Japanische Lebensmittel, Sojaprodukte

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Kennen Sie die Produkte und Lebensmittel aus Japan, die aus Soja gewonnen werden? Jeder weiß, dass Soja zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, so dass die Japaner dies können Halte deine Haut frisch und vergehen 100 Jahre.

Soja ist ein Lebensmittel , das weder nach Geschmack noch nach weit verbreiteten Zeugnissen am meisten gefällt . Tatsache ist, dass dies in Asien und insbesondere in Japan nicht der Fall ist.

Soja auf Japanisch heißt es daizu [大豆] und ist in der japanischen Küche sehr präsent. In diesem Artikel werden wir auch andere Lebensmittel erwähnen, die nicht japanischen Ursprungs sind, aber auf Soja basieren.

Shoyu - Japanische Sojasauce

Shōyu [醤油] ist eine Sauce aus einer Mischung von Soja, geröstetem Müsli, Wasser und Meersalz und kommt in fast allen japanischen Gerichten vor. Es gibt verschiedene Arten von Sojasauce, von süß bis salzig.

Shoyu Sojasauce kann für Dessert, Fleisch, Sushi, Reis, alles verwendet werden. In Japan werden mehrere Produkte mit dem erstellt Shōyu als Zutat auch Pralinen und Snacks.

Japanische Lebensmittel, Soja-Derivate

Natto - Fermentierte Soja

Natto (なっとう oder 纳豆) – Natto wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und zeichnet sich durch einen starken Geruch und ein klebriges Aussehen aus. Dies ist ein in Japan weit verbreitetes Lebensmittel, insbesondere zum Frühstück, gemischt mit weißem Reis und rohem Ei. Es ist ziemlich proteinreich und war eine großartige Nahrungsquelle im feudalen Japan.

Natto wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und zeichnet sich durch einen starken Geruch und ein klebriges Aussehen aus. Dies ist ein in Japan weit verbreitetes Lebensmittel, insbesondere zum Frühstück, gemischt mit weißem Reis und rohem Ei. Es ist sehr proteinreich und war eine großartige Nahrungsquelle im feudalen Japan.

Japanische Lebensmittel, Soja-Derivate

Tofu - Sojakäse

Tofu (豆腐) - Es ist ein Lebensmittel aus Soja. Es hat eine feste Textur ähnlich der von Käse, einen delikaten Geschmack, eine cremeweiße Farbe und erscheint in Form eines weißen Würfels.

Es wird sogar Sojakäse genannt. Der Herstellungsprozess basiert auf Sojamilch. In der asiatischen Küche wird Tofu in allen Arten von Rezepten verwendet, sowohl süß als auch herzhaft. Es kann roh, gebraten, in Suppen oder Saucen gekocht, gedämpft, mit verschiedenen Zutaten gefüllt oder wie Gurken fermentiert werden.

Missoshiru - Misosuppe

Miso-Suppe (味噌汁 | missoshiru) - - Es ist ein Gericht, das häufig von den Japanern konsumiert wird. Es wird normalerweise mit Soja, Hondashi, Tofu, Schnittlauch zubereitet; manchmal wird anderes Gemüse hinzugefügt.

Misoshiru wird vor dem Hauptgericht serviert und sollte warm gegessen werden. Das Wort Miso-Suppe hat als Bedeutung fermentierte Soja-Brühe, gebildet durch zwei Wörter, wo Mission bedeutet "fermentierte Sojabohnen" und Shiru, "Brühe".

Dies ist eines der gesündesten Gerichte in Japan und gehört zur japanischen Ernährung zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Es gibt Variationen mit Schweinefleisch namens Tonjiru und viele andere, die alle saftig und lecker sind.

Japanische Lebensmittel, Soja-Derivate

Andere Sojaprodukte

Soja Milch - Es ist ein Getränk aus Sojabohnen. Es hilft, Körperfett zu reduzieren und ist eine Option für diejenigen, die Cholesterinprobleme haben oder allergisch auf Milch reagieren. Es mag in Brasilien nicht sehr beliebt sein, aber in Japan wird es sowohl pur als auch in der Küche stark konsumiert.

Edamame (枝豆) - Buchstäblich grüner Soja, ist eine Zubereitung aus Sojabohnen, die sich noch in der Schote befinden und normalerweise in Japan, Hawaii, China und Korea zu finden sind. Die Schoten werden zusammen mit Gewürzen (wie Salz) in Wasser gekocht und ganz serviert.

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Okara – Es ist nicht wirklich ein Lebensmittel, sondern ein Rückstand, der bei der Herstellung von Sojamilch oder anderer Pflanzenmilch übrig bleibt. Nach dem Herstellungsprozess verbleiben die Ballaststoffe und einige Restnährstoffe im Filter der Sojamilchmaschine, wodurch Okara entsteht. Okara kann verwendet werden, um Suppen anzureichern, Fleischbällchen, Hamburger und andere Lebensmittel zum Teig hinzuzufügen.

Tempeh - ist ein fermentiertes Lebensmittel mit einem Pilz der Gattung Rhizopus, aus weißen Sojabohnensamen aus Indonesien, mit einem nussigen Aroma und einer dichten und leicht fleischigen Textur. Es ist ein starkes Lebensmittel mit einem intensiveren Geschmack als andere Soja-Derivate.

Tempeh tempe. Jpg

Nun, das sind nur die Grundlagen, denn im Grunde genommen verwenden Sie in den meisten japanischen Rezepten und Lebensmitteln etwas, das auf Soja basiert, selbst wenn es Shoyo oder Tofu ist. So wird Soja zu einer unverzichtbaren Zutat in der japanischen Küche.

Es ist erstaunlich, wie die Japaner in einem leckeren und leckeren Essen etwas tun können, was ich besonders für schlecht halte. Was halten Sie von Soja in der japanischen Küche? Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Beiträge.

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