Warum essen die Japaner rohes Ei? Gibt es keine Gefahr?

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Haben Sie jemals darüber nachgedacht, einen warmen Reis oder Nudeln zu nehmen und einen einzuschenken? rohes Ei in ihm? Dies ist in Japan sehr verbreitet und wird Tamago-Kake-Gohan (卵かけ御飯) genannt. Etwas Sie fühlen sich vielleicht angewidert, wenn Sie nur daran denken, oder Sie machen sich Sorgen über eine Salmonellenvergiftung. Aber das passiert in Japan nicht.  

Es gibt unzählige japanische Gerichte, auf die Sie ein rohes Ei werfen können. Es ist nicht dasselbe wie ein rohes Ei zu essen, tatsächlich schmeckt es sehr gut. Tamago Kake Gohan ist sehr berühmt und einfach zuzubereiten. Es ist nur ein rohes Ei, das mit heißem gedämpftem Reis gemischt und mit etwas Sojasauce gewürzt wird.

Japanische Restaurants hinterlassen oft ein rohes Ei, damit Sie es auf Reis oder in die Nudelsuppe werfen können . Es ist üblich, rohes Ei in andere Gerichte wie zu legen  Sukiyaki und sogar Curry.

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Und die Gefahren von rohem Ei?

In Brasilien wird jedem geraten, wegen Salmonellen keine rohen Eier zu essen . Wirklich, wenn Sie in Brasilien leben, riskieren Sie nicht, eine zu genießen   Tamago kake Gohan oder ein Sukiyaki mit rohem Ei. Aber die Japaner haben keine Angst vor Salmonellen, weil dies in Japan ungewöhnlich ist.

Eier in Japan durchlaufen einen strengen Sterilisations- und Qualitätskontrollprozess, damit sie verzehrt werden können. Natürlich ist nichts zu 100% garantiert, weshalb Eier, die einen Riss haben, nicht roh verzehrt werden können und nachdem Sie ein Ei zerbrochen haben, können Sie es nicht lange unbenutzt lassen.

Wenn Sie solche Angst vor rohem Ei haben, müssen Sie daran denken, dass zum Sterilisieren von Salmonellen das Ei 10 Minuten lang bei 60 Grad gekocht werden muss. Wenn Sie dies nicht tun, besteht das gleiche Risiko. Nach Angaben der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle von Krankheiten ist schätzungsweise 1 von 10.000 Eiern mit Salmonellen infiziert. Wir kennen diese Statistik nicht und empfehlen nicht einmal den Verzehr von rohen Eiern in Brasilien.

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Vorteile von rohem Ei

Obwohl das gekochte Ei mehr Protein enthält als das rohe Ei, werden einige im Ei enthaltene Vitamine (C, B6 und B9) verwendet, wenn es roh verzehrt wird. Ganz zu schweigen davon, dass es eine perfekte Kombination in mehreren Gerichten der japanischen Küche bildet. Sind Sie das? Hattest du die Gelegenheit, ein Gericht zu essen, das rohes Ei enthält? Was war deine Erfahrung?