Peces en japonés: nombres, kanji y vocabulario

Japón es un país rodeado de aguas con una rica historia y cultura ligada al océano. Con una dieta basada en frutos del mar, los japoneses desarrollaron un vocabulario amplio y diversificado relacionado con los peces.

El punto de partida es 魚 (さかな, Sakana), la palabra general, y de ella se ramifican los nombres de partes del cuerpo, grupos, etapas de crecimiento y especies. Este conjunto se estudia junto a los nombres de los animales en japonés, porque ambos campos comparten buena parte del vocabulario básico.

Índice 12

Cómo decir pez en japonés

Los japoneses suelen tener diferentes formas de referirse a una misma cosa. Para los peces, las palabras más comunes son estas:

魚 (さかな, Sakana) - Pez

La palabra más común para "pez" en japonés es 魚 (さかな, Sakana). Se usa tanto para referirse a los peces en general como a un pez específico, según el contexto.

El kanji 魚 es un pictograma de un pez: en su forma original se distinguen la cabeza, el cuerpo y la cola. Con el tiempo, los trazos se simplificaron hasta la escritura actual, y hoy 魚 también funciona como radical de otras palabras relacionadas con peces.

魚類 (ぎょるい, Gyorui) - Peces (plural)

Cuando nos referimos a los peces como un grupo, podemos usar la palabra 魚類 (ぎょるい, Gyorui), que significa "peces" en sentido plural. Esta palabra es útil cuando se habla de una variedad de especies de peces o sobre peces en general.

Otras formas de decir pez

海の幸 (うみのさち, Umi no sachi) - Significa literalmente "bendiciones del mar" y se usa para referirse a frutos del mar, incluyendo peces, mariscos y otros animales marinos comestibles.

水生動物 (すいせいどうぶつ, Suisei dōbutsu) - Se refiere a animales acuáticos en general, incluyendo peces, pero también engloba otros seres vivos que habitan el agua, como anfibios, crustáceos y moluscos.

魚介類 (ぎょかいるい, Gyokairui) - Se refiere a los frutos del mar en general, incluyendo peces, crustáceos y moluscos.

海産物 (かいさんぶつ, Kaisanbutsu) - Se refiere a productos marinos, que pueden incluir peces y otros frutos del mar, así como algas y otros recursos marinos.

魚屋 (さかなや, Sakana-ya) - Significa "pescadería" o "vendedor de pescado", donde se venden peces y otros frutos del mar.

Vocabulario de los peces en japonés

Ahora vamos a ver algunas palabras en japonés relacionadas con peces:

Partes de un pez:

• 魚の頭 (さかなのあたま, Sakana no atama) - Cabeza de pez
• 鱗 (うろこ, Uroko) - Escamas
• 背鰭 (せびれ, Sebire) - Aleta dorsal
• 胸鰭 (むなびれ, Munabire) - Aleta pectoral
• 腹鰭 (はらびれ, Harabire) - Aleta pélvica
• 尾鰭 (おびれ, Obire) - Aleta caudal

Peces en diferentes etapas de crecimiento:

• 稚魚 (ちぎょ, Chigyo) - Alevín
• 幼魚 (ようぎょ, Yōgyo) - Pez juvenil
• 成魚 (せいぎょ, Seigyo) - Pez adulto

Otras palabras relacionadas con peces:

• 水族館 (すいぞくかん, Suizokukan) - Acuario
• 漁業 (ぎょぎょう, Gyogyo) - Industria pesquera
• 漁師 (りょうし, Ryōshi) - Pescador
• 魚市場 (うおいちば, Uoichiba) - Mercado de pescado

En la mesa y en el mercado, estas palabras se cruzan con los cortes y las preparaciones que recoge la lista de nombres y tipos de carnes y pescados en japonés.

Tipos y especies de peces en japonés

Grupos de peces:

• 硬骨魚類 (こうこつぎょるい, Kōkotsugyorui) - Peces óseos
• 軟骨魚類 (なんこつぎょるい, Nankotsugyorui) - Peces cartilaginosos
• 熱帯魚 (ねったいぎょ, Nettai-gyo) - Peces tropicales
• 淡水魚 (たんすいぎょ, Tansui-gyo) - Peces de agua dulce
• 海水魚 (かいすいぎょ, Kaisui-gyo) - Peces marinos
• 飛魚 (とびうお, Tobiuo) - Peces voladores
• 深海魚 (しんかいぎょ, Shinkaigyo) - Peces de aguas profundas
• 外来魚 (がいらいぎょ, Gairaigyo) - Peces exóticos o invasores

Especies de peces:

• 鮭 (さけ, Sake) - Salmón
• 鯛 (たい, Tai) - Dorada japonesa
• 鰤 (ぶり, Buri) - Medregal del Japón
• 鯖 (さば, Saba) - Caballa
• 鰹 (かつお, Katsuo) - Atún listado
• 鯵 (あじ, Aji) - Jurel japonés
• 鰈 (かれい, Karei) - Platija japonesa
• 鰯 (いわし, Iwashi) - Sardina
• 鱸 (すずき, Suzuki) - Lubina
• 鮪 (まぐろ, Maguro) - Atún
• 鮎 (あゆ, Ayu) - Ayu
• 鰻 (うなぎ, Unagi) - Anguila
• 鱚 (きす, Kisu) - Silago japonés
• 鰊 (にしん, Nishin) - Arenque
• 鯔 (ぼら, Bora) - Mújol
• 鮫 (さめ, Same) - Tiburón
• 鱶 (ふか, Fuka) - Tiburón grande
• 鯱 (しゃち, Shachi) - Orca
• 鰐 (わに, Wani) - Cocodrilo
• 鮟鱇 (あんこう, Ankou) - Rape
• 平政 (ひらまさ, Hiramasa) - Pez limón
• 鯨 (くじら, Kujira) - Ballena
• 鰆 (さわら, Sawara) - Carite
• 鯰 (なまず, Namazu) - Bagre
• 真鯛 (まだい, Madai) - Dorada del Japón
• 鮃 (ひらめ, Hirame) - Lenguado japonés
• 鰰 (はたはた, Hatahata) - Pez de arena japonés
• 鰍 (どじょう, Dojou) - Locha
• 鱒 (ます, Masu) - Trucha
• 鯉 (こい, Koi) - Carpa

Varios de estos nombres aparecen en las cartas de los restaurantes. Una selección de los que más se sirven en la mesa está en los peces más consumidos en Japón.

Otros animales acuáticos

• 貝 (かい, Kai) - Mariscos
• 海老 (えび, Ebi) - Camarón
• 蟹 (かに, Kani) - Cangrejo
• イカ (いか, Ika) - Calamar
• タコ (たこ, Tako) - Pulpo
• クラゲ (くらげ, Kurage) - Medusa
• マンボウ (まんぼう, Manbou) - Pez luna
• ネンブツダイ (ねんぶつだい, Nenbutsudai) - Pez cardenal
• ダツ (だつ, Datsu) - Pez aguja
• ナンヨウハギ (なんようはぎ, Nanyouhagi) - Pez cirujano azul
• クリオネ (くりおね, Kurione) - Clione, también conocida como ángel del mar
• アワビ (あわび, Awabi) - Abulón
• サンゴ (さんご, Sango) - Coral
• ウミウシ (うみうし, Umiushi) - Nudibranquio
• ウミガメ (うみがめ, Umigame) - Tortuga marina
• ウミヘビ (うみへび, Umihebi) - Serpiente marina
• イルカ (いるか, Iruka) - Delfín
• マナティ (まなてぃ, Manati) - Manatí
• ペンギン (ぺんぎん, Pengin) - Pingüino
• ウツボ (うつぼ, Utsubo) - Morena
• オットセイ (おっとせい, Ottosei) - Oso marino ártico
• あざらし (あざらし, Azarashi) - Foca
• ミズクラゲ (みずくらげ, Mizukurage) - Medusa luna
• ウミユリ (うみゆり, Umiyuri) - Lirio de mar
• ウミタナゴ (うみたなご, Umitanago) - Perca japonesa

Algunos de los peces de la lista cambian de nombre según el tamaño del ejemplar. El caso más conocido es el del buri, un 出世魚 (しゅっせうお, Shusse-uo): un pez que cambia de nombre al crecer. En Kantō se llama wakashi hasta los 35 cm, inada entre 35 y 60 cm, warasa entre 60 y 80 cm y buri a partir de los 80 cm; en Kansai, los nombres son tsubasu, hamachi, mejiro y buri. Por eso, un mismo pescado puede aparecer con nombres distintos en la pescadería, en la carta de un restaurante y en un diccionario.