Yoshinoya: Die japanische Fastfood-Kette

Liebst du Fast-Food? Und japanisches Fast-Food? Yoshinoya (?野家) ist eine japanische Fast-Food-Restaurantkette, die sich auf die Servierung von gyudon (Schüssel Reis mit Rindfleisch) spezialisiert hat. Es ist die zweitgrößte Kette ihrer Art in Bezug auf die Anzahl der Filialen in Japan. Es gibt auch Filialen in China, Hongkong, Taiwan, den Philippinen, Singapur, Malaysia und den Vereinigten Staaten.

In Japan, it is also known as "Yoshi-Gyu" (Japanese abbreviation of "Yoshinoya no gyudon", which means "gyudon from Yoshinoya"). The restaurant's motto is: ''Delicious, cheap and fast''. Most Yoshinoya restaurants operate 24 hours a day and 365 days a year. The establishments are located in strategic locations such as near train stations or on highways.

Im Inneren eines Restaurants von Yoshinoya gibt es Theken und Tische, an denen kostenlos beni-shoga, shichimi und shoyu für Gäste, die im Restaurant essen, bereitgestellt werden. Es wird auch Essen zum Mitnehmen angeboten, mit Ausnahme der teishokus, und in einigen Filialen gibt es einen drive thru-Service. In einigen Einheiten werden auch macarrão soba und tempura serviert.

Yoshinoyas Geschichte

Yoshinoya ist sehr alt, gegründet 1899 mit Sitz in Tokio im Fischmarkt Nihonbashi, dessen Gründer Eikichi Matsuda ist. Sein Name leitet sich von Yoshino (吉野), der Heimat des Gründers, ab, kombiniert mit Ya (家), was auf Japanisch "Haus" bedeutet. Am 1. September 1923 wurde der Markt Opfer des Erdbebens, das als das Große Kantō-Erdbeben bekannt ist. Drei Jahre später zog Yoshinoya in den neuen Fischmarkt in Tokio, den Tsukiji.

Das Netzwerk eröffnete 1952 sein erstes 24-Stunden-Geschäft. Bereits 1958 änderten die Fast-Food-Ketten, um mehr Gewinn zu erzielen, in autonome Restaurants für Aktiengesellschaften. Die erste Franchise des Ladens wurde 1968 in Shinsaibashi eröffnet. Im Jahr 1975 wurde die erste amerikanische fast-food-Kette, Yoshinoya, in Colorado eröffnet.

Der String Fixer erklärte weitere Details über das Logo von Yoshinoya. Das Bild erinnert an ein Stierhorn und wurde vom Gründer von Yoshinoya erfunden. Die Idee des Stierhorns hat eine Beziehung zum Anfangsbuchstaben des englischen Namens von Yoshinoya, "Y". Das Seil um das Horn symbolisiert einen Kampf von sumô japonês.

Der Name „Yokozuna“ (entspricht „Gewinner“) steht für die Qualität der im Yoshinoya servierten Speisen. Das Seil besteht aus 27 Reiskörnern und wird nur von den besten Sumo-Ringern erworben. Das Logo lässt darauf schließen, dass Yoshinoya die „feinsten Fleischschalen“ verkauft. 

Ein Großteil des Fleisches in Japan stammt aus den Vereinigten Staaten, aber 2003 gab es ein Importverbot für Rindfleisch aufgrund von Fällen der Krankheit der verrückten Kuh. Zu dieser Zeit gab es nicht so viele Variationen von Gerichten wie heute. In dieser Zeit mussten sie das Gericht gyudon, das das Hauptgericht des Restaurants war, durch andere Speisen ersetzen.

Es war, als das "butadon" ("buta" bedeutet Schwein und "don" Schüssel) entstand, das Schweinefleisch anstelle von Rindfleisch verwendete, und das karê als eines der Hauptgerichte eingeführt wurde. Im Laufe der Zeit kamen verschiedene Gerichte hinzu.

Im Dezember 2005 stimmte Japan zu, das Einfuhrverbot für Rindfleisch aus den Vereinigten Staaten aufzuheben. Im folgenden Jahr wurden die Importe wieder eingestellt, weil Inspektoren in einer Sendung aus den USA verbotene Teile von Rindern fanden. Im Juni 2006 hob Japan das Importverbot wieder auf, und am 31. Juli 2006 veröffentlichte Yoshinoya den Brief erneut, in dem er versprach, den Fleischschalen-Service in etwa zwei Monaten wieder aufzunehmen.

Aber erst am 1. Dezember 2006 begannen sie, täglich Schalen mit Rindfleisch zu servieren, wenn auch zu begrenzten Zeiten. und am 17. März 2008 gab Yoshinoya bekannt, dass es den 24-Stunden-Verkauf der Fleischschüssel wieder aufnehmen wird, der sich bis zum 20. März 2008 in seinen damals 1.040 Geschäften landesweit erstreckt.

Yoshinoya verfügt über ein Filialnetz in Japan, den USA, Hongkong, Kambodscha, China, Indonesien, Malaysia, den Philippinen, Singapur, Taiwan und Thailand.

Dienstleistungen, die bei Yoshinoya . angeboten werden

Die Restaurants Yoshinoya in Japan servieren grünen Tee und Wasser als kostenlose Beilage. Außerdem kann das Volumen der Brühe im Gyudon auf Wunsch des Kunden ohne zusätzliche Kosten angepasst werden. Tsuyu-daku: ist ein Begriff, der verwendet wird, um zu verlangen, dass die Brühe des Gyudon erhöht wird. Tsuyu-nuki: ist ein Begriff, der verwendet wird, um zu verlangen, dass die Brühe des Gyudon reduziert wird.

Bei Yoshinoya werden Gyudon, Karē, teishoku (kombiniertes Gericht auf Japanisch) und Beilagen für das Gyudon angeboten. Es gibt auch Frühstücksgerichte, die als asa-teishoku (asa, was Morgen bedeutet, und teishoku, kombiniertes Gericht) von 5 bis 10 Uhr serviert werden.

Hauptgang

• Gyudon: kann zwischen 3 Größen gewählt werden: namimor (normal), mori (groß und tokumori (besonders groß).
• Gyu-Sara: es ist nur das Fleisch mit Zwiebeln aus dem Gyudon, ohne Reis. Es kann auch aus 3 Größen wie dem Gyudon gewählt werden.
• Karê: Reis von Curry -Sauce bedeckt. Es kann von Fleisch mit Zwiebel hinzugefügt werden, die dem Gyudon entspricht.
• Gyushake-Teishoku: Gyu-Sara Kleine, Forellen, Reis, Missoshiru und kleiner Teil von Oshinko.

Suppen

• Miso-SuppeSoja-Nudelsuppe.
• Kenchinjiru: Shoyu-Suppe mit essbaren Wurzeln, Kon'nyaku, Abura-Age und Huhn.
• Tonjiru: Miso-Suppe mit essbaren Wurzeln und Schweinefleisch.

Begleitungen

• Tamago: rohes Ei. Normalerweise auf dem Gyudon platziert, gemischt und zusammengekostet.
• Hanjuku-Tamago: gekochtes Ei selten. Schmeckt genauso wie rohes Ei.
• Oshinkō: eingelegtes Gemüse.
• Kimuchi: Es behält einen würzigen im koreanischen Chard -Stil.

Morgengerichte

• Natto: fermentiertes Soja. Normalerweise über Reis gelegt, der zusammen gemischt und verkostet wird.
• Nori: knuspriges Blatt aus Algen.
• Nattō teishoku: nattō, rohes Ei, nori, Reis, Misosuppe und eine kleine Portion oshinkō.
• Yakisakana teishoku: Trout, Nori, Reis, Missoshiru und Oshinko.
• toku-flügel teishoku (spezielles Morgen-Teishoku): nattō, rohes Ei, Forelle, nori, Rice, Missoshiru und Oshinko.

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