Brasilien ist das Land des Grillens, aber wussten Sie, dass es in Japan auch das japanische Grillen gibt? Yakiniku? Was sind die Unterschiede zwischen japanischem und brasilianischem Grill?
Das Wort Yakiniku Es bezieht sich nicht nur auf gegrilltes Fleisch, sondern auch auf die beliebten Fleischbuffet-Restaurants, in denen Sie Ihr eigenes Fleisch auf dem Grill selbst rösten können. Wir werden in diesem Artikel viel darüber sprechen.
Paradigmen brechen - Viele glauben das Fleisch in Japan Ja Mann. Dieser Artikel wird beweisen, dass es in Japan möglich ist, jede Woche zu grillen, wie wir es in Brasilien gewohnt sind. In der Tat noch einfacher durch Restaurants Yakiniku.
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Die Bedeutung von Yakiniku
Das Wort Yakiniku [焼肉] bedeutet wörtlich gegrilltes Fleisch [肉] [焼], wird aber auch verwendet, um beliebte Restaurants zu bezeichnen, deren Hauptgericht Fleisch ist, ob auf dem Grill oder auf dem Grill gegrillt.
Yaki Es ist ein umfassendes Wort [焼] und hat möglicherweise nicht das gleiche Konzept wie ein auf dem Grill oder auf dem Grill geröstetes Fleisch. Zum Beispiel kann das Braten von Fleisch auf einem Teller aufgerufen werden Yaki wie wir damit umgehen Takoyaki.
Japanisches Grillen kann genauso wie Englisch bezeichnet werden Grill [バーベキュー]. Die Japaner beziehen sich mit dem Wort auf den brasilianischen Grill Shurasuko [シュラスコ].
Yakiniku Es kann als Fleisch in dünnen und kleinen Stücken definiert werden, die durch Trockendestillation über einer Flamme aus karbonisierter Holzkohle oder in einer Pfanne, einem Gasgrill oder elektrisch geröstet werden.
Wie ist japanisches Grillen?
Japaner versammeln sich selten an einem offenen Ort, um fette Fleischstücke auf einem Grill zu braten. Sie gehen lieber in Restaurants Yakiniku und braten Sie das dünn geschnittene Fleisch.
Wenn die Japaner gebratenes Fleisch am Spieß erfinden, ziehen sie es vor, andere Dinge als Fleisch zu speeren. Die Japaner essen viele Fleischspieße, aber normalerweise sind es Hühnchen oder Schweinefleisch.
Die Japaner bevorzugen seltenes Fleisch, deshalb schneiden sie es in Restaurants sehr dünn Yakiniku und tauchen Sie das Fleisch in verschiedene Saucen. Es ist eine andere und köstliche Erfahrung.
Fleisch ist in anderen japanischen Gerichten als Yakiniku nicht so häufig, nicht wegen seines Preises, sondern einfach wegen der Kultur. Es gab eine Zeit, in der Rindfleisch aus Japan abgeschafft wurde, das seinen Platz vom Tisch nahm.
Erst während der Showa-Zeit wurde der japanische Grill dank des Einflusses der koreanischen Kultur und der Gerichte geboren Bulgogui Es ist Galbi. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Grill endlich in Japan verbreitet.
Wie ist das Yakiniku Restaurant?
Es gibt zwei verschiedene Arten von Restaurants Yakiniku. Am beliebtesten sind Rollen, bei denen die Kunden ihr Fleisch selbst auf Grills in der Mitte eines Familientisches braten.
Es gibt auch andere Restaurants, die nach benannt sind Yakiniku, aber nur fertige Rind- und Schweinefleischgerichte servieren. Ich ging einmal in ein falsches Restaurant und dachte, ich würde ein Fleischbuffet nehmen.
In Fleischbuffet-Restaurants haben Sie normalerweise Zugang zu verschiedenen Arten von Fleisch, Fisch, Gemüse und einige bieten sogar Desserts, Sushi, Soba, Udon, Tempura, Crepes und andere Gerichte, was es zu einem sehr abwechslungsreichen Restaurant macht.
Einige Standorte bieten auch kostenlose Getränke nach Belieben an oder erheben eine geringe Gebühr von 100 oder 200 Yen. Es gibt normalerweise Tage und Zeiten, an denen die Rotation weniger kostet.
Als ich dort war, zahlte ich ungefähr 1.500 Yen für 2 Stunden, um nach Belieben zu essen. Das erste Mal fand ich zur Mittagszeit einen günstigeren Ort für nur 1.000 Yen.
Dort füllen Sie Ihr Fleischtablett und grillen alles auf Ihrem Tisch, so oft Sie möchten. Das Fleisch wird dünn geschnitten und dann in wenigen Minuten gegrillt. Sie können es in einige Saucen tauchen, um den Geschmack zu verbessern.
Eine Stunde ist mehr als genug, um in einem Restaurant zufrieden zu sein Yakiniku. All dies zu einem günstigeren Preis als Grillbuffet in Restaurants in Brasilien.
In einigen Restaurants Yakiniku, Sie müssen zu einem Ort gehen und Ihr Fleisch holen, aber einige liefern das Fleisch an den Tisch. Es gibt auch spezielles Fleisch, das bei den Begleitern bestellt werden muss, oder Gerichte mit zusätzlichem Wert.
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Fleischsorten eines Yakiniku
In Grill- und Yakiniku-Restaurants finden Sie normalerweise verschiedene Arten von Rind- und Schweinefleischstücken. Sie können sogar Premium-Fleisch wie essen Kobe Steak Es ist Wagyu.
Nachfolgend werden einige Fleischstücke aufgelistet, die in a Yakiniku, zusammen mit anderen sehr beliebten Zutaten, die diesen japanischen Grill begleiten.
- Rindfleisch:
- Rōsu - Scheiben aus Schweinelende;
- Karubi oder Baraniku - Rippen;
- Harami - zartes Fleisch um das Zwerchfell herum;
- Tan – Zungefleisch;
- Misuji - zartes Fleisch um das Knie herum;
- Schwein:
- Butabara - Schweinebauch;
- P-toro / Tontoro - fettiges Fleisch um das Gesicht und den Hals;
- Horumon oder Motsu - Vísceras:
- Rebā - Rinderleber;
- Tetchan - Darm;
- Hatsu - Herz;
- Kobukuro – Schweinegeburtsutero;
- Tēru - Heckscheiben kreuzten quer gekreuzt, mit Knochen;
- Mino / Hachinosu - Rinderreise;
- Gatsu - Schweinemagen;
- Hähnchen;
- Meeresfrüchte - Tintenfisch, Muschel, Garnele;
Hier finden Sie auch Gemüse wie Paprika, Karotten, Pilze, Zwiebeln, Auberginen, Kohl, Sojasprossen, Knoblauch und Kabocha-Fruchtfleisch. Tatsächlich gibt es Tausende anderer unbenannter Schnitte.
Meine Erfahrung in einem Yakiniku
Ich ging auf ein Yakiniku in der Stadt Hamamatsu, ich erinnere mich nicht an seinen Namen. Ich habe 1.000 Yen bezahlt, um 2 Stunden zu essen, da waren ungefähr 30 verschiedene Fleischsorten. Und es gab auch Sushi, Tempura, Crêpe, Eis und all die anderen Dinge, die ich bereits erwähnt habe.
In einer Stunde konnte ich nicht mehr essen. Ich weiß nicht einmal, was ich sagen soll, es war eine wundervolle Erfahrung, und alles war köstlich und außerdem super billig.
Es passierte immer noch etwas Interessantes, ich vergaß meine Tasche mit Kamera und Reisepass sofort. Ich kam gerade zurück, um sie 3 Stunden später abzuholen, und sie war dort, wie ich erwartet hatte.
Eine andere Sache, die ich beobachten konnte, war eine Gruppe von vier jungen Brasilianern, die vor der Tür des Ortes standen und den Weg versperrten. Seit meiner Abreise und drei Stunden später, als ich zurückkam, standen sie an der Tür, saßen auf der Treppe und störten und störten den Eingang von Menschen. Was ist die Notwendigkeit?
In Osaka, in Nipponbashi, Ich ging auch in ein Restaurant, das hatte Yakiniku im Namen. Aber es war nur ein gewöhnliches Restaurant, in dem man ein Gericht auswählt und das war's. Ich bestellte ein super scharfes Gericht und ich bereute es, aber es war köstlich.
Auch 2018, auf meiner zweiten Reise nach Japan, war ich dreimal in einem Yakiniku. Sobald ich meinen Freund Roberto Pedraça traf, gingen wir zu einem Yakiniku im Kakegawa; das zweite Mal kehrten wir nach Hamamatsu zurück.
In Sapporo, Provinz Hokkaido, ging ich auch zu einem Yakiniku wo ich die Gelegenheit hatte, die lokale Spezialität zu essen, rief das berühmte Hammel Jingisukan.
Was denkst du über das japanische Barbecue? Haben Sie die Gelegenheit gehabt, es auszuprobieren? Ich empfehle dringend, a Yakiniku wenn in Japan.
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