Mengapa orang Jepang makan telur mentah? Apakah tidak ada bahaya?

Pernahkah Anda berpikir untuk mengambil nasi atau mie hangat dan menuangkannya? telur mentah dalam dirinya? Ini sangat umum di Jepang dan disebut Tamago-Kake-Gohan(卵かけ御飯). Beberapa dari Anda mungkin merasa jijik hanya dengan memikirkannya, atau mungkin Anda khawatir tentang keracunan salmonella. Tapi itu tidak terjadi di Jepang. 

Ada banyak hidangan Jepang di mana Anda bisa melempar telur mentah. Ini tidak sama dengan makan telur mentah, sebenarnya rasanya sangat enak. Tamago kake Gohan sangat terkenal dan mudah dibuat, hanya telur mentah yang dicampur dengan nasi panas dan dibumbui dengan sedikit kecap.

Restoran Jepang biasanya meninggalkan telur mentah untuk Anda taburkan di atas nasi atau kaldu mie. Adalah umum untuk menaruh telur mentah di hidangan lain seperti Sukiyaki dan bahkan Kari.

telur

Dan bahaya telur mentah?

Di Brazil, setiap orang disarankan untuk tidak mengkonsumsi telur mentah karena salmonella. Sungguh, jika Anda tinggal di Brasil, jangan ambil risiko menikmati a  tamago kake gohan atau Sukiyaki dengan telur mentah. Tetapi orang Jepang tidak takut dengan salmonella karena itu tidak biasa di Jepang.

Telur di Jepang menjalani proses sterilisasi dan kontrol kualitas yang ketat agar bisa dikonsumsi. Tentu saja tidak ada yang menjamin 100%, untuk itu telur yang retak tidak bisa dimakan mentah, dan setelah pecah telur tidak bisa dibiarkan lama-lama.

Jika Anda sangat takut dengan telur mentah, Anda harus ingat bahwa untuk mensterilkan salmonella Anda perlu memasak telur selama 10 menit pada suhu 60 derajat, jadi jika Anda tidak melakukannya, Anda menghadapi risiko yang sama. Menurut Pusat Pengendalian Penyakit AS, diperkirakan 1 dari 10.000 telur terinfeksi Salmonella. Kami tidak tahu statistik ini dan kami bahkan tidak merekomendasikan konsumsi telur mentah di Brasil.

telur

Manfaat Telur Mentah

Meskipun telur rebus mengandung lebih banyak protein daripada telur mentah, beberapa vitamin yang terkandung dalam telur (C, B6 dan B9) digunakan saat dikonsumsi mentah. Belum lagi itu membentuk kombinasi sempurna di banyak hidangan masakan Jepang. Apakah itu kamu? Pernahkah Anda makan hidangan yang mengandung telur mentah? Apa pengalaman Anda?

Bagikan Artikel Ini: