ปลาในภาษาญี่ปุ่น: ชื่อ คันจิ และคำศัพท์

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ล้อมรอบด้วยทะเล และมีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่ผูกพันกับมหาสมุทรมายาวนาน ด้วยอาหารที่มีพื้นฐานจากอาหารทะเล ชาวญี่ปุ่นจึงพัฒนาคำศัพท์ที่กว้างขวางและหลากหลายเกี่ยวกับปลา

จุดเริ่มต้นคือ 魚 (さかな, Sakana) คำกลางที่ใช้จัดระเบียบชื่อส่วนต่าง ๆ ของปลา กลุ่มปลา ระยะการเจริญเติบโต และชื่อชนิดปลา คำศัพท์กลุ่มนี้มักเรียนคู่กับชื่อสัตว์ในภาษาญี่ปุ่น (Doubutsu) เพราะทั้งสองหัวข้อใช้คำพื้นฐานร่วมกันหลายคำ

สารบัญ 12

วิธีพูดว่าปลาในภาษาญี่ปุ่น

ในภาษาญี่ปุ่นมีคำหลายคำที่ใช้เรียกปลา ขึ้นอยู่กับว่าพูดถึงปลาเป็นตัว ปลาเป็นกลุ่ม หรืออาหารทะเลโดยรวม คำศัพท์ด้านล่างนี้เป็นคำที่ใช้บ่อยที่สุด

魚 (さかな, Sakana) - ปลา

คำที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับ "ปลา" ในภาษาญี่ปุ่นคือ 魚 (さかな, Sakana) คำนี้ใช้ได้ทั้งการอ้างถึงปลาโดยทั่วไปและปลาที่เฉพาะเจาะจง ขึ้นอยู่กับบริบท

คันจิ 魚 เป็นภาพวาดรูปปลาในสมัยโบราณ หัวอยู่ด้านบน ลำตัวมีเกล็ด และมีหางอยู่ด้านล่าง เมื่อเวลาผ่านไป เส้นต่าง ๆ ถูกย่อให้ง่ายขึ้นจนกลายเป็นรูปที่ใช้ในปัจจุบัน และ 魚 ยังเป็นส่วนประกอบของคันจิตัวอื่นที่เกี่ยวกับปลาอีกหลายตัว

魚類 (ぎょるい, Gyorui) - ปลาโดยรวม

เมื่อพูดถึงปลาเป็นกลุ่มหรือในทางวิชาการ ใช้คำว่า 魚類 (ぎょるい, Gyorui) ซึ่งหมายถึงปลาโดยรวมทั้งกลุ่ม คำนี้มีประโยชน์เมื่อพูดถึงความหลากหลายของชนิดปลาหรือปลาในภาพรวม

รูปแบบอื่น ๆ ในการพูดว่าปลา

海の幸 (うみのさち, Umi no sachi) - แปลตามตัวอักษรว่า "พรของทะเล" ใช้เรียกอาหารทะเล ทั้งปลา หอย และสัตว์ทะเลอื่น ๆ ที่รับประทานได้

水生動物 (すいせいどうぶつ, Suisei dōbutsu) - ใช้เรียกสัตว์น้ำโดยทั่วไป รวมถึงปลาและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในน้ำ เช่น สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ กุ้ง และหอย

魚介類 (ぎょかいるい, Gyokairui) - คำรวมของอาหารทะเล ทั้งปลา กุ้ง และหอย

海産物 (かいさんぶつ, Kaisanbutsu) - ผลิตภัณฑ์จากทะเล ซึ่งรวมถึงปลา อาหารทะเลอื่น ๆ สาหร่าย และทรัพยากรทางทะเลอื่น ๆ

魚屋 (さかなや, Sakana-ya) - ร้านขายปลา หรือคนขายปลา ซึ่งมีปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ วางขาย

คำศัพท์ปลาในภาษาญี่ปุ่น

ต่อไปนี้คือคำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นที่ใช้บ่อยเมื่อพูดถึงปลา

ส่วนต่าง ๆ ของปลา

• 魚の頭 (さかなのあたま, Sakana no atama) - หัวปลา
• 鱗 (うろこ, Uroko) - เกล็ด
• 背鰭 (せびれ, Sebire) - ครีบหลัง
• 胸鰭 (むなびれ, Munabire) - ครีบอก
• 腹鰭 (はらびれ, Harabire) - ครีบท้อง
• 尾鰭 (おびれ, Obire) - ครีบหาง

ปลาในระยะการเจริญเติบโตต่าง ๆ

• 稚魚 (ちぎょ, Chigyo) - ลูกปลาแรกฟัก
• 幼魚 (ようぎょ, Yōgyo) - ปลาวัยอ่อน
• 成魚 (せいぎょ, Seigyo) - ปลาโตเต็มวัย

คำศัพท์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับปลา

• 水族館 (すいぞくかん, Suizokukan) - พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ
• 漁業 (ぎょぎょう, Gyogyō) - การประมง
• 漁師 (りょうし, Ryōshi) - ชาวประมง
• 魚市場 (うおいちば, Uoichiba) - ตลาดปลา

ในตลาดและร้านอาหาร คำศัพท์ชุดนี้ยังเชื่อมกับชื่อชิ้นส่วนและวิธีเตรียมเนื้อและปลาที่รวบรวมไว้ในชื่อและประเภทของเนื้อและปลาในภาษาญี่ปุ่น

ประเภทและสายพันธุ์ปลาในภาษาญี่ปุ่น

กลุ่มของปลา

• 硬骨魚類 (こうこつぎょるい, Kōkotsugyorui) - ปลากระดูกแข็ง
• 軟骨魚類 (なんこつぎょるい, Nankotsugyorui) - ปลากระดูกอ่อน
• 熱帯魚 (ねったいぎょ, Nettai-gyo) - ปลาเขตร้อน
• 淡水魚 (たんすいぎょ, Tansui-gyo) - ปลาน้ำจืด
• 海水魚 (かいすいぎょ, Kaisui-gyo) - ปลาทะเล
• 飛魚 (とびうお, Tobiuo) - ปลาบิน
• 深海魚 (しんかいぎょ, Shinkaigyo) - ปลาน้ำลึก
• 外来魚 (がいらいぎょ, Gairaigyo) - ปลาต่างถิ่นหรือปลาที่รุกราน

ชนิดของปลา

• 鮭 (さけ, Sake) - ปลาแซลมอน
• 鯛 (たい, Tai) - ปลาไท (วงศ์ปลาจาน)
• 鰤 (ぶり, Buri) - ปลาหางเหลือง
• 鯖 (さば, Saba) - ปลาซาบะ
• 鰹 (かつお, Katsuo) - ปลาโอแถบ
• 鯵 (あじ, Aji) - ปลาอาจิ
• 鰈 (かれい, Karei) - ปลาลิ้นหมาข้างขวา
• 鰯 (いわし, Iwashi) - ปลาซาร์ดีน
• 鱸 (すずき, Suzuki) - ปลากะพงทะเลญี่ปุ่น
• 鮪 (まぐろ, Maguro) - ปลาทูน่า
• 鮎 (あゆ, Ayu) - ปลาอายุ
• 鰻 (うなぎ, Unagi) - ปลาไหล
• 鱚 (きす, Kisu) - ปลาเห็ดโคน
• 鰊 (にしん, Nishin) - ปลาเฮร์ริง
• 鯔 (ぼら, Bora) - ปลากระบอก
• 鮫 (さめ, Same) - ปลาฉลาม
• 鱶 (ふか, Fuka) - ปลาฉลามขนาดใหญ่
• 鯱 (しゃち, Shachi) - วาฬเพชฌฆาต
• 鰐 (わに, Wani) - จระเข้
• 鮟鱇 (あんこう, Ankou) - ปลาตกเบ็ด
• 平政 (ひらまさ, Hiramasa) - ปลาฮิรามาสะ
• 鯨 (くじら, Kujira) - วาฬ
• 鰆 (さわら, Sawara) - ปลาอินทรี
• 鯰 (なまず, Namazu) - ปลาดุก
• 真鯛 (まだい, Madai) - ปลาไทญี่ปุ่น
• 鮃 (ひらめ, Hirame) - ปลาลิ้นหมาญี่ปุ่น
• 鰰 (はたはた, Hatahata) - ปลาฮาตาฮาตะ
• 鰍 (どじょう, Dojou) - ปลาโดโจ
• 鱒 (ます, Masu) - ปลาเทราต์
• 鯉 (こい, Koi) - ปลาคาร์พ

สัตว์น้ำชนิดอื่น ๆ

รายการนี้ขยายจากปลาไปสู่สัตว์น้ำชนิดอื่น ๆ หลายคำเขียนด้วยอักษรคาตากานะ เช่น イカ, タコ หรือ ペンギン

• 貝 (かい, Kai) - หอย
• 海老 (えび, Ebi) - กุ้ง
• 蟹 (かに, Kani) - ปู
• イカ (いか, Ika) - ปลาหมึก
• タコ (たこ, Tako) - ปลาหมึกยักษ์
• クラゲ (くらげ, Kurage) - แมงกะพรุน
• マンボウ (まんぼう, Manbou) - ปลาแสงอาทิตย์
• ネンブツダイ (ねんぶつだい, Nenbutsudai) - ปลาอมไข่
• ダツ (だつ, Datsu) - ปลากระทุงเหว
• ナンヨウハギ (なんようはぎ, Nanyouhagi) - ปลาขี้ตังเบ็ดฟ้า
• クリオネ (くりおね, Kurione) - นางฟ้าทะเล
• アワビ (あわび, Awabi) - หอยเป๋าฮื้อ
• サンゴ (さんご, Sango) - ปะการัง
• ウミウシ (うみうし, Umiushi) - ทากทะเล
• ウミガメ (うみがめ, Umigame) - เต่าทะเล
• ウミヘビ (うみへび, Umihebi) - งูทะเล
• イルカ (いるか, Iruka) - โลมา
• マナティ (まなてぃ, Manati) - พะยูนแมนนาที
• ペンギン (ぺんぎん, Pengin) - เพนกวิน
• ウツボ (うつぼ, Utsubo) - ปลาไหลมอเรย์
• オットセイ (おっとせい, Ottosei) - แมวน้ำขน
• アザラシ (あざらし, Azarashi) - แมวน้ำ
• ミズクラゲ (みずくらげ, Mizukurage) - แมงกะพรุนพระจันทร์
• ウミユリ (うみゆり, Umiyuri) - พลับพลึงทะเล
• ウミタナゴ (うみたなご, Umitanago) - ปลาอุมิตานาโกะ

ปลาหลายชนิดเปลี่ยนชื่อไปตามวัยและท้องถิ่น ญี่ปุ่นเรียกปลากลุ่มนี้ว่า 出世魚 (しゅっせうお, Shusseuo) ซึ่งหมายถึงปลาที่เปลี่ยนชื่อตามการเติบโต ตัวอย่างที่ชัดเจนคือ 鰤 (ぶり, Buri) ทางตะวันออกของญี่ปุ่นเรียกปลาวัยเล็กตามลำดับว่า วาคาชิ → อินาดะ → วาระสะ และจะได้ชื่อ บุริ เมื่อโตเต็มวัย ส่วนทางตะวันตกลำดับคือ สึบาสึ → ฮามาจิ → เมจิโร → บุริ ปลากะพงทะเลญี่ปุ่นและปลากระบอกก็มีชื่อตามวัยเช่นกัน ปลาเดียวกันจึงปรากฏได้หลายชื่อในตลาด ร้านอาหาร หรือพจนานุกรม ส่วนปลาชนิดใดขึ้นโต๊ะญี่ปุ่นบ่อยที่สุด มีสรุปไว้ใน รายการ 10 ประเภทของปลาที่บริโภคมากที่สุดในญี่ปุ่น