modo de preparación

Primero tuesta las almendras, para que queden crujientes y fáciles de comer.

1. Precalienta el horno a 180 °C durante 10 minutos;
2. Coloca las almendras en una bandeja pequeña y ásalas durante 15 minutos;
3. Sácalas de la bandeja y espera a que se enfríen para usarlas;

Ahora, haz el chocolate

1. Pica el chocolate fino o, si prefieres, rállalo. Este paso es importante para que los trozos tengan el mismo tamaño y se derritan mejor. Reserva;
2. Coloca la nata (o el líquido elegido entre los ingredientes citados) en un cazo y llévalo a fuego medio hasta que empiece a hervir (aparecen burbujitas en el borde del cazo. No lo dejes más tiempo al fuego, porque el chocolate puede quemarse). Apaga el fuego;
3. Añade el chocolate al cazo con el líquido caliente. No remuevas todavía. Tapa el cazo y espera entre 1 y 2 minutos;
4. Remueve el chocolate hasta que quede homogéneo;
5. Úsalo en cuanto termines de hacerlo;

Esa mezcla de chocolate y nata caliente es una ganache: queda brillante y se endurece en la nevera.

Por último, el montaje de los bombones

1. Coloca el chocolate en una manga pastelera;
2. Ve añadiendo el chocolate en los moldes con cuidado. Es en este momento cuando puedes usar moldes de empanadas para desmoldar con más facilidad;
3. Deja reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente;
4. Coloca las almendras frías y los confites;
5. Llévalo a la nevera durante 20 minutos, o hasta que se endurezcan;

¡Listo!

Todavía puedes utilizar tu imaginación y decorar como quieras. Utiliza bolsas de colores y cintas de seda para envolver tu presente. ¿Te gustó esta receta? ¿Qué recetas de anime te gustaría ver aquí en el sitio? Si la preparas, ¡cuéntanos cómo fue!